停電後は冷凍食品が安全でなくなる可能性があるため、停電前、停電中、停電後に適切な安全対策を講じる必要があります。
停電時の対応
冷蔵庫と冷凍庫に必ず温度計を設置してください。冷凍庫の温度が-17℃以下、冷蔵庫の温度が4℃以下であることを確認してください。
停電が発生した場合、機器の温度計が冷蔵庫と冷凍庫内の温度を示し、食品が安全かどうかを判断するのに役立ちます。
停電の際に冷凍庫、冷蔵庫、クーラーで食品を冷たい状態に保つために、氷を入れた容器を備蓄しておきます。
すぐには必要のない生肉や鶏肉などの冷蔵食品は冷凍保存しましょう。こうすることで、より長く安全な温度を保つことができます。
冷凍庫では食品をまとめて保管しましょう。こうすることで、食品を長く冷たく保つことができます。
停電に備えて、氷や保冷ジェルパックを冷蔵庫に保管してください。
CDCによる停電時の冷蔵庫・冷凍庫内の食品の安全確保に関するガイド。写真：CDC
停電したとき
冷蔵庫と冷凍庫のドアはできるだけ閉めて、冷気を保ちましょう。冷蔵庫は未開封であれば約4時間食品を安全に保ちます。一方、冷凍庫に食品が満杯であれば、ドアを閉めたままにしておくと約48時間（冷凍庫が半分しか入っていない場合は24時間）温度を保ちます。
停電が長時間続いた場合に備えて、ドライアイスまたはブロックアイスを購入して冷蔵庫をできるだけ冷たく保ちましょう。
電気が復旧したら
停電が復旧したらすぐに、冷蔵室と冷凍室の温度を確認してください。冷凍室の温度計が-17度以下であれば、食品は安全であり、再冷凍できます。
冷蔵庫に温度計がない場合は、食品を一つ一つパッケージごと検査して安全性を確認してください。食品がまだ固く、または十分に冷えている場合は、再冷凍または再度調理しても安全です。
長時間の停電（例えば丸一日）が発生した場合は、すべての食品を点検してください。冷蔵庫内の肉、鶏肉、魚介類、牛乳、卵、あるいは40°F（華氏40度）以上の温度に4時間以上置かれた残り物など、腐りやすい食品はすべて廃棄してください。食品用温度計で40°F（華氏40度）以下の腐りやすい食品は安全ですが、できるだけ早く調理して消費してください。
鶏肉、魚介類、牛乳、卵などの生鮮食品は、適切に冷蔵または冷凍されていないと、たとえ十分に加熱調理されていても、摂取すると病気を引き起こす可能性があるので注意してください。異臭、色、または食感がある食品は廃棄してください。
VNEによると
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