バーテンダーは単なる仕事ではなく、情熱と創造性を融合させた芸術でもあります。タンタン・ニャット・フオン・ブランドで10年以上バリスタとして活躍するグエン・クアン・リエムにとって、一つ一つのドリンクは単なる商品ではなく、物語でもあります。
若きバーテンダー養成学校生から画期的なレシピのクリエイターへと成長した彼の歩みは、人々にインスピレーションを与えただけでなく、競争の激しい食品・飲料業界におけるベトナム産食材の価値を改めて認識させてきました。タン・タン・ニャット・フオンは彼のパートナーであり、一つ一つのドリンクを記憶に残る芸術作品へと昇華させるのを手伝っています。
ミクソロジーへの情熱：燃え尽きることのない炎
グエン・クアン・リエムにとって、バーテンダーは単なる仕事ではなく、刺激的な芸術です。学校でバーテンダーの仕事を全般的に学び始めた頃から、情熱の炎が彼を導き、バーテンダーという職業に初めて就いた時の困難を乗り越えてきました。「バーテンダーの仕事は、ただバーカウンターに立ち、正しいレシピに従ってお客様にサービスを提供するだけではありません。それは創造的な旅であり、お客様の感情を揺さぶり、それぞれのドリンクに込められた特別な思いでお客様を魅了するのです」と彼は語りました。
キャリアを追求する粘り強さを通して、成功するには情熱だけでなく創造性も必要だと悟った。「情熱はキャリアを貫く力になりますが、創造性こそが生き残るための鍵です」と彼は語った。この精神で、グエン・クアン・リエムは常に新しいレシピを学び、実験し、シンプルな材料から高級なドリンクを生み出し、高まる顧客のニーズに応えてきた。
そして、タンタン・ニャット・フォンのオープニングイベントでバーテンダーのデモンストレーションに参加する機会が訪れました。大勢の観客の前に立ち、バーテンダーの技を披露するのは初めてのことでした。持ち前の活発さ、熱意、そしてエネルギーが強い印象を与え、ブランドとの10年以上にわたる関係を築くきっかけとなりました。
高品質の素材に基づくイノベーション
バーテンダーという職業における創造性は無限ですが、グエン・クアン・リエム氏は、創造性の最も重要な基盤は質の高い材料にあると明確に理解しています。「良質な材料は、風味を確かなものにするだけでなく、バーテンダーが自らの限界を乗り越えるきっかけにもなります」と彼は強調しました。
タン・タン・ニャット・フオン社で長年勤務してきたリエム氏は、プレパラートクリーム、パンダンチーズクリーム、トフィーキャラメルクリームといった製品ラインを高く評価しています。これらの製品は保存性に優れているだけでなく、ベトナム人の口に合う自然な風味とコクを生み出すのに役立ちます。「タン・ニャット・フオン社のクリームを使えば、ミルクティーのようなシンプルな料理から、ミルクフォームカクテルのようなユニークなレシピまで、美味しくて見た目も美しい料理を作ることができます」とリエム氏は語ります。
彼は特に、製品の形状維持と安定性を高く評価しています。これは、混雑したバーで品質を確保するためにバリスタが求める要素です。「タン・ニャット・フォンの濃厚なクリームは、特に大勢のお客様に提供する際に、私を決して失望させません」と彼は付け加えました。
すべてのドリンクに情熱を注ぐ
グエン・クアン・リエムは、職業への愛情を胸に、情熱と創造性を注ぎ、若いバーテンダーたちに刺激を与えようと努めています。彼が生み出すドリンクレシピは、単に楽しみを求めるだけでなく、お客様に感動的な体験をもたらします。
彼は、タン・ニャット・フォン社のパンダンチーズクリームを使ってミルクティーのフォームミルクを作った時のことを話してくれました。結果は予想をはるかに超え、パンダンリーフの爽やかな香りとチーズの濃厚な味わいが混ざり合い、お客様を大変喜ばせました。「お客様は味を気に入ってくださっただけでなく、一杯一杯のドリンクに込められたこだわりと個性にも感銘を受けていました」と彼は誇らしげに語りました。
彼は実務経験から、バリスタが創造性を解き放つには良質な製品が不可欠であることに気づきました。タン・ニャット・フォンは高品質な材料を提供するだけでなく、彼と同僚が最高水準を維持しながらコストを最適化するのにも貢献しています。「タン・ニャット・フォンの製品は手頃な価格で、新しいレシピを試したり、ユニークなドリンクを開発したりする上で大きな支えになっています」と彼は断言します。
ミン・ホア
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出典: https://vietnamnet.vn/barista-va-cach-dua-dam-me-vao-tung-ly-do-uong-2360634.html
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