ベトナム料理を一杯の水に：ユニークなフォー料理でチャンピオンになった少女

ベトナム料理にインスピレーションを受けたこの少女は、バジルの葉を使ったフォーと鶏肉の火鍋をユニークなドリンクに「変身」させ、TasteCraft Masters Championship 2025で優勝した。

11月1日、TasteCraft Masters Championship 2025の決勝戦がSECC展示コンベンションセンター（ホーチミン市）で開催され、ベトナム料理とクリエイティブなミクソロジストのコミュニティが集まりました。

IDOCEANとブランドLuave Professionalが主催するこのコンテストは、優れた飲料クリエイターを発掘し、ノンアルコール飲料分野における画期的なイノベーションを促進することを目的としています。このコンテストは、新世代のバーテンダーに刺激を与えるだけでなく、飲料のトレンドを再定義し、業界全体で深い知識の共有を促進することが期待されています。

ルオン・ティ・ハン - テイストクラフト・マスターズ選手権2025優勝者

写真：タン・マイ

数々のラウンドを経て、主催者は決勝ラウンドに進む6名の優秀な選手を選出しました。出場者はそれぞれ、ステージで8分の準備と12分のプレゼンテーション、ミックス、そして英語での製品紹介を行いました。その中で、ルオン・ティ・ハンはベトナム料理にインスパイアされた2種類のドリンク、バジルの葉を添えた鶏肉の火鍋とフォーで強い印象を残しました。

準決勝では、ハンさんは「バジルの葉を添えた鶏肉の火鍋」というドリンクで審査員を魅了しました。決勝では、ベトナムの人々に親しまれている料理「フォー」にインスピレーションを得た料理で、さらに創造性を発揮しました。

このアイデアについて、彼女はこう語りました。「コンテストへの参加登録をした時から、ベトナムの名物料理フォーをすぐに思い浮かべたんです。でも、予選ではフォー（バイン・デオ、バイン・トロイをモチーフにしたドリンク）は作れず、決勝で初めて発表したんです。」

ドリンク商品…出場者ルオン・ティ・ハンさんのフォー

写真：タン・マイ

ハンさんは、「ベトナム料理は巨大な資源のようなものなので、もっと活用できないでしょうか。フォーは多くの材料が使われ、ハーブと関係があり、非常に飲みにくいものです。それを使って飲み物を作り、フォーをベースにして、より親しみやすく親しみやすい料理を作ってみたらどうだろうと考えました」と語りました。

ハンさんが制作した「フォー」は、紅茶とミルクをメインにしたミルクティーをベースに、ハーブ、新鮮な玉ねぎ、パクチーなどの香りが加わった作品です。しかし、食感は変化しています。「フォーのスープ」にはウーロン茶を使用し、「フォーの麺」にはミルクティーパウダーを使用しています。

この女性バーテンダーは、独自の組み合わせのおかげで審査員を完全に魅了し、TasteCraft Masters Championship 2025で優勝し、上海で国際試合に出場することになります。

優勝後、ハンさんは感慨深げにこう語った。「私は美味しいものを食べるのが大好きで、美味しいものを飲むのが大好き。豊かなベトナム料理をとても誇りに思っています。食材はとても新鮮で、新しく、印象的で、それぞれに異なる風味があります。『混ぜる』という言語を通して、馴染みのある味と新しい味の両方を、もっと面白く提供していきたいと思っています。」

3人の若者が2026年ワールドファッションドリンクコンペティションの国際決勝に出場します

写真：タン・マイ

ハンさんは、一杯の水は飲むだけでなく、香りを嗅ぎ、感じ、楽しむためのものだと考えています。今後開催される国際大会に向けて、ハンさんはバーテンダーとしてのスキルと英語力の向上にさらに力を入れたいと語りました。

ルアヴェ・プロフェッショナル・ブランドのディレクターであり、大会組織委員会の委員長でもあるレ・ゴック・スアン・タオ氏は、「それぞれのドリンクは、原料、感情、そしてベトナムの洗練された味覚についての物語を語るものです。今回の最大の成功は、規模の大きさだけでなく、このコンテストが職業への愛、創造性、そしてノンアルコール飲料業界におけるベトナム人の潜在能力への信念を呼び起こした点にあります」とコメントしました。

出典: https://thanhnien.vn/dua-am-thuc-viet-vao-ly-nuoc-co-gai-thanh-quan-quan-nho-mon-pho-doc-dao-185251101215858754.htm