アジア最高のベトナムの鶏肉料理4品

36位は、メコンデルタ地域で特に人気のある伝統料理であるレモングラスチキンです。この料理は通常、鶏肉、レモングラス、唐辛子、ニンニク、砂糖、塩、油、ターメリック、魚醤を組み合わせて作られます。鶏肉はまずマリネされ、その後油で炒められ、柔らかくなるまで水で煮込まれます。料理が完成すると、通常は温かいご飯と一緒に出されます。必要に応じて、鶏肉を茹でている間に鍋にココナッツウォーターを加えることもできます。

39番目はチキンカレー。インドのチキンカレーのベトナム版です。この料理は準備が非常に簡単で、鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ニンニク、ココナッツミルク、チキンブロス、そしてレモングラス、魚醤、カレー粉などのハーブやスパイスなどの材料を使用します。肉を一晩マリネするのが最適です。カレーはジャガイモが柔らかくなり、他のすべての材料が完全に調理されるまで煮込まれます。この料理は、白米と固いパン（ディップ用としてよく使われる）と一緒に出されます。

37位はベトナムの伝統的なサラダ、チキンサラダです。この甘くて風味豊かでピリッとしたサラダは、ゆでた鶏肉の細切り、ニンジン、タマネギ、コリアンダー、ミント、そして時にはキャベツ、特にバナナの花を組み合わせて作られています。サラダの材料をすべてボウルに入れてよく混ぜ、レモン、魚醤、唐辛子、ニンニク、砂糖などのソースをかけます。このヘルシーなサラダは、食べる前にローストしたピーナッツやフライドオニオンがトッピングされることが多いです。

最後に、60位はゆで鶏です。ベトナムでは、旧正月の時期には、若鶏を丸ごと茹でたものが特に人気があります。ゆで鶏は、鶏肉、生姜、塩、ネギ、ターメリック、特にカフィアライムの葉を組み合わせて作られます。鶏肉に塩をすり込み、生姜、ネギ、ターメリックを入れた水で黄金色になるまで茹でます。鶏肉を沸騰したお湯に浸すと皮が割れる可能性があるため、皮をそのままにしておくことが重要です。鶏肉は茹でた後、黒くなるのを防ぐために氷水に浸します。鶏肉の上にはカフィアライムの葉が添えられることもあり、ライム塩を添えて提供されることもよくあります。若鶏は豊かさと繁栄を象徴しており、もち米と一緒に食べられることが多いです。

人気第1位は、インドで最も有名な料理であるムルグ・マカニです。これは国際的にはバターチキンとして知られ、ほとんどのインド料理レストランの定番料理です。

thanhnien.vn

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