バーテンダーは単なる仕事ではなく、情熱と創造性を融合させた芸術です。タンタンニャットフオンブランドで10年以上バリスタとして活躍するグエン・クアン・リエムにとって、一杯一杯のドリンクは単なる商品ではなく、物語なのです。
若いバーテンダー見習いから、革新的なレシピを生み出すクリエイターへと成長した彼の道のりは、刺激的であるだけでなく、競争の激しい飲食業界においてベトナム産食材の価値を改めて示すものでもある。タン・タン・ニャット・フオンは彼のパートナーであり、彼がそれぞれのドリンクを記憶に残る芸術作品へと昇華させるのを支えている。
バーテンダーへの情熱：決して消えることのない炎。
グエン・クアン・リエムにとって、バーテンダーは単なる仕事ではなく、刺激的な芸術だ。バーテンダーの学校で学び始めた頃から、彼の情熱は彼を導き、バーテンダーとしての初期の困難を乗り越える助けとなってきた。「バーテンダーの仕事は、ただカウンターの後ろに立ってレシピ通りにカクテルを作り、お客さんに提供するだけではありません。それは創造性の旅であり、感情を込めて、それぞれのカクテルに独自の工夫を凝らすことで、お客さんを魅了することなのです」と彼は語った。
彼は仕事への情熱を貫き通す中で、成功には情熱だけでなく創造性も必要であることを悟った。「情熱は仕事への意欲を保つ上で欠かせないが、生き残るためには創造性が鍵となる」と彼は語る。この精神のもと、グエン・クアン・リエムは絶えず新しいレシピを学び、試行錯誤を重ね、シンプルな材料を高級な飲み物へと昇華させ、顧客の高まるニーズに応え続けている。
そして、タンタンニャットフオンのグランドオープンイベントでカクテル作りのデモンストレーションに参加する機会が訪れました。大勢の観客の前でカクテル作りの腕前を披露するのは彼にとって初めてのことでした。持ち前のカリスマ性、熱意、そしてエネルギーが観客に強い印象を与え、10年以上続く同ブランドとの長期的な関係の扉を開くことになったのです。
高品質な素材に基づいた革新。
バーテンダーとしての創造性は無限大だが、グエン・クアン・リエム氏は、創造性の最も重要な基盤は良質な材料であることを理解している。「良質な材料は味を保証するだけでなく、バーテンダーが限界に挑戦する意欲を掻き立てる」と彼は強調する。
タンタンニャットフオンの長年のパートナーであるリエム氏は、ホイップクリーム、パンダンリーフチーズクリーム、キャラメルトフィークリームといった同社の製品ラインを高く評価しています。これらの製品は保存が容易なだけでなく、ベトナム人の味覚に合う、自然で濃厚なクリーミーな風味を生み出します。「タンニャットフオンのホイップクリームを使えば、ミルクティーのようなシンプルな飲み物から、ミルクフォームカクテルのような独創的なレシピまで、美味しくて見た目も美しいあらゆるものを作ることができます」とリエム氏は述べています。
特に、彼はこの製品の形状と安定性を高く評価しており、これは忙しいバーで品質を確保するためにバリスタにとって不可欠な要素だ。「タン・ニャット・フオンのホイップクリームは、特に大勢のお客様にサービスを提供する際に、決して期待を裏切らない」と彼は付け加えた。
すべての飲み物に情熱を込める。
職業への情熱に突き動かされ、グエン・クアン・リエムは、その熱意と創造性で若いバーテンダーたちを鼓舞しようと努めている。彼が生み出すカクテルレシピは、顧客の味覚を満たすだけでなく、感動的な体験も提供する。
彼は、バブルティーのミルクフォームを作るのに、タンニャットフオンのパンダンリーフクリームチーズを使ったと語った。その結果は期待以上で、パンダンリーフの爽やかな香りが濃厚でクリーミーなチーズの味と完璧に調和し、顧客を喜ばせた。「お客様は味だけでなく、細部へのこだわりと各ドリンクの独自性にも感銘を受けていました」と彼は誇らしげに語った。
彼は実体験を通して、良質な製品こそがバリスタの創造性を最大限に引き出す上で不可欠な要素であることを実感した。タン・ニャット・フオンは高品質な材料を提供するだけでなく、彼と彼の同僚が最高水準を維持しながらコストを最適化するのにも役立っている。「タン・ニャット・フオンの製品はリーズナブルな価格で、新しいレシピを試したり、ユニークなドリンクを作ったりする上で大いに役立っています」と彼は断言した。
ミンホア
出典： https://vietnamnet.vn/barista-va-cach-dua-dam-me-vao-tung-ly-do-uong-2360634.html
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