ホイアンで観光客が必ず試すべき9つの料理

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トラン・ティ・ミー（ミニ）さんは、暑い8月の日に観光客のグループをホイアン市場に連れて行き、料理の準備をしました。彼女の外国人観光客向けの料理教室は、市場に行って、ミニの指示に従って自分で食材を選ぶという実践的なセッションを通して、ゲストが食事を楽しむことを目指しています。たとえば、最高のマンゴスチンを選ぶ方法や、カニのオスメスの見分け方などです...

ホイアンは長い間、観光客から「ベトナム料理の中心地」として選ばれてきました。 Google Destination Insightsのレポートによると、今年3月から6月まで、ベトナムは検索数で7位となり、東南アジアで唯一トップ20に入った旅行先となった。8月から実施されている新しいビザ政策では、電子ビザの有効期間が30日から90日に延長され、ベトナムへの海外からの訪問者数が増加すると予想されている。

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 1. — シェフのミミさんがホイアン市場で美味しい野菜の選び方を観光客に指導

ホイアン市場を散策した後、訪問者はトゥボン川のボートに乗って料理学校がある家に戻ります。オープンスペースでは、ミミさんが外国人観光客にホイアンの代表的な料理の作り方を指導しています。

蒸しパンと蒸し餅

バインヴァックまたはバインホアホンとしても知られるこの料理は、ホイアンに来た観光客が絶対に食べるべき典型的な料理です。このケーキを作るには、地元の人たちが米を選び、米を浸し、米を挽くという骨の折れる作業をしなければなりません。ケーキの中身は主に新鮮なエビ、またはひき肉にコショウ、玉ねぎ、キクラゲ、塩、魚醤を混ぜたもので作られています。

カオ・ラウ

おそらく旧市街で最も人気のある料理であり、スライスした豚肉、もやし、ハーブ、太い麺で構成されています。地元の人たちは、カオラウはホイアンで、市内の千年の歴史を持つバ・レー井戸の水を使って調理したものだけが美味しいと信じている。カオラウは高床を意味し、古代では贅沢な食事客にのみ提供された料理であったことを意味します。現在、この料理は市内のレストランや飲食店で販売されています。

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 2.

クアン麺

この料理はクアンナム省発祥で、クアン麺と呼ばれています。麺は平らで噛みごたえがあり、豚肉、鶏肉、エビ、卵で調理され、生野菜や焼きライスペーパーと一緒に食べられます。この料理は、ホイアンやダナンだけでなく、全国の他の多くの省や都市でも非常に人気があります。

チキンライス

この人気料理は国内どこでも食べられますが、ホイアンのチキンライスは独特の風味があります。細かく切った鶏肉に、みじん切りにした青パパイヤのサラダ、オールドタウン特製チリソース、ハーブを添えて、料理の風味を高めています。

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 3.

麺スープ

ベトナムの国民食とされるフォーを食べずにベトナムを去るのは観光客にとって間違いだろう。ホイアンでは、この目的地で最高のフォーレストランを見つけるために、「地元の人が食べる場所で食べる」というモットーを心に留めておく必要があります。

パン

バインミーは、前世紀にフランス人によってベトナムにもたらされ、今では世界的に有名なベトナム料理となっています。バインミーはホイアンのいたるところで売られていますが、スーパーシェフのアンソニー・ボーディンがテレビ番組「No Deposits」で紹介して有名になったバインミー・プオンが特に目立っています。この番組で彼はパンを「サンドイッチのシンフォニー」と呼んでいます...