ラク・ゴックの塩漬けカニが3つ星OCOPを達成

ラックゴック塩漬けガニは、 カマウの名産品で、その風味は格別です。一年中入手可能ですが、最も漁獲量が多いのは旧暦の7月～9月頃です。

ダット・ムイに来たら、カマウの名物で、驚くほど美味しいラックゴックガニは外せません。ラックゴックガニは甲殻類で、沖積地帯に生息し、特にマングローブ林やマム（方形の岸）に集中しています。一年中入手可能ですが、最も漁獲量が多いのは旧暦の7～9月頃です。

チャウサン社の塩漬けカニの加工工程。写真：トロン・リン氏。

塩カニ料理は、友人や親戚を招いての宴会には欠かせない名物料理であり、遠近を問わず親戚や友人への貴重な贈り物であり、各地からの来訪者にも好まれる一品です。

カマウには、ゴックヒエン県ラックゴック町8番地にあるチャウサン・シーフード・カンパニー・リミテッド（チャウサン・カンパニー）をはじめ、塩漬けガニを製造する工場が数多くあります。同社の製品は、言葉では言い表せないほど濃厚な風味を誇り、三つ星OCOP（一級漁業協同組合）認定を受けています。同社のカニは食品安全基準を満たした加工が施されており、原料は船、森林伐採業者、そして民家から仕入れた新鮮なカニです。

カニは加工前に洗浄される。写真： Trong Linh。

品質と高い評価により、チャウサン社の塩カニ製品は国内外の市場で販売されています。当社は平均して毎月約2～3トンの塩カニを市場に供給しています。

塩漬けガニは1kgから5kgまで包装されており、販売価格は1kgあたり8万～12万ドンです。当社は塩漬けガニに加え、生ガニ、生ガニ、生エビ、林産物、エビペースト、魚介類（エビ、カニ、四角い魚など）も取り扱っています。今後、当社は国内市場と輸出市場の拡大を継続していく予定です。

出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ba-khia-muoi-rach-goc-dat-ocop-3-sao-d393854.html