OCOP製品に付着した東丹タピオカ澱粉

OCop製品：東丹ウコン粉末とタピオカ澱粉粉末

東単葛粉と東単ウコン粉は、これらのイベントのブースの小さな片隅に展示されていますが、健康、特に高齢者に有益な微量元素を多く含んでいるため、多くの代表者や顧客が製品について知るために集まっています。

家族が身近な農産物から事業を始めた経緯について、レ・ミン・テー氏は次のように語りました。結婚当初、夫婦で両親の土地を借りて、インゲン豆、ピーナッツ、紅ウコン、クズウコンなどの作物を栽培していました。収穫期になると、地元では豆類しか消費されず、紅ウコンやクズウコンなどの生の塊茎は遠方の畑で収穫量（1トン/サオ）も高く、輸送費がかさむため、小規模な商店は関心を示しませんでした。価格も低く、収入もあまり多くありませんでした。「当時、家族が利用できる原料であるクズウコンとクズウコンをデンプン状に加工することを考え始めました。そうすれば長期保存が可能で、高値で販売できます。生の塊茎を長期間安価に販売するよりも、効率が良いからです」とテー氏は語りました。

考えることは行動すること、テ氏は澱粉加工工程について調査・学習し、家族と協議して澱粉生産工程を支える機械設備への投資を検討しました。また、家族の畑で入手できる原材料を活用し、地元の人々から追加の原材料を購入することで、年間を通してタピオカ澱粉を加工できる供給源を確保しました。

幾度もの試行錯誤を経て、テ氏の家族は、乾燥したドンダン葛粉と、乾燥してなめらかなウコン粉という完成品を手作りで作り上げました。粉末は大きな塊に成形しにくく、デンプン質の塊茎特有の香りが漂い、日々の栄養補給に役立ちます。地元の人々に支持され、愛飲されています。丁寧に包装され、品質も保証された目を引く製品は、徐々に省内外（ホーチミン市、ドンナイ省）から多くの顧客を惹きつけています。バクルオンコミューン2村のトラン・ヴァン・クイ氏は、「私は毎朝ドンダン葛粉で飲み物を作って飲んでいます。高齢者の栄養補給に役立っています。医学的にも葛粉は低カロリーで、ダイエットにも良いと言われています」と語っています。

また、タピオカ澱粉は、甘いスープ、ベビーフード、ケーキ（テトケーキ）を作るのに使うなど、料理を加工する材料としても使われています。創業後間もなく、The氏が所有するDong Danウコン澱粉事業は、2つの主要製品、Dong Danタピオカ澱粉とDong Danウコン澱粉で3つ星OCOP製品を獲得し、2022年、2024年の省レベルの典型的な農村工業製品、2024年の南部地域レベルの典型的な農村工業製品、2022年のBinh Thuan省青年連合（旧）主催のスタートアップアイデアの第3位、Tanh Linh郡（旧）主催のスタートアップアイデアの第1位を獲得し、このスタートアップモデルで家族にさらなるモチベーションを生み出しました。

レ・ティ・タムさん（レ・ミン・テー氏の妻）によると、一家は今後も、環境に配慮した変革の方向で研究、生産、製品の市場投入を続け、消費者の健康を守ることで地域社会に貢献し、バクルオン村の在来資源製品の品質向上に貢献していくとのことだ。

出典: https://baolamdong.vn/bot-binh-tinh-dong-dan-gan-san-pham-ocop-387019.html