もち米団子の売れ行きが非常に好調で、業者は需要に追いつけない状況だ。
今朝（旧暦3月3日）、産業貿易新聞が行った調査によると、 ハノイの多くの伝統的なケーキ店は活気に満ちていた。店員たちはせっせとケーキを成形したり包装したりする一方、客はひっきりなしに出入りし、購入するケーキを選んでいた。
|
ハノイ市カウザイ区のギアタン市場で、客がもち米団子やベジタリアンケーキを購入している。写真：レ・ヴァン。 |
ハノイ市ドンダー区のヴータイン市場で買ったばかりのもち米団子の袋を手に、ディエム・フオンさんは嬉しそうにこう言いました。「毎年ここに来て、伝統的なもち米団子とベジタリアンケーキを買って、先祖にお供えしているんです！」
ヴータイン市場で長年もち米団子を販売しているズオン・ティ・ルオンさんは、客のために団子を詰めながら嬉しそうにこう語った。「毎日150～200箱ほど売れますが、ピーク時には300箱にも達します。多くのお客様は忙しくて自分で作る時間がないので、宗教儀式の際に手軽に食べられる既製の団子を買っていくんです。」
伝統的なもち米団子に加え、今年の市場では蓮の花や杏の花の形をしたもち米団子など、形や色に変化に富んだ様々な種類が引き続き販売され、消費者の選択肢が広がっています。この伝統的なもち米団子の価格は比較的安定しており、例年と比べて大きな変動はありません。
|
フオンさんは、ハノイ市ドンダー区のヴータイン市場にあるルオンさんの屋台で、もち米団子を買っている。写真：レ・ヴァン |
具体的には、もち米団子（バインチョイ）は15個入り1箱あたり15,000～25,000ベトナムドンで販売されており、ベジタリアンもち米団子（バインチャイ）は3個入り1カップあたり20,000ベトナムドンです。成形もち米団子の価格は、1セットあたり50,000～150,000ベトナムドン（加工前）です。ただし、これらの成形もち米団子のほとんどは、ソーシャルメディアやオンラインショッピングプラットフォームを通じて販売されています。
ハノイ市カウザイ区のギアタン市場の雰囲気も同様に活気に満ちている。ギアタン市場で長年続くちまき店の店主、レ・アイン・トゥエットさんは、器用な手で真っ白なちまきを一つ一つ形作りながら、「早朝はちまきを買うお客さんはまだ少ないですが、午前8時以降は例年通りお客さんの数が安定します」と語った。
|
お店で売っているオーガニックもち米団子。写真：ル・ヴァン |
有機栽培のもち米団子が人気を集めており、健康志向の高まりが背景にある。
今年は、健康志向の高まりを受けて、オーガニックもち米団子の需要が急増している。単に健康的であることやオーガニック原料を使用しているだけでなく、多くのメーカーが玄米粉や全粒米を使用したり、ジャガイモ澱粉や紫芋などの野菜と組み合わせたりして栄養価を高めたもち米団子を発売している。
ハノイ市バディン区にある伝統的な菓子店の従業員、グエン・タイン・トゥアン氏によると、オーガニック製品に関心のある人だけでなく、多くの家族連れも訪れ、これらのオーガニックもち米団子を選んでいるという。「オーガニックもち米団子は高品質の米から作られており、色は野菜由来で人工着色料は一切使用しておらず、健康にとても良いです」とトゥアン氏は語った。
ホアン・キエウ・チンさん（ハノイ市ホアンマイ区）によると、彼女の家族は以前は伝統的なもち米団子を食べていたが、最近は健康に良いという理由でオーガニックの団子に切り替えたという。待ち時間を省くため、彼女はいつも事前に注文し、店から自宅まで配達してもらっている。
|
健康的なもち米団子セットは、オンラインマーケットプレイスで広く販売されています。（スクリーンショット） |
消費者の需要に応え、大手スーパーマーケット各社が「ヘルシー」なもち米団子市場に急速に参入した。「オーガニック」や「ヘルシー」と表示された包装済みの団子セットが、ソーシャルメディアやECサイトで多数販売されている。
しかし、原材料費が高いため、有機もち米団子は従来の製品よりも高価です。調査によると、加工玄米団子と有機もち米団子の価格は、原材料やブランドによって1箱あたり25,000～50,000ベトナムドンです。特別な原材料や製法を用いた高級品の中には、1セットあたり100,000～150,000ベトナムドンにもなるものがあり、通常のもち米団子の何倍もの価格になります。
|
有機もち米団子1セットは139,000ベトナムドンです。写真：スクリーンショット |
価格が高くても、多くの消費者はより健康的な製品のためなら喜んでお金を払う。「冷製食品祭の期間中は、もち米団子やベジタリアンケーキの購入者が多く、出来立てをすぐに売り切っています。一番人気は有機もち米団子粉セットで、いつも売り切れです」とトゥアン氏は語った。
消費者が健康的な食品や、手作りで加工を最小限に抑えた製品をますます重視するようになるにつれ、有機もち米団子の市場は今後数年間で拡大し続けると予測されている。
毎年旧暦3月3日の冷食祭には、ベトナムの人々は伝統的に、もち米団子や精進菓子を作り、先祖に捧げます。これらの菓子は、子孫が祖父母や先祖に対して抱く敬意を象徴しています。さらに、この伝統料理は、アウ・コーとラック・ロン・クアンの伝説に登場する「百個の卵」の物語をも想起させます。 |
ル・ヴァン
出典：https://congthuong.vn/chay-hang-banh-troi-organic-tet-han-thuc-vi-sao-380741.html
コメント (0)