メモリアルケア・サドルバック医療センター（米国）の介入心臓専門医であり医療ディレクターでもあるチェンハン・チェン医師によると、健康的な食事は血圧、コレステロール、血糖値をコントロールすることができ、これらは脳卒中につながる主要な要因である。
科学誌「Prevention」によると、脳卒中の予防に効果があると証明されている食事（DASH食と地中海食）はどちらも、野菜、果物、全粒穀物、豆類、赤身肉、魚、低脂肪乳製品、オリーブオイルなどの健康的な脂肪に重点を置いている。
専門家が推奨する注目すべき食品には以下のようなものがあります。
葉物野菜は脳卒中のリスクを軽減する。
硝酸塩を豊富に含むほうれん草やケールなどの野菜は、血管を拡張させ、血圧を下げる効果があります。2021年に欧州疫学ジャーナルに掲載された研究では、野菜から毎日少なくとも60mgの硝酸塩を摂取することで、脳卒中のリスクを17%低減できることが示されました。
野菜から毎日少なくとも60mgの硝酸塩を摂取することで、脳卒中のリスクを17％減らすことができる可能性がある。
写真：AI
柑橘類
ビタミンC、葉酸、カリウム、水溶性食物繊維が豊富なグレープフルーツは、コレステロール値と炎症を抑える効果があります。ただし、高コレステロール血症や高血圧の治療薬を服用している人は、薬との相互作用の可能性があるため、グレープフルーツの摂取を避けるべきです。
ウォールナット
2021年に医学誌「Circulation」に掲載された研究によると、2年間毎日少量のクルミを食べることで、悪玉コレステロール値を下げる効果があることが示されました。クルミにはオメガ3脂肪酸が豊富に含まれており、炎症や血圧を下げ、血行を改善する効果があります。
ヨーグルト
特に、カルシウム、カリウム、プロバイオティクスを含む無糖ヨーグルトは、血中脂質のバランスを整え、血圧を下げるのに役立ちます。特に、甘いお菓子の代わりに摂取すると効果的です。
オート麦
この料理は食物繊維、マグネシウム、ビタミンB群、抗酸化物質が豊富で、血糖値を安定させ、血管の炎症を軽減するのに役立ちます。
脂身の多い魚
サーモンやサバなどの脂身の多い魚は、オメガ3脂肪酸を豊富に含んでおり、心拍数を安定させ、血中コレステロール値を下げ、血栓のリスクを軽減するのに役立ちます。
水溶性食物繊維が豊富な食品
リンゴ、梨、杏、ブロッコリー、ニンジンは、コレステロールと血糖値を効果的にコントロールするのに役立ちます。
植物由来のタンパク質
黒豆や赤豆などの豆類は、水溶性食物繊維とタンパク質の両方を提供します。Prevention誌によると、2024年にAmerican Journal of Clinical Nutrition誌に掲載された研究では、植物性タンパク質の摂取量を増やすことで、冠状動脈性心疾患のリスクが27%減少することが示されました。
専門家は、個々の人に合った食事について医師に相談することを推奨しています。
出典：https://thanhnien.vn/an-gi-de-giam-nguy-co-dot-quy-185250815214136035.htm
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