ベトナム料理のハーブを使った美味しい料理

エレガントな植物ベースの料理のメニューには、フルーツ、ナッツ、旬のキノコ、ベトナム各地のユニークな地元のスパイスなどの食材から洗練された料理が生まれます。

ベトナムの農産物が刻まれたプレミアムメニュー

「植物料理スタイル」 - 花、葉、根、塊茎、種子など、ベトナムの豊富で特別な植物資源から、色、香り、味の繊細な美しさまでを堪能できる料理です。

完全に植物由来の食材を使った料理

「中月庭園の季節」をテーマに、植物や地元の食材を使った料理が揃う。

ベトナム語で「高級料理スタイル」とも呼ばれる初の植物由来の高級ダイニング メニューは、ベトナム全土の果物、根、種子、独特の地元のスパイスから育まれ、研究され、洗練された料理のコレクションです。

トマト風味 - 軽くてエレガント

大きくて鮮やかな赤いトマトから明るい黄色、神秘的な濃い紫色まで、それぞれの品種は数え切れないほどのバリエーションを生み出し、トマトを適切な温度で 12 ～ 16 時間乾燥させると、料理の体験が豊かになります。

多様な気候と土壌を持つベトナムは、豊かなトマトの品種を育んできました。Hum's Kitchenの熟練した手腕により、様々なトマトの品種が持つ独特の風味を活かした、トマト風味の料理は、大切にされ、多様性に富んでいます。ビタミンA、C、E、カルシウム、カリウム、鉄などのミネラルが豊富で栄養価が高いだけでなく、健康維持、美肌、減量にも役立ち、独創的なトマト風味の組み合わせで新鮮な味わいをもたらします。

ドンヴァンの乾燥大根を巻いた新鮮なコールラビ

極北からの贈り物であるドンヴァン大根は、厳しい気候の真髄のように、少しの辛さと混ざった涼しい甘さが際立っています。

収穫後、大根は人々によって乾燥した山の太陽の下で乾燥され、栄養素を全て含んだまま、香り高くパリッとした干し大根へと変化します。「冬人参」とも呼ばれる大根は、貴重な薬草でもあり、免疫力を高め、炎症を抑え、減量を促し、がんを予防する効果があります。ドンヴァン石高原（ ハザン省）は、岩だらけの乾燥した土地と寒い気候で、独特の農産物の発祥地です。

紫芋のヌードルスープ、 ラムドン茸

きのこと紫芋のシンプルな組み合わせは、田舎の素朴な物語を凝縮しています。柔らかそうでありながらもどろどろではなく、甘そうでありながらもクセがなく、ほのかに素朴な紫芋の香りが漂う、一粒一粒をじっくりと味わうのも魅力です。

温かいスープと新鮮なキノコの組み合わせは、食事をする人々にリラックスした心地よいひとときをもたらします。自然界では、キノコは有機物が豊富な草原に自生し、雨が降ると繁茂します。一年を通して涼しい気候に恵まれたラムドン省は、キノコ栽培に最適な土地となっています。東洋医学によると、キノコは冷涼で甘みがあり、咳を鎮め、痰を溶かし、脾臓と気を強くし、消化を助け、体を滋養すると言われています。

出典: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/cac-mon-ngon-voi-nguyen-lieu-co-cay-trong-gian-bep-viet-185250117164645426.htm