Taste Atlasによると、酸味のある魚のスープと空芯菜入りの雷魚鍋は、海外の食通から高い評価を得ているベトナムの有名な魚料理である。
7月15日、 Taste Atlasは世界のベスト魚料理57選を発表し、ベトナムの酸っぱい魚のスープが8位にランクインした。甘酸っぱい魚のスープは19位、空芯菜入り雷魚鍋は53位だった。
酸っぱい魚のスープは、酸味、辛味、甘みが絶妙なベトナム料理です。タマリンド、パイナップル、トマト、もやし、各種野菜に加え、ナマズ、雷魚、または鮭などを使って作られます。通常、ノコギリコリアンダー（パクチー）とベトナムコリアンダー（ngổ）で味付けされ、ご飯と一緒に提供されます。この料理の評価は5つ星中4.3です。
甘酸っぱい魚のスープは、酸っぱい魚のスープの一種で、海外の食通から5段階評価で3.8の評価を受けており、メコンデルタ地域では「人気のベトナムスープ」と評されています。この料理は、酸味、甘味、塩味のバランスが絶妙です。材料には、雷魚、ナマズ、バサ、ウナギまたはエビ、トマト、オクラ、パイナップル、タマリンド、もやし、各種ハーブなどが使われ、ビーフンまたはご飯と一緒に提供されます。この料理は「栄養価が高く、健康に良く、調理時間が短い」と高く評価されており、海外からの観光客の間では「ベトナムを代表する料理」として認識されています。
53位にランクインしたのは、セバニア・グランディフローラの花で調理した魚の鍋料理です。星評価は発表されていませんが（上位35位以降の料理は星評価を公表しない）、香りと美味しさで多くの客から賞賛を受けています。洪水期にドンタップ省で有名なこの鍋料理は、地元の淡水魚であるリン魚とセバニア・グランディフローラの花で作られています。花は通常、パリッとした食感と濃厚なナッツのような風味を保つために湯通しされます。スープはココナッツウォーターと若いタマリンドで構成され、スイレン、空芯菜、肉のスープと一緒に提供されます。
トップ10には、フィンランドのサーモンスープ「ララケイト」、スコットランドの「カレンスキンク」（燻製タラとジャガイモ、タマネギのスープ）、マレーシアのラクサム、アッサムラクサ、ペナンラクサ、エクアドルの魚介スープ「エンセボジャード」、ホンジュラスの伝統的な魚介スープ「タパド・デ・ペスカド」、ギリシャ風魚介スープ「プサロソウパ」などが含まれる。
上記のリストは、これから旅行を計画する食通の旅行者への提案として作成されました。このトップ57リストの目的は、美味しい地元の魚料理を紹介し、伝統料理への誇りを育み、食通の好奇心を刺激することです。評価基準は、食通、料理専門家、熟練シェフからの投票に加え、その料理が旅行先で人気があるか、地元の人々に好まれているか、そして独特の美味しさであるかに基づいています。
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