ラッチゴック塩漬けガニは、 カマウの名産品で、その風味は格別です。一年中入手可能ですが、最も漁獲されるのは旧暦の7月～9月頃です。
ダット・ムイに来たら、カマウの名物で、その風味豊かなラックゴックガニは外せません。ラックゴックガニは沖積地に生息する甲殻類で、特にマングローブ林やマム（方形の土手）に多く生息しています。一年中獲れますが、最も獲れるのは旧暦の7～9月頃です。
チャウサン社の塩漬けカニの加工工程。写真：トロン・リン氏。
塩カニ料理は、パーティーで友人や親戚をもてなす際に欠かせない名物料理であり、近くや遠くの親戚や友人への貴重な贈り物であり、また、世界中からの訪問者に好まれる商品でもあります。
カマウには、ゴックヒエン県ラックゴック町8番地にあるチャウサン・シーフード・カンパニー・リミテッド（略称：チャウサン・カンパニー）をはじめ、塩漬けガニを製造する工場が数多くあります。同社の製品は、言葉では言い表せない独特の風味を誇り、3つ星OCOP製品として認定されています。同社のカニは食品安全基準を満たした加工が施されており、原料は船、森林伐採業者、民家などから仕入れた新鮮なカニです。
カニは加工前に洗浄される。写真： Trong Linh氏。
品質と高い評価により、チャウサン社の塩辛カニ製品は国内外の市場で販売されています。同社は毎月平均2～3トンの塩辛カニを市場に供給しています。
塩漬けガニは1kgから5kgまで包装されており、価格は1kgあたり8万～12万ドンです。当社は塩漬けガニに加え、生ガニ、生ガニ、生エビ、林産物、エビペースト、魚介類（エビ、カニ、四角い魚など）も販売しています。今後、当社は国内市場と輸出市場の拡大に注力していきます。
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出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ba-khia-muoi-rach-goc-dat-ocop-3-sao-d393854.html
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