Báo Đà Nẵng•23/05/2026
フリーズドライヨーグルトはダナンを代表する特産品として認められている。写真：ヴァン・フィン
情熱に突き動かされたトラン・ティ・ミン・トゥイさん（1989年生まれ）は、タム・スアン村タム・ミー村にあるクアンナム薬草株式会社に勤務し、フリーズドライ技術を研究・応用してコディミルクのオリジナルフレーバーヨーグルトを開発しました。このアイデアは、2024年にクアンナム省（旧）で開催されたクリエイティブスタートアップコンテストで最優秀賞を受賞しました。それ以来、クアンナム薬草株式会社は「フリーズドライヨーグルト」の生産を開始し、製品は急速に市場で受け入れられるようになりました。
トゥイさんは、従来のヨーグルトは健康に非常に良いものの、賞味期限が短く冷蔵保存が必要なため、消費者にとって不便だと指摘しました。より使いやすいヨーグルト製品を開発したいと考えた彼女は、フリーズドライ技術を研究し、応用しました。この製法により、ヨーグルトの栄養価と自然な風味が保たれるだけでなく、重要なことに、有益な細菌、タンパク質、その他の栄養素を保持したまま、冷蔵保存が不要になります。
フリーズドライヨーグルトが市場で販売されている。写真：ヴァン・フィン
クアンナム薬草株式会社は、製品の製造にあたり、TCVN 7028:2009（低温殺菌済み生乳）およびTCVN 10558:2015（濃縮乳）の規格に準拠した生乳、濃厚クリーム、酵母、包装材を使用しています。原材料は信頼できるメーカーや企業から調達し、品質を保証しています。さらに、同社は凍結乾燥機、オートクレーブ、冷蔵庫、微生物培養器、包装機、日付印字機など、最新の機械設備を備えた生産施設を建設しています。
「コディミルクのフリーズドライヨーグルト」は50g入りで、1個50,000ベトナムドンで販売されている。同社は年間約7,000個の製品を製造・販売し、3億5,000万ベトナムドンの売上高と約8,800万ベトナムドンの純利益を上げている。
フリーズドライは、製品の風味を損なうことなく保存でき、乾燥キャンディーやペストリーの形で保管や使用に非常に便利な新しい技術です。これは、クアンナム薬草株式会社にとって生産拡大の好機となります。
現在、Cody Milkのフリーズドライヨーグルト製品は、ダナン市および近隣の省・市で販売されています。クアンナム薬草株式会社は、現地での販売・展示に加え、見本市、専門食品店、ソーシャルメディアプラットフォームなどを通じて製品の紹介・販売も行っています。
当面の市場展開はダナン市とその近隣のクアンガイ省、フエ省、中部地方、中部高原地方を中心としています。将来的には、「コディミルクフリーズドライヨーグルト」の生産を拡大し、国内市場への展開と輸出を目指します。
出典: https://baodanang.vn/san-pham-khoi-nghiep-tu-cong-nghe-say-thang-hoa-3337594.html
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