メディアマート家電量販店（ロンビエン区）でステンレス製品を選ぶ顧客たち。写真：ヴィン・ハ
多様なステンレス製家庭用品
現在の国内ステンレス製家電製品市場を評価し、メディアマート家電スーパーマーケットシステムの代表者ファム・トゥー・ハ氏は、ベトナムの消費者は所得の増加と健康安全確保の必要性から、原産地が明確な高品質の家庭用品に一層注目しており、そのためステンレス製家電製品市場も急速に発展していると述べた。
ステンレス鋼を使用した家庭用品は、201から430までの番号で分類されており、その中でステンレス鋼304は「最高級」とされています。グエン・ヴァン・クー通り（ロンビエン区）にある家庭用品店の従業員、レ・テ・ハイ氏は、高品質で超耐久性に優れたステンレス鋼304は、その優れた利点から、鍋やフライパン、台所用品などの家庭用品の製造に広く使用されていると述べています。高温や高圧に耐え、傷がつきにくく、耐薬品性があり、摩耗や錆びがなく、塩分や酸による変色もないため、健康にも非常に安全です。さらに、ステンレス鋼304は明るく美しい色をしているため、安全性、美観、耐久性という3つの基準を満たす家庭用品や台所用品の製造に使用されています。
家電量販店やホームセンターでは、ステンレス製の鍋、フライパン、電気ケトルなど、高品質なステンレス製品が、デザイン、サイズ、価格帯ともに幅広いラインナップで販売されています。これらの製品は、Sunhouse、Elmic、Coex、Roler、Kangarooなど、国内外の多くのブランドから提供されており、消費者がニーズに合った製品を簡単に選ぶことができます。
ピコ家電スーパー（タンスアン区グエンチャイ通り）の従業員、ハ・ティ・フエンさんは、鍋、やかん、魔法瓶などの人気商品は、熱伝導が速く価格が安いという利点を持つ1底ステンレス製である一方、3底や5底ステンレス製品は熱伝導が均一で、優れた磁性を持ち、焦げ付きにくいと説明する。さらに、一体型（モノリシック）底のステンレス製鍋ややかんは、耐久性が高く、底が膨らみにくく、優れた磁性を持つなどの利点があり、輸入キッチン製品に適しているという。「お客様はニーズに合わせて適切な製品を選ぶことができますが、安全で高級感のある304ステンレス製品や一体型底ステンレス製品（多層ステンレス）が、多くのお客様に選ばれています」とハ・ティ・フエンさんは述べた。
ステンレス家電の選び方と使い方は？
しかし実際には、ラベルのない鍋、フライパン、やかん、魔法瓶などがSNS上で非常に安価で広く販売されています。その多くは、出所や品質が不明な安価なステンレス鋼で作られた製品です。専門家によると、低品質のステンレス鍋には多くの不純物が混入していたり、重金属メッキが施されていたりするため、調理中に食品に染み出し、時間の経過とともに体に有害な物質が蓄積される可能性があります。
そのため、ファム・トゥ・ハ氏によると、キッチン家電を選ぶ際にまず注意すべきは、健康安全基準です。製品は高品質のステンレス鋼で作られ、食品を汚染しないことが保証されている必要があります。そのため、304ステンレス鋼製の製品を選ぶべきです。焦げ付き防止加工のステンレス製鍋やフライパンについては、評判の良いブランドの高品質な焦げ付き防止塗料を使用した製品を選ぶべきです。
グエン・キム家電スーパーマーケット（ホアンキエム区トランティ通り）のスタッフによると、消費者は熱吸収性が高く、熱伝導が均一で、調理時間が短く、調理中の焦げ付きを防ぐ厚底（3層～5層）の製品を選ぶべきだという。IH調理器を使う家庭では、磁気吸収性に優れ、あらゆるタイプの調理器で使用できるステンレス製品を選ぶべきだという。キム・ドゥンさん（ハイバーチュン区バクダン区在住）は、自分の家族はドイツから輸入したIH調理器を使っており、磁気吸収効率が最大99%の頑丈な底の鍋やケトルなどを選んでいるという。
販売員によると、購入者は使用時の安全性を確保するために、ハンドル、ノブ、やけど防止ハンドルを備えたステンレス製品を選ぶことにも注意する必要があるとのことです。また、ISOなどの公開規格を満たし、厳格な品質管理が行われている製品のみを選ぶべきです。したがって、偽造品や模造品、粗悪品の購入を避けるには、信頼できるブランドを選び、信頼できる販売店からのみ購入する必要があります。
ピコ・エレクトロニクス・スーパーマーケット（ドンダー区トン・ドゥック・タン通り）の従業員、トラン・ティ・キム・ハンさんは、ステンレス製のフライパンや鍋を使用する際は、食材を入れないまま、または油だけを入れてコンロに長時間高温で放置しないように注意する必要があると指摘した。そうしないと、鍋の底がすぐに黄色くなり、お手入れが難しくなる。また、揚げ物をする際は、油や脂肪を入れる前にステンレス製のフライパンを温める必要がある。また、塩辛すぎたり酸っぱすぎたりする料理をステンレス製の鍋で調理し、一晩放置することも避けるべきである。塩辛すぎたり酸っぱすぎたりする料理をステンレス製の鍋に長時間放置すると、ステンレスの素材に簡単に影響が出る。
一方、ステンレス製の鍋を塩水に浸さないでください。塩は表面に穴を開け、ステンレス製品、特にステンレス鋼タイプ 201 および 304 を腐食させる可能性があります。洗浄するときは、塩素を含む洗浄液の使用を避け、ステンレス表面にサンドペーパーを使用しないでください。
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