世界的に有名なグルメウェブサイト「Taste Atlas」が、2023年版「世界で最も象徴的な飲食店」リストを発表しました。地元料理を提供する伝統的な飲食店やブランドが選出されました。特に注目すべきは、ココナッツ風味で知られるベトナムのTrang Tienアイスクリームが、世界的に有名なアイスクリーム店のリストで100位中13位にランクインしたことです。

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トランティエンアイスクリームはテイストアトラスのリストで13位にランクインしました（出典：テイストアトラス）

これらのレストランは、長い歴史、評判、レストランとその料理の象徴的な地位、そして食通や専門家の評価といった基準に基づいて選ばれました。チャンティエンアイスクリームはベトナム料理の象徴であるだけでなく、世界中の観光客にも強い印象を残していることがわかります。ベトナムに来たらぜひ試していただきたい一品です。

1958年に創業した「トランティエン」は、「国民的」アイスクリームの販売・製造拠点でもあります。グリーンライスアイスクリーム、ココナッツミルクアイスクリーム、ココアアイスクリーム、グリーンビーンアイスクリームなど、伝統的なフレーバーのアイスクリームは大変有名で、特にハノイの人々 、そして国内外の観光客に親しまれています。

「世界で最も象徴的な食の場所」は、毎年開催されるテイスト・アトラス・アワードの枠組みの中で、世界中の料理専門家、シェフ、そして食通による投票とスコアに基づいてランキング化されます。2023年には、このイベントには40万件以上の投票と多数の料理が応募されました。

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ベトナムの「国民的」アイスクリームも多くの観光客に知られています（出典：ハノイ料理）

ランキングの基準は、50種類以上の料理と地元産食材の総合点です。Taste Atlasは9,000軒の地元レストランと連携し、1万種類以上の料理を読者に紹介しています。料理の専門家やシェフによる数千件のレビューと調査結果も掲載されています。この有名なウェブサイトは、地元の食材を使った伝統料理の世界地図となることを目指しています。