クロアチア料理：魅力的な伝統料理を巡る発見の旅

バカラル：魚一切れに海の味

バカラルはクロアチアの伝統的なクリスマス料理で、塩漬けのタラと​​マッシュポテトを組み合わせたものです。この料理はクロアチア人の海への愛情を反映し、長い航海の思い出を刻みます。豊かな風味を持つバカラルは、おいしい料理であるだけでなく、伝統の象徴でもあります。

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スクラディンのリゾット：風味豊かなキャセロールの饗宴

クロアチアの料理の傑作であるスクラディンのリゾットは、長く手の込んだ調理工程を経て作られます。クロアチアのすべての名物料理と同様に、厳密なレシピはなく、各家庭やシェフが独自の工夫を凝らしています。まず玉ねぎをオリーブオイルで炒め、次に子牛の肩肉とチキンブロスを加えて柔らかくなるまで煮込みます。燻製肉やハムで独特の味が引き立ち、さらに米とパグ地方の有名なパシュキ シル チーズと組み合わせるとさらに美味しくなります。このリゾットは、上質な食材を組み合わせたものであるだけでなく、スクラディンの創造性とユニークな料理の伝統も表しています。

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ブロデット：濃厚な魚介類と野菜のシチュー

ブロデットは、魚やムール貝、エビなどの魚介類を野菜やスパイスと一緒にじっくり煮込んだ、クロアチアの伝統的なシーフードスープです。この料理のハイライトは、海の風味と地元のハーブの調和のとれた組み合わせであり、豊かで魅力的な料理を作り出します。

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パシュティカダ：伝統的な風味のビーフシチュー

パシュティカダは伝統的なクロアチアのビーフシチューで、長い準備と調理工程で有名です。牛肉は、風味を増すために、ニンニク、クローブ、ニンジン、ベーコン、塩、酢とともに一晩漬け込まれます。その後、玉ねぎ、パセリの根、ナツメグ、プルーンなどと一緒に調理され、濃厚で力強い風味が生まれます。

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ソパルニク：シンプルで栄養価の高い料理

クロアチアの伝統的なベジタリアンペストリーであるソパルニクは、そのシンプルさとおいしい味で愛されています。このパンは、オリーブオイルと塩を混ぜた小麦粉から作られ、レインボーチャード、ニンニク、パセリが詰められ、オーブンの中の熱い石の上で直接焼かれます。このケーキは、そのシンプルさと美味しさから、子供たちに人気があるだけでなく、大人にも愛されています。

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クロアチア料理は、独特で奥深い味覚の旅です。それぞれの料理は味覚のごちそうであるだけでなく、この国の文化や歴史についてより深く学ぶ機会でもあります。バカラールからソパルニクまで、それぞれの料理が独特の物語を語り、訪れる人々を楽しませ、体験させます。クロアチア料理であなたの発見の旅を豊かにしましょう。

出典: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-croatia-hanh-trinh-kham-pha-qua-nhung-mon-an-truyen-thong-quyen-ru-185240226131337174.htm