アジアでベストなベトナムの鶏肉料理4品

36位は、メコンデルタ地域で特に人気の伝統料理、レモングラスで煮込んだ鶏肉です。この料理は通常、鶏肉、レモングラス、唐辛子、ニンニク、砂糖、塩、油、ターメリック、魚醤を混ぜて作られます。鶏肉はまずマリネ液に漬け込み、油で炒め、柔らかくなるまで水で煮込みます。出来上がったら、温かいご飯と一緒に出すのが一般的です。お好みで、鶏肉を茹でている間にココナッツウォーターを加えても良いでしょう。

Bốn món thịt gà Việt Nam trong danh sách ngon nhất châu Á- Ảnh 1.

39番目はチキンカレー。ベトナム版インド風チキンカレーです。鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、ニンニク、ココナッツミルク、チキンストック、そしてレモングラス、魚醤、カレー粉などのハーブやスパイスを使った、とても簡単な料理です。鶏肉は一晩マリネするのがベストです。ジャガイモが柔らかくなり、他の材料にも完全に火が通るまで煮込みます。白米と、ディップとしてよく使われる固めのパンを添えてお召し上がりください。

Bốn món thịt gà Việt Nam trong danh sách ngon nhất châu Á- Ảnh 2.

37番目は、ベトナムの伝統的なサラダ「ゴイガー」です。甘くて塩辛く、香り豊かなこのサラダは、細切りにしたゆで鶏肉、ニンジン、玉ねぎ、コリアンダー、ミント、そして時にはキャベツ（特にバナナの花）を混ぜて作られます。すべての材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせた後、ライム、ナンプラー、唐辛子、ニンニク、砂糖を混ぜたドレッシングをかけます。このヘルシーなサラダは、提供前にローストピーナッツとフライドオニオンを添えることが多いです。

Bốn món thịt gà Việt Nam trong danh sách ngon nhất châu Á- Ảnh 3.

最後に、60位はゆで鶏です。ベトナムでは旧正月に丸ごと茹でた若鶏が特に人気です。ゆで鶏は、鶏一羽、生姜、塩、ネギ、ウコン、特にカフィアライムの葉を混ぜて作ります。鶏肉に塩をすり込み、生姜、ネギ、ウコンを入れたお湯で黄金色になるまで茹でます。沸騰したお湯につけると皮が割れる恐れがあるので、皮に傷をつけないようにすることが重要です。茹で上がったら、鶏肉が黒く変色するのを防ぐために氷水に浸します。鶏肉の上にカフィアライムの葉を添えることがあり、この料理には塩とレモンが添えられることが多いです。若鶏は豊かさと繁栄を象徴し、もち米と一緒に食べることが多いです。