9X CEO は 18 歳から「酸っぱい肉を食べ、酸っぱい肉で寝る」生活を送り、400 万ドンで事業を開始

（ダン・トリ） - ビジネスを始めた頃、トゥー・ホアさんは、 フート県タンソン郡の「酸っぱい肉の村で最も未熟な人」と自らを称した。彼女には、地元の特産品をみんなに広めたいという強い意志と根気強さしかありません。

9X の CEO が、酸っぱい肉でビジネスを始めた頃の話を語る。週によっては 1 日 2 ～ 3 時間しか眠れなかったこともある (ビデオ: PV グループ)

グエン・ティ・トゥ・ホア（1992 年生まれ）は、フート州タインソン出身のムオン族の少女です。

高校卒業後、ホアさんは同級生たちのように学業を続けることはせず、すぐにビジネスを始めました。彼女は起業から15年を経て、現在ではタンソン県のムオン族の名物料理である酸っぱい肉を製造する会社のオーナーとなり、2022年の売上高は830億ドンに達する。最近、トゥー・ホアはビジネスとスタートアップの分野での優れた業績が認められ、2023年のベトナムの若手優秀人物にノミネートされました。彼女がこの栄誉を受けるのは2年連続となる。 9Xのビジネスウーマンは、ダン・トリ記者に、数え切れないほどの失敗、涙、酸っぱい肉を川に流し込み、2～3時間しか昼寝をしない日もあり、「酸っぱい肉を食べ、酸っぱい肉を寝かしつけた」若い頃の故郷の名産品を広める旅について語った。 2010年、トゥ・ホアさんはわずか18歳で結婚した。彼女が嫁になったばかりの頃、周囲で5〜7軒の家が酸っぱい肉を作っているのを見て、彼女も生活費を稼ぐためにこの料理の作り方を学ぼうとした。ホアさんは400万ドンを手に、最初の酸っぱい肉の製造を開始し、村人たちに小売販売した。シンプルなレシピは、肉を鍋に入れて、調味料をひとつかみ、MSGをひとつかみ加えるだけです...標準的な計量はありません。そのため、顧客からは今回の肉は味気ないとの声が上がり、次のバッチでは塩辛すぎるとの苦情が寄せられた。このため、ホアは自分自身のやり方を見つけるのに苦労しました。 「当時、私は酸っぱい肉の村で一番“未熟”な人間でした。毎日5～10キロしか肉を焼けませんでしたが、隣の女性たちはすでに200キロも焼いていました。彼女たちを見て、私もあんなに焼けるようになりたいと願っていました」と彼女は振り返る。最初の 1 年間、ホアさんは市場へ肉を買いに行くことから、加工、缶詰作り、顧客からの注文の受付、商品の配達まで、すべてを自分でこなしました。お腹が大きくなりすぎたため、肉を切るのに非常に高いテーブルを使わなければならなくなり、彼女は手伝ってくれる人を雇いました。 1日に数十箱の酸っぱい肉を売っても、15万〜20万ドンしか稼げないのに、労働者に5万ドン支払わなければならない。ホアは申し訳なく思うが、受け入れるしかない。今でも、あの日彼女を助けた人が時々座って思い出しながら言う。「ホア、覚えてる？私が出産の日まで働いていたとき、病院に行く前にそこに座って肉を切ったり、鍋の切り分けを終わらせようとしたりしていたのよ」 そう言うと、ホアさんは自分の手を見下ろし、出産したときのことを思い出した。出血がひどく、縫合糸が切れてしまい、治るまで20日近くも縫い直さなければならなかったのだ。彼女には母親や家族の助けがあるにもかかわらず、電話に絶えず出なければなりません。生まれたばかりの赤ちゃんを振り返ると、ホアさんは涙を流した。しかし、長い休みの後だったのでお金がなかったため、産後1ヶ月が終わる前に、またサワーミート作りを始めなければなりませんでした。彼女は禁欲を全く気にしていなかったため、腕や脚には血管が浮き出ていました。当時、ホアの頭の中にはただ一つの考えがありました。それは、大量生産のための標準的な製法をいかに早く見つけるかということでした。答えを見つける旅の途中で、トゥ・ホアは何度失敗したかを数え切れないほどでした。 「でも、あの日のおかげで、知識も経験も何もなかったのに、何も怖くなくなった。ただひたすら前に進み、やってみて、もし間違えたら修正する。それが何も知らない人の強みなのよ」と彼女は笑顔で語った。

