ウズラの卵を使った、美味しくてユニークなビーフシチューの作り方

柔らかくて甘い牛肉と脂の乗ったウズラの卵を、香り高い濃厚なソースと合わせました。

美味しくて栄養価の高い料理をお探しなら、ウズラの卵と椎茸のビーフシチューのレシピをお試しください。

柔らかくて甘い牛肉、香りの良い椎茸、濃厚なウズラの卵を濃厚なスープと組み合わせると、食事がさらに魅力的になります。

クイックビュー:

• 1. ウズラの卵入りビーフシチューの材料
• 2. ウズラの卵入りビーフシチューの作り方
• 3. 完了

1. ウズラの卵入りビーフシチューの材料

- 牛肉 500g（もも肉を選ぶこと）
- ウズラの卵30個
- 椎茸 6個
- 唐辛子2本（お好みで調整してください）
- ブラウンシュガー小さじ1杯
- 玉ねぎ1個
- ネギ 1本
- ベイリーフ2～3枚
- 大根 150g
- 料理酒50ml
ソースの味付け：
肉スープ300ml、醤油100ml、ブラウンシュガー大さじ2、料理酒大さじ4、ニンニクみじん切り大さじ1。

2. ウズラの卵入りビーフシチューの作り方

牛肉を大さじ1杯の黒砂糖を入れた水に約20分間浸し、不純物を取り除きます。

ネギは5cmの長さに切り、大根は1cmの厚さに切り、玉ねぎは半分に切ります。これらの材料は、肉の臭みを消すだけでなく、スープの甘みと旨みを引き立てます。

玉ねぎ、ネギ、大根、月桂樹の葉を入れた1リットルの水で沸騰させます。

沸騰したら、牛肉と大さじ2杯の料理酒を加え、蓋をせずに強火で5分間煮込みます。その後、蓋をして弱火にし、さらに25分間煮込み、肉本来の甘みを保ちながら柔らかく仕上げます。

肉に火が通ったら取り出して冷まし、一口大に切ります。ウズラの卵は茹でて殻をむきます。椎茸は洗って半分に切ります。唐辛子は細かく刻みます。

肉汁300ml、醤油100ml、料理酒大さじ4、黒砂糖大さじ2を沸騰させます。ウズラの卵と牛肉を加え、強火で沸騰させます。沸騰したら弱火にして約10分間煮込みます。

次に、マッシュルームと唐辛子を加え、約7分間煮​​込みます。最後に、香りづけにニンニクのみじん切りを加え、味を調えます。

3. 完了

甘くて柔らかい牛肉、脂の乗ったウズラの卵が、スパイスの香りが漂う濃厚なスープと溶け合います。

この料理は熱い白米と一緒に食べるととても美味しいです。

写真：ネイバー
ゴック・ミン