たった30分で作る、美味しくてたまらない豚肉と卵の煮込み料理

GĐXH - 豚肉と卵の煮込みは、美味しくて食べやすいだけでなく、作り方も非常に簡単で、時間もかからず、忙しい女性にも最適です。しかし、美味しい豚肉と卵の煮込みを作る秘訣を知っている人は少ないかもしれません。

材料

- 豚バラ肉 500 グラム、アヒルの卵 5 個 (量と好みに応じてウズラの卵、鶏の卵などに置き換えることができます)、砂糖 小さじ 3、コショウ 小さじ 1、塩 小さじ 1、魚醤 大さじ 1、エシャロット 2 個、唐辛子 2 本 (好みに応じて)。

作る

原材料の準備

- 豚バラ肉を洗い、5cm角に切ります。エシャロットと唐辛子も洗ってみじん切りにします。

実行する

- 肉を鍋に入れて沸騰させ、小さじ1杯の塩を加え、水が沸騰するまで約1分間待ちます。その後、コンロを止め、肉を取り出して洗います。

卵と肉の煮込みの材料。

ヒント: この手順により、肉はよりきれいになり、調理後の肉は透明になり、色が美しくなり、味も良くなります。

- アヒルの卵を茹で、冷水に浸して殻を剥きやすくします。その後、ナイフで卵の縁に数カ所切り込みを入れます。こうすることで、調理時にスパイスが卵に染み込み、より風味豊かになります。

- 次に、弱火で鍋に砂糖小さじ2杯を加え、鍋の表面が砂糖で覆われるように均等に広げます。砂糖が溶けたら、箸を使って濃い茶色になるまでかき混ぜます。小さめのボウル1杯分の熱湯を加え、火を止めます。これで肉にマリネするキャラメルの出来上がりです。

- 肉をみじん切りにしたエシャロット、砂糖小さじ1、キャラメル、コショウ小さじ1、魚醤大さじ1と混ぜ、肉がスパイスを吸収するまで30分間マリネします。

肉入りの煮卵。

- 次にコンロに置き、沸騰するまで待ち、肉の高さまでお湯を加え、約 30 分間煮込みます。この時点で、アヒルの卵と唐辛子を追加し、味を調えます。

注記

+ 豚肉と卵の煮込みは、水がなくなるまで煮込まないでください。水が残っている場合は、何度も再加熱することで、肉が焦げることなく柔らかく美味しく仕上がります。また、ミートソースをご飯に混ぜたり、野菜、イモ類、果物のディップソースとして使ったりするのも非常に美味しいです。

+ 新鮮なココナッツウォーターで肉を煮込む場合は、肉をマリネするためにキャラメルや砂糖を使用する必要はなく、魚醤と新鮮なココナッツだけが必要です。肉にココナッツウォーターを注いで調理すると、ココナッツウォーターが肉に美しい色を作り出します。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-kho-trung-chi-30-phut-thom-ngon-kho-cuong-172250619163842032.htm