月の真ん中で遊び、トビウオを食べる

若いジャックフルーツとトビウオを塩味の煮込み料理に組み合わせ、海風と森の香りが混ざり合う音を「聞く」ことができます。しかし、トビウオは若いジャックフルーツとだけ合うわけではありません。熟したナスと一緒に煮込んだトビウオも、とても「魅惑的な」味がします。トビウオとジャイアンの葉について言えば、トビウオはまさに「アップグレード」しますが、岸に生えているジャイアンの葉は「通りに降りる」のです。両方がお互いを引き立て合って甘酸っぱいスープを作り出します。

焼きトビウオ

この料理を作るとき、母はよく鍋をコンロに置く前に米ぬか一掴みを加えます。お皿が置いてあり、スープは透明ではなくなりました。しかしその代わりに、スープは非常に魅力的な脂っこい感じを与えます。魚に関しては、米粒が細かく砕かれているため、新米の香りが残っています。それらは家庭料理に関係のある料理です。コリアンダーと一緒にライスペーパーで巻いたトビウオサラダは美味しいです。この料理はしばしば「家族」の境界を超えます。週末に遊びに行くのが好きな若者のグループにとって、トビウオのサラダは素晴らしい選択です。

トビウオのシーズンは春の半ばから夏の終わりまで続きます。海と空が詩的で平和な季節です。岸から数海里離れた小型ボートやカゴ船でもトビウオを捕まえることができます。最近、埠頭は、アオトビウオ、オオトビウオ、トゲウオ、リュウグウノツカイなどで賑わっています。トビウオは豊富ですが、値段はいつも手頃です（1kgあたり約50,000 VND）。さらに、トビウオは身がしっかりしていて美味しく、ヘルシーで高タンパク、食べる人を選ばないので、たくさん水揚げされることもあります。

近くの市場では新鮮なトビウオが売られています。冷凍トビウオは山間の市場など遠方の市場でも売られています。トビウオを買って乾燥させ、親戚への贈り物にする人もたくさんいます。村人の中には、魚の価格が下がるのを待って、トウモロコシ、塩、砂糖と一緒に魚粉をすべて買い占め、「魚粉」と呼ぶ人もいる。

少し脂を乗せて蒸したトビウオは、タックサンの炊飯器でも堪らないほど美味しいです。多くの人が夢中になっており、天候が寒くないときでも、すでにトビウオが恋しいです。トビウオに夢中になりすぎて、冬の恋人と呼ぶ人もいます。

昔の村を思い出すと、トンボの季節が盛りになると、10軒に1軒はレンガの2列の間で魚を焼いて朝市で売っていた。風が穏やかで、煙と混ざった焼き魚の匂いが漂う日もあり、その香りを「少し」感じることができるような気がします。魚を焼いて漬物と一緒に煮込むと風味が豊かで美味しいです。子供がその辺に立っていて、「間違って」いくつか取ってから遊びに行くことは、大人にとっては窃盗とはみなされません。

トビウオのスイバの葉のスープ煮

トビウオにとって、泳ぐことは小さなことであり、飛ぶことは大きなことである。 2枚の脇腹のひれを翼のように広げ、“インスピレーション”を得ると数百メートル飛ぶことができる。着岸場所はもちろん水上です。時には5、6人のグループが全員、間違ったデッキに着陸することもありました。漁師にとってそれは天からの贈り物です。

今夜は月が昇ります。遠方の友人の「希望」により、トビウオ焼きパーティーを準備しました。あなたは言いました。「故郷から遠く離れて... 懐かしい季節、トビウオという名の懐かしい季節だけがある」。当店では焼く前に魚をスパイスに漬け込むのではなく、生のままグリルに丸ごと置いて焼きます。焼き魚は純粋で誠実な香りがします。このように焼くと、トビウオの独特の香りが「引き出されます」。ソースもいじらないでください。ゴキブリの羽のような色の本物の魚醤とたくさんの厚切り青唐辛子が、新鮮な白身魚の味を引き立てます。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/choi-giua-mua-trang-duoc-an-ca-chuon-185230417201230805.htm