サツマイモはベトナム人にとって馴染み深い食べ物です。ベトナムでは、白サツマイモ、紫サツマイモ、黄サツマイモなど、様々な種類のサツマイモが全国で栽培されています。サツマイモは、茹でたり、焼き芋にしたり、ジャムにしたり、ケーキにしたり、サツマイモを使ったデザートにしたりと、様々な伝統料理に簡単に調理できます。
VnExpressの記事によると、ベトナム科学技術アカデミーの伝統医学医師ブイ・ダック・サン氏は、サツマイモはタンパク質、脂質、ビタミン、繊維、その他のミネラルなど、栄養価の高い食品であると語った。
サツマイモは栄養価が高いにもかかわらず、100gあたりわずか85kcalと非常に低カロリーです。これが、サツマイモがダイエットをサポートする食品のリストに含まれている重要な要因です。
空腹時にサツマイモを食べても大丈夫ですか？
ロンチャウ薬局のウェブサイトに掲載された記事（大学の薬剤師トラン・ティ・ドゥオン氏がレビューした内容を含む）によると、空腹時にサツマイモを食べるのは最良の選択肢ではないかもしれない。
サツマイモは胃酸の分泌を促進するため、胃の調子が悪い方は、症状の悪化を防ぐため、空腹時にサツマイモを食べるのは避けましょう。サツマイモは糖分が多く、空腹時に食べると胃酸の分泌が増加し、胸やけ、膨満感、胃酸逆流などの症状を引き起こす可能性があります。
これらの影響を軽減するには、サツマイモをよく茹で、調理中に少量のアルコールを加えて消化不良を引き起こす酵素を破壊します。生姜湯を飲むことも、腹部の膨満感を軽減するのに役立ちます。さらに、空腹時にサツマイモを食べると、血圧が下がり、血糖値の低下による疲労感を軽減する効果もあります。
空腹時にサツマイモを食べるのは最良の選択肢ではない（イメージ画像：Pixabay）
サツマイモを食べるのに最適な時期はいつですか？
サツマイモを食べると減量効果に影響が出る可能性があるのはなぜでしょうか。
朝食にサツマイモを食べましょう。
薬科大学の薬剤師グエン・トゥアン・トリン氏はロンチャウ薬局のウェブサイトで、朝食は1日で最も重要な食事であるため、体にエネルギーと栄養を与える食品を選ぶ必要があると述べています。
サツマイモは複合炭水化物、食物繊維、そして多くのビタミンやミネラルを含んでいるため、朝食に最適です。朝食にサツマイモを食べると、満腹感が長続きし、空腹感を軽減し、その後の食事での食べ過ぎを防ぐことができます。
さらに、サツマイモは免疫力を高め、抗酸化物質を供給し、肌の健康を改善する効果があります。茹でたり、焼いたり、蒸したり、サラダ、もち米、デザート、ケーキなどに入れて食べることで、食生活に多様性をもたらすことができます。
昼食にサツマイモを食べます。
Hellobacsiのウェブサイトによると、昼食は午前中の仕事の後、体に必要なエネルギーを供給します。しかし、ご飯、パン、麺類、フォーなどを食べすぎると、すぐに体重が増え、疲れを感じやすくなります。
でんぷん質の多い食品の代わりに、サツマイモを食べるべきです。サツマイモは血糖値やインスリン値の急上昇を引き起こすことなく、十分なエネルギーを供給します。これは糖尿病、肥満、そして心血管疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
さらに、昼食にサツマイモを食べると、骨や関節に重要なミネラルであるカルシウムの吸収が良くなります。サツマイモは、日光がカルシウムの吸収に最も効果的な時間帯である12～13時頃に食べるのがおすすめです。サツマイモは、緑黄色野菜、豆類、肉、魚、卵などと組み合わせることで、風味を良くし、栄養バランスを整えることができます。
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