資本がほとんどなかったため、ホア氏は実験のために一バッチあたり数キロの肉だけを購入する勇気しかなかった。酸っぱい肉を作るすべての工程は非常に細心の注意を払っており、3時間ごとに一度開けて確認する必要があります。しかしある日、彼女はせっかちで、あまりにも早く肉を取り出そうとしたため、肉がまだ酸っぱくなる時間がなかったため、再び肉を孵化させたときに温度が適切ではありませんでした。そのため、全部を捨てて最初からやり直さなければなりませんでした。そして、レシピをほぼマスターしたホアさんは、大胆にもテストするために10kgの肉を買った。一晩中起きていた後、彼女は眠りに落ちた。彼が目を覚ましたときには、肉は加熱しすぎて腐っていました。午前4時、ホアさんは肉箱を抱きしめて座り、自分の不注意を責めながら泣いた。最初、実験が失敗するたびに、ホアさんは無駄にするのが申し訳なく思い、それを冷蔵庫に入れて、塩辛くしたり薄味にしたりしながら少しずつ炒めて食べていました。しかしその後、廃棄物の量があまりにも多くなったため、彼女はそれを近所の人々に鶏や豚の餌としてあげましたが、近所の人たちは飽きてしまい、受け取ってくれなくなりました。他に選択肢がなかったので、彼女は樽の中の肉を全部取って川に捨て、魚に餌として与えるしかありませんでした。当時、彼女はまだ20代で、多くの友達が学校へ行ったり、外食したり、遊びに行ったりしていた一方で、トゥ・ホアは一日中「酸っぱい肉を食べたり寝たり」して過ごしていた。休日になると、友人たちが家に来て出かけようと誘っても、彼女は残念ながら断ってしまう。家にいて仕事をしなければならないからだ。 「そんな経験が何度もあったので、自分をとても情けなく思いました。何も知らず、自分の行動はほとんど全て間違っていて、触れるもの全てが壊れていて、いつも批判されていました。外に出て、誰かに世話をしてもらいたいとも思っていました」と、9Xのビジネスマンは回想する。何度も、ホアさんは落胆したときには、ただ立ち止まって、心を落ち着かせるために雇われて働きたいと思った。母親は娘をかわいそうに思い、娘にこうアドバイスしました。「なぜ大きなことを夢見るの？食べる分だけ売ればいいのよ。他のことはやらないで。」 収入がなくなる閑散期まで持ちこたえようと、ホアさんは保険コンサルティングと機能性食品の販売に切り替えた。しかし、他の仕事をしながらも、彼女はいつも酸っぱい肉のことを考えていました。例えば、この保険コンサルティングの「コツ」は素晴らしい、酸っぱい肉の販売に応用できる、機能性食品は目を引くパッケージを持っている、見た目も変えるべきだ、などです。何をしても、一番やりたいのは酸っぱい肉だと気づき、ホアはすべてを脇に置いて、この名物料理に集中することにしました。 2年近くも眠れない夜を過ごし、昼夜2～3時間しか昼寝できない日もあり、休みなく働き続けた結果、トゥー・ホアさんは酸っぱい肉を作る独自のレシピを無事に見つけました。現時点では、顧客数は安定しており、多くの人が再び購入して、パートナーへの贈り物として持っていきたいと言って、美味しさを褒めています。こうした反応を聞いて、ホアさんは誇らしく感じると同時に、突然、あるアイデアを思いついた。「酸っぱい肉は何百年も前から存在していたが、フート省の特産品だと多くの人に知ってもらえるような開発を誰もしてこなかった。」それ以来、彼女は「酸っぱい肉の名物」という4つの言葉を全国各地に広めたいと願ってきた。しかし、当時、酸っぱい肉はタンソン郡とその近隣のいくつかの地域の人々にしか知られていなかったため、願望はあっても、それを作り始めるのは簡単ではありませんでした。同じくフート省にあるベトチ市でも、このことを知らない人がたくさんいます。また、酸っぱい肉はすぐに食べる必要がある料理であり、7日以上保存することができないため、長距離の輸送には非常に不便です。これをきっかけにホア氏はさらに研究を深め、保存料を使わずに酸っぱい肉を2か月間保存する方法を学ぶために1年を費やした。

