ドラゴンボートフェスティバルについて何を知っていますか？

ベトナムでは、ドラゴンボートフェスティバルは「虫退治祭り」というかなり口語的な名前で知られています。この名前は、収穫後に果物や食べ物を食べる虫の対処法を農村の人々が学んだという逸話に由来しています。

食糧を害する可能性のある虫害を防ぐため、人々は自宅で餅（ジオ）や果物などの簡単な供物を捧げます。供物は通常正午（午の時刻、午前11時から午後1時頃）に捧げられ、祭りが正午に祝われることから、この祭りは端午節（テト・ドアン・ンゴ）とも呼ばれています。

旧暦5月は、うだるような夏の暑さと病気にかかりやすいことから、一年で最も「不吉な」時期だと考えられているため、端午節に供える料理には、消化を助け、体を冷やす薬草や植物の効能を取り入れる必要がある。この時期には、果物、餅、もち米酒などが一般的な供物となる。

端午の節句には、人々が供物として捧げるために、発酵させたもち米が広く販売されます。もち米は調理しやすいですが、美味しく「虫除け」効果もある発酵米料理にするには、特別な酵母が必要です。酵母の質が悪かったり、質が悪かったりすると、発酵米は硬くなり、適切に発酵せず、一口ごとに香ばしく、甘く、辛く、舌にピリッとした刺激を感じることができません。

写真：ヴー・ミン・クアン

ヘリテージマガジン