体調やトレーニングの強度によって、人それぞれ必要なタンパク質の量は異なります。健康情報サイトHealthline （米国）によると、 アスリートにとって、食事内容に関わらず、肉は依然として非常に重要なタンパク源です。
豚ヒレ肉は、赤身肉の中で最もタンパク質含有量が高いと考えられている。
肉は、体内で合成できない必須アミノ酸を含む、様々な種類のタンパク質を供給してくれます。肉の種類によって、タンパク質の含有量は異なります。
タンパク質を多く含む肉を選ぶには、食品の栄養成分を理解する必要があります。すべての食品は、炭水化物、脂質、タンパク質という3つの主要な栄養素で構成されています。
炭水化物を多く含む食品には、野菜、果物、穀物などがあります。脂肪は、動物性食品、ナッツ類、植物油に豊富に含まれています。一方、タンパク質は、肉、豆類、卵に多く含まれています。
肉はタンパク質と脂肪という2種類の主要栄養素から構成されています。したがって、脂肪の少ない肉ほどタンパク質が多くなります。
脂肪分が少なく、タンパク質含有量が最も高い肉の一つが、皮なし鶏肉、特に鶏むね肉です。研究によると、鶏むね肉100グラムには31グラムものタンパク質が含まれています。
牛肉や豚肉などの赤身肉では、ヒレ肉は脂肪分が少なく、タンパク質が最も豊富な部位です。特に牛肉のヒレ肉は柔らかくて美味しく、非常に人気があります。豚肉のヒレ肉は、豚の他の部位と比べて脂肪分が特に少ないのが特徴です。ひき肉にする場合は、脂肪分の少ない赤身肉を選びましょう。
さらに、魚は良質なタンパク源でもあります。タラやヒラメなどは、タンパク質が豊富で脂肪分が少ない魚の例です。
Healthlineによると、タンパク質が豊富な肉を選ぶことで、過剰な動物性脂肪の摂取を抑えつつ、体内に吸収される栄養素の量を最適化できるという。
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