「故郷」フードフェスティバルは、20のブースが集結し、 クアンビン省ドンホイ市の豊かな風味を活かした、美味しく個性的な料理を加工、展示、紹介、そして世界中の観光客に提供する場です。ドンホイ市の海産物特産品のプロモーションに重点が置かれています。さらに、このフェスティバルでは、最近ドンホイ市で人気の新しい味覚も紹介し、 クアンビン省ドンホイ市を訪れる観光客がより多くの特産品を楽しめる機会を提供します。
「20軒の屋台のうち、北側に拡張されたバオニン海広場には8軒の固定レストランがあります。組織委員会は社会保障基金の支援を受け、適切な配置の屋台を増設しました。レストランオーナーは、人々や観光客が食事や飲み物を楽しむことができるよう、展示やサービス提供を行いました…」と、ドンホイ市公共サービス管理委員会のトラン・ズイ・カン委員長は述べた。
シーフード専門レストラン「紅毛泉」（「故郷の香り」グルメフェスティバルの常設8店舗のうちの1つ）のオーナー、グエン・ティ・トゥイ・ハン氏は次のように述べた。「フェスティバル期間中、レストランでは地元の人々や観光客にきめ細やかなサービスを提供するため、8～10名の追加スタッフを動員しました。海にほど近いこのエリアでは、毎日船が停泊するため、魚、イカ、アサリ、クロヘビ、ホタテ、ロブスター、カニなど、常に豊富で新鮮なシーフードをお楽しみいただけます。新鮮な魚介類の調達、食品の安全性の確保、そして長年の経験とシーフード料理の調理法により、レストランでは1日350～400名のお客様へのサービス提供が可能です。」
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このフェスティバルでは、シーフード料理のほかにも、バインベオ、バインロック、バインナムなど、この土地と人々の素朴さに劣らず風味豊かな田舎料理を紹介するブースも出店されます。
「ゴック・スオン」（ドンホイ市ドンソン区）というブランド名の伝統的なバインベオで有名なレストランのオーナー、ディン・ファム・ジア・ズン氏は次のように語っています。「『フオン・クエ』料理フェスティバルに参加し、世界中から訪れる観光客に料理を提供できることは、私と家族にとって喜びであり名誉です。『ゴック・スオン』のバインベオレストランに来れば、故郷の米から作られたバインベオ料理を楽しみ、その味を深く知ることができます。料理はシンプルですが、準備の手順は複雑で、細心の注意が必要です。そのため、バインベオ、バインロック、チュンルットなどをお客様に提供するために、レストランのスタッフに加えて、家族で多数の自家製加工スタッフを動員し、必要に応じてお客様のニーズに応えられるようにしています。」
特に、4月30日の夜には、フェスティバル会場のステージ上で「Hello brilliant summer」と題した音楽プログラムが開催されます。バンド、シンガー、ダンスグループによる活気あふれるパフォーマンスが会場を彩り、色彩豊かで斬新な音楽空間を来場者にもたらします。
「『フオンクエ』フードフェスティバルが安全かつ成功裏に開催されるよう、市人民委員会は地方部局や機能部門に、イベント開催エリアの治安、秩序、交通安全確保活動の強化、フードフェスティバルのブースにおける食品安全衛生確保活動の検査と食品安全衛生確保誓約書への署名活動の展開、海岸沿いの装飾用電気系統の維持管理の円滑化、フェスティバルエリアの秩序と美観確保のための車両の適切な配置と保管計画の策定、バオニン海上広場エリアの環境衛生と都市美観確保のため、ピーク時のゴミ収集の徹底強化などの任務を割り当てた」と、市人民委員会常任副委員長のホアン・ティ・タン・ニュン氏は付け加えた。
| 20のブースのうち、ドンホイ市の海産物の特産品が8ブース、クアンビン省のその他の特産品が4ブース（チャオカイン、バインロック、バインベオ、バインセオ、バドン、バインドゥック、バインコアイ、オックケ、レトゥイアヒルの卵、ソン川の鯉、バドンの赤貝など）、その他の地域の特産品が4ブース（ブンチャーカ、クアン麺、ブンマム、ブンンゲ、ブンダウ、ウナギ粥、コンダオのココナッツアイスクリーム）、さまざまな干物の特産品が2ブース（一天干しイカ、干しエビ、干しイカ、干し魚、魚醤、エビペースト、干しサツマイモ、ピーナッツキャンディーなど）および土産物、ソフトドリンクが1ブース、ゴックリン人参製品を紹介するブースが1ブース。 |
H. ティー
出典: https://baoquangbinh.vn/xa-hoi/202304/chao-mung-tuan-van-hoa-du-lich-dong-hoi-nam-2023-am-thuc-huong-que-2208866/
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