フーティエンにおけるシカ養殖モデルの持続可能な方向性

（グローバリゼーション）- 繁殖と鹿の角質採取のみを目的とした鹿の飼育から、2025年初頭にフォーイエン協同組合（フーティエン村タンロイ3村）は、シカ用軟膏製品を市場に投入しました。この製品は2025年に3つ星OCOP認証を取得し、この地域におけるシカ養殖モデルの持続可能な方向性を切り開きました。

ド・ホアイ・チュン氏（フォー・イエン協同組合員）が鹿の群れの世話をしている。写真：ヴー・チ

エゾシカの飼育へのリンク

3年間、ツバメの巣の養殖の発展に注力した後、2024年10月に、Pho Yen協同組合は、角と繁殖用のニホンジカの飼育に事業を拡大しました。

フォーイエン協同組合の理事長ホアン・タン・トゥン氏は次のように語った。「このモデルを実施するために、フーティエン郡（旧）の農業農村開発局から14頭の鹿の支援を受けた後、協同組合の4人の組合員が資本を拠出してさらに11頭の鹿を購入することに決めた。」

組合員にとって好ましい環境を整えるため、董氏は1.6ヘクタールの敷地に堅牢な畜舎を建設し、鹿の成長と発育に必要な涼しさ、清潔さ、そして十分な光を確保しました。畜舎は独立した区画に建てられており、雄鹿同士の攻撃による怪我や角の品質低下を防いでいます。組合員4人は、鹿を購入し、飼育するための資金を出し合い、その恩恵を分かち合っています。

鹿の群れを直接世話するド・ホアイ・チュン氏（協同組合員）は、「鹿は野生動物なので、飼料として植物、野菜、塊茎の廃棄物を利用できるため、飼育は容易です。特に妊娠期と鹿の角質生産期には、鹿の抵抗力を高めるためにデンプン質の飼料を補給する必要があります」と語る。

雄鹿は互いに攻撃し、怪我をしたり角の質に影響を与えたりしないように、別々の檻に入れられている。写真：ヴー・チ

成熟した鹿を購入したおかげで、飼育開始からわずか9ヶ月で、雌鹿は10頭の子鹿を産みました。角が生え始めた雄鹿は、1頭あたり0.7～1.5kgの角を持ち、1kgあたり1400万ドンで販売されています。協同組合は、1頭あたり12～18kgの子鹿をペア3000万ドンで販売しています。繁殖期または角が生え始めた鹿は、ペア5000万ドンまで値上がりしています。

「鹿の飼育はそれほど難しくありません。毎日、植え付けた草を刈り、シュレッダーで粉砕し、米ぬかと混ぜて1日2回鹿に与えています。この地域の気候は暑く日当たりが良く、鹿の成長に非常に適しています。特に、鹿の生産物は経済的価値が高いので、もし鹿を飼育したい家庭があれば、協同組合は繁殖用の鹿を提供するだけでなく、技術指導も提供し、地域の社会経済発展を促進するための連携体制を構築します」とチュン氏は付け加えた。

持続可能な方向性

生産量の問題を解決し、鹿養殖モデルの持続可能な方向性を見つけ、鹿の角の栄養価を最大化するために、Pho Yen Cooperativeは2025年初頭に、Ricky's Cervus Nippon Pseudaxis鹿の角抽出物を加工して市場に供給するための最新の機械システムに投資しました。

フォー・イエン協同組合の鹿糊製品。写真：ヴー・チ

エゾシカエキスは、シカの角と骨を90:10の割合で配合したもので、シカの骨が90%、シカの角が10%です。角と骨は洗浄、乾燥、粉砕され、長時間煮沸された後、ジュースが抽出されます。この工程を何度も繰り返し、濃厚なエキスになるまで繰り返します。この工程は厳密に守られており、製品の栄養価が損なわれることはありません。

シカの角は栄養価が高く、特にミネラル、ビタミン、タンパク質が豊富で、骨の強化、痛みの軽減、骨粗しょう症の予防に役立ちます。特に発育不全や成長の遅いお子様にとって、シカの角は身体の発達を促す機能性食品です。現在、市場では1kgあたり1,400万ドンで販売されています。

フォーイエン協同組合のRicky's Cervus Nippon Pseudaxis鹿角製品は、その優れた利点により、2025年に3つ星OCOP認証を獲得しました。これは、省西部のコミューンでOCOP認証を獲得した最初の鹿角製品でもあります。

董氏は次のように期待を寄せています。「ベトナムシカの学名はCervus Nippon Pseudaxisです。『リッキー』は愛称です。このユニークな名前とOCOP認証により、協同組合は国内だけでなく海外市場においても製品を消費者に紹介・宣伝し、組合員の収入増加につなげたいと考えています。近い将来、協同組合は飼育頭数を約100頭に拡大し、消費者の高まる需要に応える予定です。」

鹿の主な餌は、米ぬかと混ぜた刻んだ草です。写真：ヴー・チ

フーティエン村経済部長のマイ・ゴック・クイ氏は記者団に対し、「この地域ではエゾシカの飼育は新しいモデルではありませんが、小規模な家庭で行われているに過ぎません。フォーイエン協同組合は、エゾシカの飼育、加工、そして製品の消費を結びつけるモデルを導入した最初の団体です」と述べた。

調査の結果、鹿は野生動物であるため疫病の発生が少なく、地域の気候条件は鹿の生育に非常に適していることが分かりました。特に、鹿は食べ物にうるさくなく、フーティエンのような農村部では、エレファントグラス、バナナの幹、野菜など、鹿の飼料が豊富にあるため、飼料への投資コストが抑えられます。安定した消費市場と高い経済価値を持つ鹿の角に加え、鹿エキス製品の誕生は持続可能な方向性を切り開き、この地域で鹿の飼育モデルを再現するための条件を整えています。

出典: https://baogialai.com.vn/huong-di-ben-vung-cho-mo-hinh-nuoi-huou-sao-o-phu-thien-post561998.html