香り豊かなフォーを毎朝一杯食べましょう。栄養士は何と言っていますか?

栄養士によると、フォーは適切な材料を使って適切に調理すれば健康的な選択肢になり得るそうです。

フォーの栄養価

健康ニュースサイト「リアルシンプル」によると、伝統的なフォーは肉のスープ、白米麺、牛肉または鶏肉、もやし、コリアンダー、唐辛子、ライムなどのハーブで作られる。

健康的な食生活に関する多くの著書を持つアメリカの栄養士、レイチェル・ハートリー氏によると、フォーは米麺、ミネラル豊富な牛または鶏の骨付きスープ、ハーブ、もやしの組み合わせにより、栄養価の高い料理となっています。骨付きスープには、免疫系、消化器系、関節に有益な栄養素が含まれています。フォーには、コリアンダー、スターアニス、ショウガなどのスパイスが加えられることもよくあり、これらは強力な抗炎症作用と抗酸化作用を持つ食材です。

毎朝おいしいフォーを食べることのメリットをご紹介します。

フォーは栄養価が高く、多くの人に親しまれている料理です。

写真：AI

筋肉の構築を助けるタンパク質が豊富です。フォーは、骨、筋肉、軟骨、皮膚、そして血液に必要な必須タンパク質源です。栄養士のミア・シン氏（米国）は、飽和脂肪酸の摂取量を減らし、心血管疾患のリスクを軽減するために、赤身の肉、特に鶏肉を選ぶことを推奨しています。

薬効のあるスパイスで風邪の緩和に。フォーには、コリアンダーやスターアニスなどのスパイスも風邪の緩和に効果的です。コリアンダーには抗酸化作用、抗炎症作用があり、喘息、糖尿病、高血圧の治療に効果があり、利尿作用もあります。スターアニスには抗ウイルス作用、抗炎症作用、抗菌作用があり、抵抗力を高めるのに役立ちます。

生姜には炎症を抑え、慢性疾患を予防する作用があります。生姜には抗炎症作用と抗酸化作用があります。Real Simpleによると、生姜にはフリーラジカルを中和する作用があり、心血管疾患や糖尿病など多くの慢性疾患の予防に役立ちます。

ある研究では、生姜を摂取すると運動後の筋肉痛を軽減するのに役立つ可能性があることがわかりました。

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適度なカロリー。フォーは1杯あたり平均350～500カロリー（肉、麺、スープなどの材料によって異なります）で、特に赤身の肉を使い、野菜の量を増やすと、ヘルシーな食事になります。

食材を変えて栄養を改善する方法

伝統的なフォーは、栄養価の低い白米から作られたライスヌードルを使用します。専門家のレイチェル・ハートリーは、ビタミンやミネラルの含有量を増やすために、たくさんの野菜を添えることを勧めています。

出典: https://thanhnien.vn/sang-nao-cung-an-1-to-pho-thom-lung-chuyen-gia-the-gioi-noi-gi-185250804191635815.htm