ベトナム人の義理の息子がタイで焼いたライスペーパーを販売、1日数百万を「軽く」稼ぐ

看板も秤も派手な広告もないが、タイのスラタニ県にあるレ・ディン・ズイさん（31歳、 キエンザン省フーコック島出身）とナンさん（本名ウィニサ・ソドウィライ、31歳、タイ国籍）の「移動式」焼きライスペーパー店はいつも客でいっぱいだ。

特徴的なのは、お店の住所が固定されておらず、日によって頻繁に変わり、1日2〜3時間程度しか販売していないことです。

「私たちはバンコクと近隣のいくつかの県で焼きライスペーパーを販売していますが、主にカンチャナディット市場、バンナドゥム市場、キムクオン市場などのスラタニ県の市場で販売しています。

「ここの市場は主にセッション形式で開かれるので、日によって夫婦は違う場所で販売することになる」とデュイさんは言う。

若い夫婦が営む焼きライスペーパーの店はいつも客で賑わっている。

ベトナム人の義理の息子によると、固定された地域で商売するのではなく、「移動式」焼きライスペーパー店はより多くの地域の顧客にリーチするのに役立つという。

「これはまた、夫妻にとって、タイの省や都市の人々にベトナム料理を紹介し、広く広めるための好条件を作り出している」と9Xは付け加えた。

デュイさんとナンさんは以前、バンコクで揚げ春巻きの屋台を開いたが、客足が途絶え、すぐに閉店してしまった。その後も牛肉麺、カタツムリ、バインセオなど、他のベトナム料理にも挑戦したが、それでも成功には至らなかった。

「ベトナムの焼きライスペーパーが多くのタイ人に知られるようになり、SNSで大流行したことから、私たちはこのスナック菓子の販売に切り替えることにしました。

幸運にも、この料理は多くのタイ人に愛され、夫婦の焼きライスペーパーの店はそれ以来さらに混雑するようになりました」とデュイさんは思い出す。

焼きライスペーパーのお店は決まった場所がなく、1日数時間しか営業していません。

販売を始める前に、デュイさんは自分で方法を見つけ出し、ネット上の説明ビデオで焼きライスペーパーの作り方を参考にし、何度も実験して最適なレシピを見つけ出さなければなりませんでした。

ライスペーパーに関しては、キエンザン省の男性はダラットから輸入しタイに送るウコンライスペーパーを選びました。このタイプのライスペーパーは適度な厚みがあり、加工後もパリッとした食感、香り、そして美しい色合いを保ちます。

9Xでは、具材としてひき肉、ソーセージ、カニカマ、ネギなど馴染みのある食材を使用し、地元の人の口に合うように味付けしています。

ベトナムの焼きライスペーパー料理は多くのタイ人学生に愛されています。

当初、デュイさんとナンさんは学校周辺で焼いたライスペーパーを販売し、地元の生徒たちから熱烈な支持を得ました。その後、伝統的な市場へと拠点を移し、労働者や観光客にサービスを提供するようになりました。

「タイの市場は通常セッションで開催されるため、商品を売りたい商人は番号を得るためにくじを引かなければなりません。そのため、私たちの販売場所は固定されておらず、毎日変わります。

「幸運なことに、市場内の美しい場所を選んだおかげで、より多くのお客様が私の店を知って、来てくれるようになりました」とデュイさんは語った。

ベトナム人の新郎は、健康を守るため、一日中ではなく、数時間で売る分だけ材料を仕入れていると明かした。客足が多い日は、1～2時間で品切れになり、早めに閉店してしまうこともあるという。

キエンザン省の少年は、故郷の文化と料理を海外の友人に広めることに貢献できることをとても嬉しく誇りに思っています。

若い夫婦は、焼きライスペーパーを具材に応じて1枚30～40バーツ（22,000～29,000ドン相当）で販売しています。塩味の具材に加えて、追加料金を支払えばチーズを追加したり、量を増やしたりすることもできます。

また、海鮮（エビ、イカ）を詰めた焼きライスペーパーも研究・開発中で、予想販売価格は1枚50～60バーツ（約37,000～40,000ドン）とのこと。

「学生に売るときは少し値段を下げます。でも、市場で売るときは値段はそのままです。

「通常の焼きライスペーパーケーキは1個30バーツ（約22,000ドン）、チーズ入り焼きライスペーパーケーキは1個35バーツ（約26,000ドン）、ダブルチーズライスペーパーケーキは1個40バーツ（約29,000ドン）です」とデュイ氏は語った。

フルーツティーを売るカップル

29歳の男性は、ライスペーパーの販売が夫婦にとって安定した収入をもたらしていると明かした。平均すると1日約2,000バーツ（140万ドン相当）の収入があり、ピーク時にはそれ以上になることもある。

彼によれば、これは決して小さい数字ではなく、地元の人々の平均的な生活水準と比較するとかなり良い数字だという。

ドゥイ・ナン氏と奥様は、焼きライスペーパーに加え、リフレッシュしたいお客様にフルーツライムティーも提供していることで知られています。ご夫妻は、タイの人々にベトナム料理を紹介し、広めたいと考えています。

デュイ氏と彼の妻はよくベトナム料理を作って、タイの地元の人たちに楽しんでもらうこともしています。

焼きライスペーパーの店では、デュイさんはいくつかの円錐形の帽子にもアオザイや蓮の花などの馴染みのある絵を描いて飾り付けをしています。ナンさんはよくアオババをかぶり、販売のときには両サイドで髪を編んでおり、ベトナムの川沿いの地域の女性のイメージに似ています。

彼女は、S字型の土地への愛情を表現し、「第二の故郷」の文化的美しさと伝統を広める機会を得たいと願っている。

夫婦はブランド構築のため、しばらくの間は市場で商品を販売する予定です。将来的には資金に余裕ができたら、タイでベトナム料理を提供するレストランを開店する予定です。

写真: デュイ・ニサ

アメリカ人シェフがホーチミン市で南北融合フォーに挑戦、絶賛アメリカ人シェフによると、ここのフォーは牛肉の風味が強く、シナモンの香りが豊かだという。フォーの麺は店内で手作りされており、「北部のフォーに近い味わいだが、中央部と南部のスパイスが効いている」とのこと。

出典: https://vietnamnet.vn/chang-re-viet-ban-banh-trang-nuong-o-thai-lan-kiem-vai-trieu-ngay-nhe-tenh-2323967.html