酸っぱい肉を使ったビジネスを始めるまでの道のりで、トゥ・ホアさんは何度失敗したかを数え切れないほど知っている（写真：NVCC）。

配合が確立され、保存方法が成功すると、Thu Hoa は生産性を向上させるために製造プロセスの改善に取り組みました。彼女は、100% 手作業で行うのではなく、酸っぱい肉を作るための専用機械を研究し開発した最初の人物であると自信を持っています。ホアの弱々しい体を見ると、機械が故障すると彼女は袖をまくって何でも修理し、はんだ付けする準備ができているが、回路となると無力だということを信じる人はほとんどいないだろう。そのため、ホアさんは「体は小さいのに男の仕事しかしていない女の子」とからかわれることが多い。 2015年にホア氏のTruong Foodsブランドが正式に誕生し、その本社はフート省タンソン郡タンソン町に置かれた。 1年後、この実業家は広々とした工場を建設した。6年前、彼女はキッチンの片隅に座って小売用に肉を切ったり混ぜたりしていたときには想像もできなかったことだ。この場所も4回改装されており、毎年売上が伸びるたびに、生産スペースを確保するために少しずつ拡張してきました。 その後数年間で、ホアは酸っぱい肉の名物をS字型の土地の多くの地域に広めることに成功しました。そのために、彼女は粘り強さと決意に加え、配合、製品、パッケージ、デザイン、さらには販売やマーケティングの方法においても常に革新と創造性を重視してきました。現在でも、ホアさんは会社で「行動を起こしなさい。もし間違っていたら教訓を得ることができ、もし正しかったら結果を得ることができる」というスローガンを掲げ、困難に直面しても決してひるんだり諦めたりしないように常に自分に言い聞かせている。 2022年、Thu HoaさんはShark Tankシーズン5に出演した後、ソーシャルメディアで一躍有名になりました。知的で決断力のあるイメージで印象づけ、4人の「シャーク」全員の注目を集め、150億VNDの資金調達に成功しました。たった一晩眠っただけで、ホアさんは従業員からのメッセージが殺到していることに驚き、自分の個人ページのフォロワー数も急増した。普通のビジネスウーマンとして、突然注目の的になったとき、彼女は商品を広める機会が得られたことに喜びを感じたが、同時に何をしていいのか分からず不安も感じた。この「数十億ドル規模の取引」の後、ホアの酸っぱい肉のブランドは多くの消費者に知られるようになった。そのおかげで、企業の規模と生産量は目覚ましく増加し、2022年には520億ベトナムドンに達しました。同年、Hoaは2022年全国青年スタートアップアイデアコンペティションで最優秀賞を受賞しました。ビジネス - スタートアップ分野でベトナムの優秀な若手トップ 20 にノミネートされました。トゥ・ホアさんは、酸っぱい肉を国内の多くの地域に広めた後、故郷に戻り、故郷にはまだ多くの人に知られていない、おいしくてユニークな名物がたくさんあることに気づきました。そこでホアさんは、2023年の2か月間で、故郷フート省の文化と料理をすべての人に広めるキャンペーンを実施することを決意しました。彼女は地元の専門店やあまり知られていない観光地を訪れて動画を撮影し、既存のプラットフォームに投稿して多くの視聴者を集めました。キャンペーン終了後、ホアさんは約1,000平方メートルの敷地に、高床式の家屋や農具、特産品などを展示したムオン族の文化を紹介するスペースを建設し、ムオン族の文化と民族料理を大衆に広め続けています。さらに、ホア社は昨年、工場を完成させ、140人の従業員の雇用を創出するというもう一つの節目を迎えた。従業員の85～90％が女性で、30％が少数民族である。彼女はまた、タインソン地区赤十字と協力して、困窮している人々のために3軒の家を建てました。

特に、トゥ・ホアさんは長年にわたり、自分を育ててくれた土地に恩返しするために、事業収益の一部を慈善事業に寄付してきました。 「良い仕事をしたいなら、まず自分自身が善良でなければならないというのが私の考えです。愛する人たちに価値を与え、祖国に価値を生み出すためには、自分自身に価値がなければなりません」と、このビジネスウーマンは語った。

トゥ・タオ - Dantri.com.vn

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