赤肉や加工肉は体内で炎症を引き起こしやすい。特に、関節炎などの既存の炎症性疾患を悪化させる可能性があると、米国の健康ウェブサイトHealthlineは指摘している。
菜食主義は肌をより明るく健康にし、肌の老化を遅らせるのに役立ちます。
肉の代わりに食物繊維が豊富な食品を摂取すると、腸内細菌叢の改善に効果的です。食物繊維は善玉菌の栄養源となり、消化を促進し、便秘を防ぎ、解毒作用を高めます。
ベーコンなどの加工食品の食べ過ぎは肌に悪影響を及ぼす可能性があります。これらの肉に含まれる硝酸ナトリウムはコラーゲンを分解し、肌の弾力性を低下させ、老化を促進します。
また、ロイシンは体に欠かせない必須アミノ酸の一つですが、牛肉や鶏肉に含まれるロイシンを過剰に摂取すると、皮脂の分泌を刺激してしまいます。
肉食をやめて、野菜、果物、全粒穀物、ナッツ、種子、キノコなどの健康的な食品を含むベジタリアン食に切り替えると、肌は有害物質を避けるだけでなく、特に抗酸化物質などの有益な栄養素が豊富になり、肌が明るくなり、弾力が増します。
ベジタリアンの場合は、牛乳や卵などの動物由来の料理を追加で使用できます。
栄養学・食事療法学会誌に掲載された研究によると、栄養不足の食生活は肌荒れや皮膚肥厚を引き起こし、皮膚炎を起こしやすくなる可能性があることが明らかになりました。一方、ベジタリアン食は、特にポリフェノール、カロテノイド、特定のビタミンなどの栄養不足を防ぐのに役立ちます。
それだけでなく、植物に含まれる抗酸化物質、ミネラル、ビタミンは、皮膚のダメージを軽減し、しわや皮膚炎のリスクを防ぎ、皮膚の構造を保護し、日光の有害な影響を軽減するのにも役立ちます。
さらに専門家によると、肉食は野菜、果物、その他の植物性食品ほど健康的ではないものの、肉にも多くの必須栄養素、特にタンパク質とビタミンB群が含まれているとのことです。そのため、栄養不足を防ぐために、週に数回肉食を摂るとよいでしょう。Healthlineによると、ベジタリアンは牛乳や卵などの動物性食品を摂取できます。
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