ココナッツウォーターで煮込んだティラピア

ココナッツウォーターで煮込んだティラピアは、雨季にご飯と一緒に食べるのに最適な料理です。

毎年9月になると、季節最初の雨が田んぼを水浸しにし、ティラピアの群れが水辺を伝って卵を産む場所を探しにやってきます。卵はどれもふっくらとしています。

村人たちは魚の特性を理解し、魚を捕まえるために漁具を準備することがよくあります。丸くてふっくらとした魚は取り除かれ、母親や姉妹たちはココナッツウォーターを探しに急いで行き、スズキの煮込み料理を作ります。

魚の鱗と内臓を取り除き、水を切り、ピーマン、唐辛子、醤油、魚醤などのスパイスでマリネします。約15分後、ティラピアを土鍋または鋳鉄鍋に入れ、魚が浸る程度のココナッツウォーターを注ぎ、沸騰させてから約1時間煮込み、水が完全に乾くのを待って火から下ろします。

この時期、ティラピアはココナッツウォーターに浸され、香ばしい香りを放ち、身も骨も柔らかく脂が乗っています。寒い雨の日には、家族みんなでご飯と一緒に楽しめるティラピア料理になります。

スズキは主に河川、池、潟湖に生息する淡水魚です。スズキの肉には、タンパク質、脂質、そしてカルシウム、鉄、リン、ビタミンB1、B2などの微量元素が豊富に含まれています。これらはすべて、体の機能に必要な重要な栄養素です。東洋医学では、スズキは虚弱体質や消化不良の方に推奨されています。

出典: https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html