材料
- 新鮮なバナナの花、新鮮で健康な車海老（1kgあれば十分）、豚バラ肉500g、料理に風味と色を加えるための玉ねぎ1個とベトナムコリアンダー1束。
- 料理にカリカリ感と独特の風味を与えるために、ローストしたピーナッツ 200g とローストしたゴマ 100g を加えます。
- レモンを2個使うと甘酸っぱさが増します。
- 新鮮な唐辛子 3 本、ニンニク 1 個、エシャロット 1 個で、特徴的なスパイシーな風味を作り出します。
主な材料には、新鮮なバナナの花、車海老、豚バラ肉、玉ねぎ、ベトナム産コリアンダーなどが含まれます。
- バジル、コリアンダー、マジョラムを使って料理の色と香りを高めます。
- 料理に合うエビせんべいや焼きライスペーパーを用意します。
- 豊かな風味を生み出す調味料には、塩、MSG、魚醤、食用油が含まれます。
エビと肉入りバナナフラワーサラダの作り方
ステップ1：エビと肉入りバナナフラワーサラダの材料を準備する
- 豚バラ肉は粗塩で軽く揉み込んで臭みを抜き、洗って水切りをします。
- エビはひげ、頭、足を切り落とし、尾を残して殻を剥き、洗って水気を切ります。
- 古い葉を取り除いた後、バナナの茎を薄くスライスし、米ぬか、または酢かレモンを加えたろ過水に浸します。水が黒くなるのを防ぐためです。15～20分ほど浸した後、取り出して水を切ります。
エビと肉入りバナナの花サラダの材料を準備します。
- 乾燥玉ねぎとニンニクを用意し、皮をむいてみじん切りにします。玉ねぎは皮をむいて洗った後、くし形に切ります。
- ローストしたピーナッツは砕き、唐辛子は洗ってから薄切りにします。ハーブは摘み取って洗ってから刻みます。
ステップ2：豚バラ肉とエビを蒸して火が通るまで煮る
- 鍋に湯を沸かし、肉を入れて蒸します。箸を刺して肉が柔らかくなったら火が通っています。肉を取り出し、洗って冷まし、一口大に薄く切ります。
- 肉汁を入れた鍋にお湯を沸かし、エビを入れて蒸します。エビに風味をつけるために、少量の調味料か塩を加えます。エビに火が通ったら取り出し、冷まします。
ステップ3：エビと肉を使ったバナナの花のサラダの特別な味を作る
- つけダレはレシピ通りに混ぜます：魚醤大さじ3、水大さじ5、砂糖大さじ2、レモン汁大さじ2、MSG大さじ1。スパイスを溶かし、味を調えます。ニンニクと唐辛子を加えてよく混ぜ、独特の風味のあるつけダレを作ります。
ステップ4：材料とディップソースを混ぜる
- 清潔なボウルを用意し、玉ねぎ、砂糖大さじ2、酢大さじ3、塩大さじ1、MSG大さじ1、レモン汁大さじ1を加えます。よく混ぜ、レモン汁大さじ1を加えます。次に、エビ、豚バラ肉、ベトナムコリアンダー、コリアンダーを加え、よく混ぜます。最後に、ローストピーナッツとローストゴマを加えてよく混ぜます。
完成したバナナの花とエビのサラダは、バナナの花のシャキシャキ感、豚バラ肉の脂身、エビの身の少し甘みのある歯ごたえが魅力的な食事になります。
- 食べるときは、サラダをお皿に盛り、きれいに飾り、焼いたライスペーパーやエビせんべいを添えるとおいしい食事になります。
エビと肉入りバナナの花サラダの完成品
完成したバナナの花とエビのサラダは、バナナの花のシャキシャキとした食感、脂の乗った豚バラ肉、そしてほんのりとしたエビの甘みが絶妙に絡み合い、魅力的な一品に仕上がります。野菜の香りとスパイスの豊かな風味が、この料理に個性的で魅力的な味わいを添えています。
完成したバナナの花とエビのサラダは、バナナの花の美味しいシャキシャキ感、脂の乗った豚バラ肉、エビの少し甘みのある歯ごたえ、そして野菜の香りと食材の豊かなスパイスが混ざり合った、家族全員にとても魅力的な一品になります。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-hoa-chuoi-tom-thit-gion-ngon-ma-khong-tham-172250429225128109.htm
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