サプライズビーフリーフ

まず、白いバジルの葉と唐辛子のおいしい香りが漂い、そこにジャンの葉の少し酸っぱい香りと新鮮な牛肉の辛味が混ざり合います。ホワイトバジルの緑色、新鮮な唐辛子、ジャンの葉と調理した牛肉のほんのりとした赤みがかった色。みんなの目と鼻が突然光り、それぞれがボウルを手に取り、叫びながらずっとすすり続けました。軽くて、素早くて、濃厚で、甘くて香り高い。スイバの葉が入った酸っぱい牛肉スープの美味しさに皆が驚きました。

スイバの葉が入った酸っぱい牛肉スープ。

これは中央高地の人々が作る酸っぱいスープの一種で、魚醤は一切加えられていないことがわかりました。少し赤身の多い牛肉をスライスし、沸騰したお湯で茹でてから取り出します。スイバの葉をそのまま入れた鍋に水を注ぎ、煮続けます。塩で味を調えます。次に、牛肉を鍋の水に戻し、砕いた青唐辛子と白いバジルの葉をひとつかみ振りかけます。調味粉がお好みであれば少量加えてください。香り高く湯気の立つ牛肉スープにジャンの葉を添えた一杯です。

辛くて塩辛い食べ物が好きな人は、塩と唐辛子のボウルを追加し、お好みで白バジルを一皿追加してください。牛肉とジャンリーフは、おやつとしてだけではなく、ご飯、春雨、麺類、ライスペーパーと一緒に食べても美味しいです。少し努力すれば、誰でもこの料理を作ることができます。たった 10 分で簡単に作れますが、スイバの葉で煮込んだ酸っぱい牛肉スープの味は格別です。

フン・ピエン

出典: https://baodaklak.vn/du-lich/202505/bat-ngo-bo-la-giang-6131173/