ダクラク省：学校における食料源の厳格な管理を要請

GD&TĐ - 9月28日、ダクラク州教育訓練局は、学校における食品衛生と安全の確保に向けた取り組みを強化するよう求める文書を発行した。

学校における食品の安全と衛生、疾病予防、食中毒に関する規制を引き続き厳格に実施するよう求める文書を、当該地域の社区、区、 教育機関の人民委員会に送付した。

教育訓練局のルー・ティエン・クアン副局長によると、各部署は広報活動を強化し、管理者、教師、職員、生徒、保護者の意識と責任を高める必要がある。教育機関の長は、食品の安全性と疾病予防の確保における自らの役割と責任を積極的に推進する必要がある。

ダクラク省バンメトート地区の小学校の生徒たちのランチトレー。（写真：寄稿者）

共同調理場を有する施設については、この指令は、食堂、食堂、倉庫に関する規制の遵守、ならびに回状46/2010/TT-BYTに基づく食品加工・保存スタッフの要件の遵守を強調しています。学校は、食品供給源を厳格に管理する必要があります。法的資格を有する供給業者と契約を締結し、VietGAP、OCOP製品、または安全な地元産の食品を優先する必要があります。同時に、食品サンプルを毎日保管し、3段階の食品検査に関する決定1246/QD-BYTを遵守する必要があります。

さらに、教育機関は、食品の加工および提供に使用する水源の品質を確保し、水ろ過システムを定期的に点検・維持し、厨房を一方向処理方式で配置し、冷蔵庫、保管倉庫、独立した加工エリアを備えなければなりません。食品の安全性が損なわれるリスクを最小限に抑えるため、加工段階は綿密に監視されなければなりません。

この文書はまた、生徒の絶対的な安全を確保するため、学校が生徒の食中毒を発見または疑う場合には、速やかに対応し、 保健機関および関係当局に報告することを義務付けている。

2025～2026年度には、ダクラク省には1,379の学校と教育機関があり、生徒数は70万人を超え、役人、教師、職員は38,441人になる予定だ。

出典: https://giaoducthoidai.vn/dak-lak-yeu-cau-quan-ly-chat-nguon-thuc-pham-vao-truong-hoc-post750232.html