保健大臣：学校給食の提供の専門化に向けて

（ダン・トリ）保健大臣ダオ・ホン・ラン氏は、学校給食の提供を専門化し、食品の安全条件、トレーサビリティ、食品の品質を確保する必要があると述べた。

学校における食品の安全性を確保することは特に重要な課題です。

6月20日午前、ダオ・ホン・ラン保健相は、教育分野に関する質疑応答セッションで国会議員らが提起した内容の説明に参加し、学校給食の確保と学校における食品の安全性の問題についてさらに情報を提供した。

道紅蘭大臣は、国民全体、特に若い世代の食品安全確保は極めて重要な課題であると強調した。この問題は、政府の分野横断的運営委員会と関係省庁によって常に実行されており、近年、多くの同時並行的な解決策が講じられてきた。

学校における食品安全の確保に直接関連する事項として、大臣は保健省と教育訓練省が連携し、多くの具体的な解決策を実施してきたと述べた。これには、食品安全法の施行を導く文書、この分野における行政処分に関する政令および規則の制定などが含まれる。

保健大臣ダオ・ホン・ラン氏（写真：VP）。

大臣は、教育機関における食品安全を指導する2008年の通達第8号、学校保健活動を規制する2016年の通達第13号などの例を挙げ、その中でも食品安全に関する内容が非常に具体的かつ詳細に指導されていると述べた。

保健部門の責任者は、上記の解決策はすべて、若い世代の食事の質、十分な栄養、安全性を確保するという最高の目標を目指していることを確認した。

大臣によれば、この目標を達成するには、多くの方面からの緊密な調整が必要だという。

教育機関のすべての学生、教員、職員、従業員は、食品安全規制を厳格に遵守し、この問題に関する啓発活動に積極的に参加しなければなりません。食中毒が発生した場合は、学生の健康を守るために迅速な措置を講じなければなりません。

学校における食品安全の確保に関する条件について、大臣は、規則が完全に制定されていると述べた。寄宿舎または半寄宿舎の厨房を有する学校では、調理の実施体制は、施設、人員、調理手順に関する規則を遵守しなければならない。

学校が食品供給業者と契約を結ぶ場合、供給業者は食品安全適格性証明書を取得している必要があります。

学校厨房および共同厨房の検査と事後検査の強化

検査・審査業務に関して、大臣は、教育訓練省及び地方人民委員会と連携し、検査・審査及び事後審査を強化していると述べた。2024年には、教育訓練省は354,820の事業所を検査し、22,073件の違反を発見し、9,043の事業所に処分を行い、330億ドンを超える罰金を科した。

「学校厨房と共同厨房の両方の事後検査に重点を置いています。なぜなら、これらの場所は食中毒が発生した場合、影響を受ける人の数が非常に多くなる場所だからです」と大臣は強調した。

食品安全違反の原因について、大臣は、暑い天候や安全でない加工手順など、主観的要因と客観的要因の両方があると述べた。さらに、学校給食の提供も、品質、量、費用の面で透明かつ明確である必要がある。

ダオ・ホン・ラン大臣は、学校給食の提供において中小企業協会と連携することに関するグエン・ヴァン・タン国会議員の意見を引用し、この活動を専門化する必要があるとの見解に同意した。

「我々は中小企業協会や教育訓練省と連携し、食品の安全条件、トレーサビリティ、食品の品質を確保しながら専門的な方法で実施する用意がある」と大臣は断言した。

しかし、彼女は、特に施設が限られている遠隔地では、いくつかの困難もあると指摘した。したがって、教育機関の処理チームの責任は、規則に従って履行されなければならない。

保健省は、教育訓練省と緊密に連携し、法規制に従って各機関および各部の責任を完全かつ明確に履行していきます。

出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bo-truong-y-te-huong-toi-chuyen-nghiep-hoa-viec-cung-ung-suat-an-hoc-duong-20250620135515785.htm