トゥールーズ料理

玉ねぎとイチジクと一緒に煮込んだフォアグラは、ガチョウの肝臓やその他の内臓にハーブを詰めて 4 ～ 10 時間ローストした鴨のコンフィとともに、トゥールーズの高級ディナーの目玉となります。

カスレ料理。

トゥールーズの家庭の毎日の食事には、アリゴ（ゆでたジャガイモをチーズと混ぜてケーキ状にしたもの）やブニエ（細切りパンに卵とひき肉を混ぜ、ボール状にして焼いたもの）などの伝統料理が含まれています。

冬にぴったりの料理、カスレをぜひ食べてみてください。ガチョウ肉、トゥールーズソーセージ、豚皮、白インゲン豆を長時間煮込んだカスレは、寒い冬の日に食べる人の胃を温めてくれます。

トゥールーズ地方は地中海性気候の影響を受けているため、さまざまな種類の果物を栽培できます。地元の主婦たちは、フェネトラ（アプリコットとアーモンドのケーキ）やパスティス・ガスコン（アップルケーキ）などのフルーツケーキでも有名です。

ガスコーニュのパスティスは、木に実ったままのリンゴにアルマニャックを注入して作られたため、高級料理のレベルにまで高められています。古代ローマ帝国にまで遡るベーキングレシピは、ほとんどの人が考えつかない方法で改良され続けています。

ブリック・デュ・キャピトル・キャンディ。

多くの観光客がトゥールーズから持ち帰る人気のお土産は、ブリク・デュ・キャピトルのキャンディーです。このキャンディーは、ヌガレ（フランス最古の菓子・チョコレートブランドのひとつ）がトゥールーズのピンク色のタイルにインスピレーションを得て作ったものです。

ブリック・デュ・キャピトルのキャンディーは、最高品質の砂糖、アーモンド、ヘーゼルナッツ、バニラから作られています。キャンディーを噛むと、サクサクしたキャンディーの各層が口の中で弾けるのを感じるでしょう。訪問者は、ヴィクトル・ユーゴー市場の門の近くにあるヌガレ店に立ち寄って、本物の最高品質のブリク・デュ・キャピトル・キャンディーを購入することもできます。

出典: https://hanoimoi.vn/am-thuc-toulouse-693856.html