エスプレッソ、カプチーノ、ラテがヨーロッパのコーヒー文化の象徴であったとすれば、O Quai Caféでは、一見奇妙でありながらベトナムの記憶に染み付いた味覚を探求する旅へと誘われます。レンヌ・ビジネス・マグ紙は、このこぢんまりとした居心地の良い空間で、ハノイ出身の4人のいとこ、ティ・クイン・アン、マチュー・アン、フォン・ナム・ダン、ヴァン・ディエン・ダンが、フランス人に新たな文化体験をもたらしたと報じました。それは、この店の「主役」であるベトナムの塩コーヒーです。さらに、エッグコーヒー、ベトナムミルクティー、サトウキビジュース、トロピカルフルーツスムージーなども提供しています。添えられた自家製パンは、シンプルながらもベトナムの屋台料理を彷彿とさせ、フランス人の食客を驚かせるのに十分です。
職人の手によるレシピと独自の抽出法は、「文化の架け橋」として紹介されています。濃厚なロブスタコーヒーと濃厚な塩味のクリーム層が織りなす意外な組み合わせのソルトコーヒーについて、20 Minutesは次のように評しています。「エスプレッソやイタリアンラテは忘れてください。O Quai Caféはハノイの長年のレシピをお届けします。ソルトコーヒーとエッグコーヒーは、流行のコーヒーシーンで徐々に地位を確立しつつあります。」
一口飲むと、コーヒーの強い苦味とほのかな塩気が溶け合い、最後に甘い余韻が残ります。このコントラストが独特の味わいを生み出し、初めて味わう多くのフランス人を驚かせます。
6 Quai Émile Zola がかつて古切手収集専門店だったことを知っている人はほとんどいません。4人の兄弟が創造性と情熱を注ぎ込み、この場所を独自の個性を持つカフェへと変貌させました。温かみがありモダンでありながら、ベトナムの精神が息づく空間です。ベジタリアンのトレンドに合わせて、動物性乳を使わず植物性ミルク（オートミルク、アーモンドミルクなど）を提供するという洗練されたスタイルも、ヨーロッパの食通に高く評価されています。
33歳のティ・クイン・アンさんはメインバリスタです。彼女はベトナムに戻り、伝統的なバーテンダーの技術を学び、フランス人コミュニティにベトナムの味を伝えたいと考えています。彼女と共に、事務担当のマチューさん、そして運営を補佐するフォン・ナムさんとヴァン・ディエンさんがいます。
2024年後半のオープンからわずか数か月で、Ô Quai CaféはRennes Business MagからWanderlogまで、多くの地元紙や旅行新聞で取り上げられています。これらのサイトは、居心地の良い空間、オーナーの親しみやすさ、メニューのユニークさを高く評価しています。レンヌ市の公式観光ウェブサイトであるOffice de Tourisme Rennesによると、Ô Quai Caféはブルターニュの中心部でベトナムのコーヒー文化を探索する観光客にとって理想的な場所と考えられています。この場所は飲み物を提供するだけでなく、2つの文化が出会う場所でもあります。Le TélégrammeやUnidiversなどの地元紙はどちらも次のように強調しています。Ô Quai Caféは文化交流の場であり、フランス人がおもてなし、コミュニティ精神、そしてベトナムコーヒーの典型的な楽しみ方を見つける場所です。
レンヌに来たら必ず訪れるべき場所と考える食通もいます。なぜなら、ここはこれまであまり知られていないベトナム文化の新たな側面に触れられるからです。マチュー・アンはこう語ります。「パリや世界の大都市では、塩コーヒーが登場し始めていますが、レンヌではまだかなり珍しいものです。私たちは、伝統的なベトナムのレシピにインスピレーションを得た、レンヌの人々にこれまで知られていなかった味を届けたいと思っています。」
O Quai Café は、コーヒーが単なる飲み物ではなく、文化の架け橋であり、ヨーロッパのベトナムの若者の物語を伝える場所でもあることを実証しています。
出典: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html
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