熱い飲み物を飲む習慣はある種の癌と関係があるそうですが、あなたはそれにかかっていますか？

2016 年、国際がん研究機関 (IARC) は次のように分類しました。「非常に熱い飲み物 (65 度以上) を飲むと、人間にがん、特に食道がんを引き起こす可能性があります。」

なぜ熱い飲み物はガンの原因になると言われるのでしょうか?

これは主に南米で得られたエビデンスに基づいており、そこでは研究により、マテ茶（通常70℃程度で提供される伝統的な飲料）を大量に飲むことと食道がんのリスク増加との間に関連性があることが示されています。中東、アフリカ、アジアでも同様の研究が行われており、この結論を裏付けています。

今年、英国で成人約50万人を対象にした大規模調査により、非常に熱いお茶やコーヒーを1日に8杯以上飲む人は、熱い飲み物を飲まない人に比べて食道がんを発症するリスクが約6倍高いことが確認された。

注目すべきことに、非常に熱い飲み物を飲む行為は、IARC によって「密閉された空間で木の煙を吸い込む」または「赤身の肉を大量に食べる」のと同じリスクレベルにランク付けされています。

70℃の水を飲むと食道に前癌性の腫瘍が発生する可能性があります。

イラスト：AI

食道の内壁の損傷、がんの進行を加速

したがって、非常に熱い飲み物を大量に飲むと、食道の内壁の細胞が損傷し、時間が経つと簡単にがんにつながる可能性があると、インディペンデント（英国）は伝えている。

2016年にマウスを対象に行われた研究では、70℃の水を与えられたマウスは、より低い温度の水を与えられたマウスよりも食道に前がん性腫瘍を発症する可能性が高く、発症の速度も速いことが判明した。

別の説としては、熱による食道の内壁の損傷が弱まり、胃酸逆流による損傷のリスクが高まるというものがあります。この慢性的な損傷は、時間の経過とともに食道がんのリスクを高める可能性があります。

温かい飲み物を安全に飲むためのヒント

がんのリスクは、一度にどれだけの量を飲むか、そしてどれだけの速さで飲むかによって左右される可能性があります。一度に大量に飲むと、熱傷を引き起こし、食道に損傷を与える可能性が高くなるようです。

関連する研究によると、同じ飲み物を65℃で一気に飲むと食道の温度が最大12℃上昇し、永続的な損傷を引き起こす可能性があることがわかりました。対照的に、少量ずつ飲む場合は長期的な問題を引き起こすことはほとんどありません。

米国の研究では、コーヒーの理想的な温度は約 57.8°C であり、食道損傷のリスクを抑え、風味を最大限に保つことができると判明しました。

食道を保護しながら温かい飲み物を楽しむには、次のことが必要です。

• ゆっくり飲んでください。
• ゆっくり冷まします（5 分後には温度が 10 ～ 15°C 下がることがあります）。
• 素早く冷やす方法：かき混ぜる、息を吹きかける、水または牛乳を加える。
• 一気に飲むと食道内の温度に大きく影響し、粘膜を損傷するリスクが高まるため、少しずつ飲む方が安全です。

出典: https://thanhnien.vn/thoi-quen-uong-do-nong-co-lien-quan-den-mot-loai-ung-thu-ban-co-mac-phai-18525101423190746.htm