こうして、この数十年で、このレストランは、北部生まれのオーナーが作る春雨スープの素朴で洗練された味を愛する一般労働者や客にとって、馴染みの場所となった。
売れる理由は…「情熱」
早朝、バカのレストランの春雨スープの鍋から、チュオンミンキー通り（ゴーヴァップ区第13区）沿いにすでにいい香りが漂っている。レストランと呼ばれていますが、長いテーブルが 1 つあるだけで、お客さんはいつもそこに座って、一緒に食事をしたりおしゃべりしたりしています。
カー夫人が作ったカニ入り春雨スープの香りが小道に漂います。
店主は忙しく、客が店内で食べたり持ち帰ったりするための料理を絶えず作っています。結婚してこの地に移り住んで以来、何十年も販売を続けているカさんは、この仕事にとても慣れているので、顧客がたくさんいても戸惑うことはないと語った。さらに、ここに来る客のほとんどは近所の人やこの通りに住む人なので、みんな気楽で待つ気満々です。
このレストランは、カニヌードルスープを1杯たったの10,000ドンで提供していることで有名で、多くの客が冗談めかして「ホーチミン市で最も安いカニヌードルスープのレストラン」と呼んでいます。なお、お店は午前6時半に開店しますが、応援に来るお客さんが多いので、1時間後の午前7時半頃には食べ物が売り切れてしまうことが多く、遅れて来た人はお腹を空かせたまま帰らなければならないこともあります。
「なぜ1万ドンで売っているんですか？」と店主は微笑んで答えた。「1万ドンはここ1年くらいしか値上がりしてないんです。その前は7,000ドン、その前は5,000ドンでした。貧しい労働者にしっかり朝食を食べてもらうために安く売っているんです。安くても丁寧に作られていて、清潔で美味しいんです。好きなものを何でも作れるように安く売っているわけじゃないんです。」
麺類は1杯10,000ドンかかります。
[クリップ]: ホーチミン市で最も安い春雨スープの店: 1杯10,000ドン、1時間で売り切れ。
女将さんは、もちろんその値段なら利益もでると言っていました。彼女はその利益を日々の買い物のために貯金します。しかし、もっと大切なのは、この春雨スープの店主が、毎日、近くや遠くから来たお客さんに集まって朝食を作ることで人生の喜びを見出し、老後も働きお金を稼ぐことの意味を理解できることだと語った。
オーナーのCaさん
「ミセス・カのレストランは最高！」
お店にいる間30分以上、お客さんが次から次へとやってきて、店主は一分たりとも休んでいないようだったので驚きました。彼女の作るカニスープ入り春雨スープはシンプルで、春雨と茹でた水ほうれん草だけ。オーナーはボウルにスープを入れ、豆腐、干しエビ、カニスープなどを加えます...
麺は見た目はシンプルですが、香りがよく、一日の始まりの朝食にぴったりです。今朝も、ヴオンさん（60歳）はいつものようにカさんのレストランで麺料理を楽しみました。
濃厚なスープ、目を引く色。
客は、店主が店を開いて以来、何十年もここで食事をしていると話した。値段が「安い」し麺も美味しいので、毎朝食べに来ています。 「ここの麺はとてもシンプルで、ソーセージや肉はあまり入っていません。
支払った金額に見合った価値が得られます。体重が増えるのが怖いので、朝食は軽めで適度なものを食べるようにしています。ここで麺類を食べるのが一番リーズナブルです。 「カさんのレストランは最高です」とヴオンさんは打ち明け、オーナーがまだ営業している限りはずっとサポートしていくと語った。
お客さんがそう言うと、店主も笑顔で、「シンプルな料理なので、家から春巻きなどを持ってきて、麺の器に入れるお客さんも多いんですよ」と付け加えた。彼女の料理で最も自慢しているのは、客の好みに合った濃厚な麺の味だ。
通常、ショップでは1時間以内に売り切れてしまいます。
7時半には、Ca夫人の鍋のスープも残り少なくなっていました。小さなビジネスで、値段も手頃ですが、オーナーは日常生活にすべてが合うので満足しています。 Truong Minh Ky 通りは、Ca さんの春雨スープの香りが漂い、毎日穏やかです...
カイクエオ市場で、美味しいエビと豚皮の春雨巻きを楽しみましょう
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