ココナッツウォーターで煮込んだティラピア

ココナッツウォーターで煮込んだティラピアは、雨季にご飯と一緒に食べるのに最適な料理です。

毎年9月になると、その季節の最初の雨が畑に溢れ、ティラピアの群れが水に沿って遡上し、産卵場所を探します。一つ一つがふっくらとしています。

村人たちは魚の特徴を理解しているので、魚を罠にかけて捕まえるための漁具を準備することがよくあります。丸くてふっくらとした魚は取り除かれました。母親と姉妹たちは、スズキの煮込みを作るためにココナッツウォーターを探すのに大忙しです。

魚の鱗と内臓を取り除き、水を切り、ピーマン、唐辛子、醤油、魚醤などのスパイスでマリネします。約15分後、ティラピアを土鍋または鋳鉄鍋に入れ、魚が浸る程度のココナッツウォーターを注ぎ、沸騰させてから約1時間煮込み、水が完全に乾くのを待って火から下ろします。

この時、スズキはココナッツウォーターに浸されており、香ばしい香りが漂い、魚の肉と骨は柔らかく脂がのっています。寒い雨の日​​には、ティラピアは家族全員で楽しめる素晴らしい料理です。

クライミングパーチは淡水魚で、主に川、池、ラグーンに生息します。ティラピアの肉には、たんぱく質、脂肪、カルシウム、鉄、リン、ビタミン B1、B2 などの微量元素が豊富に含まれています。これらはすべて、体の機能に必要な重要な栄養素です。東洋医学では、スズキは虚弱体質や消化不良の人に推奨されています。

出典: https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html