最近では、海の村の市場で、丸くて新鮮な鯛を簡単に見つけることができます。鯛のマリネとターメリックのスパイシーな煮込み、タケノコのスープ、お粥など、栄養価の高い料理をすぐに調理できます。 さらに「贅沢」をしたら、ビンミンビーチ (クアンナム州タンビン) を訪れ、春雨を注文したり、麺類を食べたりして、風の強い空間と波の中で楽しい午後を過ごすことをお約束します。
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麺を茹でて春雨と一緒に食べる |
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タン・リー |
アンブレラフィッシュは肉が美味しく、たんぱく質が多く、栄養価が高く、甘みがあり、正常で、血液や血液を強壮する効果があり、抵抗力を高めることで有名です...民間の経験が今でも受け継がれており、妊婦がそれを食べています。非常に栄養価が高く健康的で、すぐに体力を回復します。 また、へその緒は自然の海洋環境に生息しており、希少価値が高くなっているため、特に重量が大きいものは価格が高価になります。 通常、漁師は魚を獲ると、家族の食事用に加工したり、知人にあげたりします。
クアンナムのビンミンビーチは、春雨を煮込んだ春雨で有名です。 レストランでは他の店のように煮込み、グリル、お粥などは作らず、春雨を調理して食べるだけです。
ビンミンビーチのレストランのオーナーであるシェフは、その秘密を次のように語っています。「鯛は獲れたばかりで、まだ新鮮で、ぬめりを取り除くために塩もみする必要があります。 より香りを良くするために、魚の体の周りにレモンをこすり付ける人もいますので、さらに注意してください。 腹部を慎重に切って腸を取り除き、卵巣を忘れずに残してください。 魚が大きい場合は長めに切ることも可能です。 少量の塩、魚醤でマリネした魚を持ってきてください。 数個の玉ねぎ、ニンニク、少量の新生姜、そして砕いたピーマンは、へその魚をマリネするときにさらに「サポート」する準備ができています。
臍はマリネされています。この時点では、魚を玉ねぎとニンニクと一緒に油パンに入れ、魚をソテーしてから水を加えてスープを調理します。 魚なので、調理法は酸っぱいスープのようなもので、酸味を生み出す組み合わせには注意が必要です。
クアンナムの沿岸地域では、熟したナスと皮をむいたタマリンド（タマリンドを自家栽培のパイナップルに置き換えることもできます）を数個入れるだけで、すでに理想的な酸味が得られます。 ストーブの火を消す前に、バジル、青ネギを散らし、角唐辛子を半分に折って、少量のコリアンダーを加えます。 「サポート」添加剤を使用すると、ポットの水がさらに昇華します。 スプーンを手に取って一口食べてみると、その独特の美味しさに思わずうなずいてしまいます。 春雨を食べた後は、心がとてもすっきりします。
夏の初め、クアンの海は暑くなり始めましたが、海岸沿いの道を車で走っているだけで、ボーチコンはビンミンビーチに向かい、レストランからはへそ魚のような鍋の香りが聞こえてきました...涼しそうに聞こえました. 心を込めて。
