トゥモロン県人民委員会のヴォー・チュン・マイン委員長（左）と同県人民委員会のファム・スアン・クアン副委員長が記者会見を開き、一村一品（OCOP）プログラムの実施と組み合わせた料理コンテストを紹介した。
トゥモロン区が、サイゴンプロシェフ協会のプロのシェフや、ザライ省、ダクラク省、ラムドン省、ダクノン省、 ハノイ市、ホーチミン市などの省や都市の伝統的なレストランやホテルが参加する料理コンテストを開催するのは今回が初めてです。
これまで、この地区では伝統的な地元料理を宣伝・紹介するために、地区全体で定期的に大規模な料理コンテストを行ってきました。
このコンテストを通じて、トゥモロン地区は美味しい料理を発掘・収集し、魅力的な料理を創作し、地区内のソダン少数民族の文化と特色を反映した伝統的で素朴、かつ個性的な料理を紹介しています。同時に、省内外のレストランやシェフを招待・誘致し、地区産の高麗人参製品を全国のより幅広い消費者に紹介・普及していきます。
具体的には、2030年を目標に、コドノプシス・ピロスラ（Codonopsis pilosula）を含む食材を使った料理を紹介し、 コントゥム省で一村一品（OCOP）プログラムを実施する。
さらに、同期した解決策を実施し、プログラムを実行するためのリソースを動員することで、設定された目標に沿った有効性が確保され、新しい農村地域を構築するための国家基準における生産組織に関する基準を満たすことに貢献し、農村経済構造の変革に貢献し、人々の収入と生活水準を向上させます。
このコンテストは、省内外の地方が近隣や遠方からの観光客に美味しい料理を紹介する機会であり、それによって文化と観光の潜在力を宣伝・展示し、省内外からの観光客を誘致し、観光の回復を促進し、地元経済を発展させる機会となります。
料理コンテストには、中央高地の伝統料理、南部と北部の代表的な料理、そしてベジタリアン料理を披露する20チームが参加しました。そのうち11チームは地区内の11のコミューンと協同組合から、9チームは他の省や都市から招待されました。
このコンテストの最大の特徴は、トゥモーロンの名産である貴重な薬草、すなわちツルコケモモ（Codonopsis pilosula）とベトナムオオバコ（Panax vietnamensis）を称えることを目指していることです。コンテスト開催前日、組織委員会はサイゴン・プロシェフ協会の専門家を招き、トゥモーロンの薬草を使った伝統料理の展示と調理に関する研修会を開催しました。研修会は、同地区の11の町村と協同組合から11チームが参加しました。
高麗人参を使った美味しい料理。
全国から有名なシェフたちがソーダンの人々とともにトゥモロンに集まり、地元の高麗人参を使った3つの必須料理と、各地域特有の風味を持つ他の料理を準備します。
主催者は、参加チーム20チームに高麗人参の根を無償で提供します。主催者は、この料理コンテストを通じて、全国のシェフとソダン族の人々が、この特別な高麗人参の根を使った新しく健康的な料理を創作し、豊かな文化的アイデンティティと優れた伝統を誇るトゥモロン地方の食の多様性に貢献することを期待しています。
トゥモロン地区の人口の95%は、ソダン族を含む少数民族で構成されています。このコンテストは、ソダン族の伝統文化の保存と食文化の向上を目的としています。コンテストを通して、参加チームはソダン族の伝統料理のレシピを組織委員会に提出し、委員会はそれをトゥモロン地区の伝統料理に関する書籍として出版します。この書籍は、地元の食と観光のプロモーションに活用され、トゥモロン地区への観光客誘致に役立てられます。
さらに、同地区のソダン族の人々は、観光客の好みに合う多くの地元のレシピを学び、それによって、その地域を訪れる観光客のために積極的に料理に参加し、収入を生み出し、生活水準を向上させることになるでしょう。
このコンテストを通じて、同地区はゴング演奏に情熱を注ぐ才能ある若者を選抜し、彼らを育成し、ソダン文化の継承者としていきます。さらに、基準を満たした一貫生産品の省内における認定を促進し、トゥモロン地区産の一貫生産品を他地域へ積極的にプロモーションするとともに、トゥモロン地区内で他地域の製品を紹介・宣伝していきます。
ホアン・クック
[広告2]
ソース
コメント (0)