ウット・ティンさんの家での素朴で美味しい西洋料理

[広告_1]

これらはウット・ティンさんの家族の西洋料理です。西洋料理はシンプルな食材を使った料理で、家の近くの川で獲れた魚やエビ、庭で育てた新鮮な野菜をスープで煮て、コークエットに浸したものなどが食べられます。

西洋の人々にとって、雨の日にこのような食事を作ることはおそらく満足感を与えることでしょう。

イチジク入りチキンサラダ、ゴーヤのシチュー、アヒルの卵入り豚肉の煮込み

ウット・ティンは西部出身者です。旧正月の休みに彼の家族の食事には、豚肉とアヒルの卵の煮込みとキャベツの酢漬け、ゴーヤの煮込みなど、西部地域の典型的な料理が並びます。

おなじみの料理のほかに、鶏肉とイチジクのサラダのプレートもあり、これは「繁栄」チキンサラダと呼ばれることもあります。

彼は、旧年のすべての苦難が過ぎ去り、より平和で順調な新年を迎えることを願っています。

「繁栄」チキンサラダは、その名の通り、イチジク、ニンジン、タマネギ、ベトナムコリアンダー、唐辛子を混ぜたチキンがたっぷりと盛り付けられ、見た目も美しい。

蒸し鶏は肉本来の甘みを残し、イチジクの渋み、ニンジンとタマネギの甘みとシャキシャキ感、ベトナムのコリアンダーと唐辛子の辛みが加わります。塩味、甘味、酸味、辛味の魚醤サラダにこれらすべてを混ぜ合わせると、微妙な風味が重なり合うユニークな料理が生まれます。

肉を詰めたカボチャのスープに、塩とレモングラスで味付けした豚バラ肉の揚げ物を添えて

ウット・ティン氏は、 Tuoi Tre Online の取材に対し、父親が野菜やカボチャ、パンプキンの栽培を本当に好んでいたと語った。そのため、彼の家族は継続的に果物を食べることができます。煮たり炒めたりするだけでなく、肉詰めやスープを作ったりして、家族全員が楽しめる料理も作ります。

彼の母親はおいしい豚バラ肉を作ります。彼も私もそれが気に入っています。西洋では、夕食のテーブルには通常、スープと風味豊かな料理が並ぶと彼は語った。彼によると、この2つの料理を組み合わせると、大量の米を消費することになるそうです。

レモングラスで揚げた豚バラ肉は、外はカリカリ、中は柔らかくて甘いです。肉の黄金色とレモングラスの香りは、多くの人の味覚を刺激し、食事をより美味しく、充実したものにしてくれるでしょう。

これは西洋人にとっておいしい食事であり、健康と血液循環の改善にも役立つでしょう。

おいしい鍋料理を作るには、それぞれの食材を慎重に選び、準備する必要があります。バロットの卵は新鮮で若いものでなければなりません。カボチャの芽は外側の繊維をすべて取り除く必要があります。

用意したスパイスと一緒に鍋に入れて沸騰させる前に、アヒルの卵を強火で約 25 分間、卵に火が通るまで茹でる必要があります。

バロット鍋は、春雨や麺、欠かせない新鮮な青カボチャの芽と一緒に食べるとさらに美味しくなります。

魚醤、米水

コ・クエットというと、人々はすぐに西洋人を思い浮かべます。なぜなら、昔、この料理は困難な時期や、軽く食事する時間もなく畑へ急いで出かけなければならないときに関連付けられていたからです。

コクエットの食べ方は、その名前の通り、煮込んでから米と野菜に浸します。

この料理は魚醤が使われているため、独特の塩味があります。ほんの数本の箸で、ご飯二杯分が「食べられる」のです。

この料理は材料が簡単に手に入り、簡単に調理でき、何日も保存できます。そのため、昔は、人々が貧しく困っていたときに、よくコ・クエットを食べていました。

雨の日でも、煮魚醤のある家なら、決して飢えることはありません。

コークエットのほかに、食事のトレイには必ず生野菜と、スープの代わりになるご飯のとぎ汁が添えられます。

コクエットと一緒に食べる茹で野菜を選ぶことも非常に重要です。通常、野菜のプレートには、オクラ、セスバンの花、カボチャ、シカクマメ、クワズイモなど、西洋の人々に馴染みのあるさまざまなものが含まれます...

今では生活はより豊かになりましたが、コークエットは南部の人々に人気のシンプルな料理になりました。故郷から遠く離れた多くの人々が、今でもホームシックを和らげるためにコクエットを鍋で作って食べています...

胡椒で煮込んだ魚とカボチャの酸っぱいスープ

酸っぱいスープと煮魚は、特に南西部のベトナム料理文化に欠かせない組み合わせです。

煮魚は、お皿の上で魚がまだ熱くて厚い状態が一番美味しいです。魚の肉は滑らかで脂がのっていて、ゴキブリの羽のような美しい色をしています。

西洋人は、濃厚に煮込まれた魚を一切れ手に取り、熱いご飯と一緒に食べます。

最後に、カボチャと固めの魚が入った軽い甘酸っぱいスープを一杯、辛い魚醤に浸した一切れを加えます。

そうすれば、もっと良いことが起こるでしょう!

魚を煮込むときは、コショウと唐辛子で煮込む必要があります。マイルドな辛さがさらに魅力を高めています。

カボチャを丸ごと一個取って、手のひらくらいの大きさに切り、しおれるまで天日干しします。少量の塩水を混ぜて沸騰させ、冷ましてからガラス瓶に注ぎます。次に、乾燥したカボチャを入れ、塩水で覆います。数日後、カボチャは酸っぱくなります。スープや炒め物に使用してください。どちらも美味しいです。

[広告2]
ソース

トップインタレスト

ビンディン省の「現れては消える」海を渡る遊歩道のクローズアップ

市。ホーチミン市は近代的な「スーパーシティ」へと成長している

伝説の戦いを再現：ベトナムのユニークなディエンビエンフーパノラマ絵画

繁殖期のコンダオ島でウミガメが見られる珍しい光景