サツマイモは、ダイエット食品としてよく知られています。サツマイモは良質な炭水化物を含み、血糖値（GI）が低く、体のエネルギーを長く維持するのに役立ちます。
さらに、サツマイモにはビタミンA、C、D、E、K、B6、そして免疫力を高めるミネラルなど、体に良い栄養素が豊富に含まれています。食物繊維と動物性タンパク質も豊富に含まれており、ダイエットに最適な食材です。
サツマイモはなぜ減量に良いのでしょうか？
ヘルス＆ライフ紙の記事によると、サツマイモには水分を吸収して満腹感を長時間持続させる食物繊維が豊富に含まれており、さらに紫サツマイモに含まれる食物繊維は、体内に入った食物に含まれる脂肪の蓄積を防ぐ効果もあるそうです。
さらに、サツマイモに含まれるデンプン質は白米の半分しかないため、サツマイモを食べると食欲が抑えられ、満腹感が長持ちし、効果的な減量をサポートします。
さらに、サツマイモは血糖指数が低く、炭水化物含有量が多く、食物繊維が豊富なので、消化器系がゆっくりと栄養素を吸収し、血糖値とインスリンの生産を正常レベルに安定させるのに役立ちます。そのため、健康が改善され、体が減量プロセスに容易に適応できるようになります。
サツマイモは減量に最適な「黄金の」食品の一つです。（写真：Pixabay）
ダイエットするには米の代わりにサツマイモを食べるべきでしょうか？
健康と生命についての共有で、ドアン・ティ・トゥオン・ヴィ博士（198病院元栄養部門長）は、サツマイモは非常に良いが、米の代わりには使えないと述べました。
ヴィ博士によると、サツマイモは健康に良い栄養素に加えて、特に蜜芋と呼ばれるサツマイモに多くの糖分を含む食品の一つです。米の代わりに毎日サツマイモを食べると、体内に糖分が蓄積されやすくなり、体重が減らないだけでなく、体重増加を早める原因にもなります。
同時に、体内に蓄積された糖の量は、糖尿病などの多くの病気を深刻化させる原因にもなります。
消化器系が弱く、膨満感、消化不良、鼓腸のある人がサツマイモをたくさん食べると、胃液の分泌が増えやすく、胸やけや胃酸の逆流を引き起こす可能性があります。
腎臓病の人がサツマイモをよく食べると、心臓病になるリスクも高まります。これは、サツマイモには食物繊維、ビタミンA、特にカリウムが豊富に含まれているためです。腎臓が弱るとカリウムの排出能力が低下し、不整脈や心不全など、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。
そのため、腎臓病の人はサツマイモを食べないように勧められています。
サツマイモは美味しいですが、米の代わりにはなりません（写真：Pixabay）
VnExpress紙の報道によると、ハノイ工科大学バイオテクノロジー・食品研究所のグエン・ズイ・ティン准教授も、体重を減らすために米の代わりにサツマイモを食べるのは非科学的だという意見を表明した。
生のサツマイモには24.6%のデンプンが含まれており、脂肪や体重増加はデンプンの過剰摂取によって引き起こされます。サツマイモなど、一部のジャガイモには糖分も多く含まれているため、運動不足の人はデンプンを多く摂取するほど体重が増えやすくなります。
サツマイモでダイエットしたいなら、紫や黄色のサツマイモではなく、白いサツマイモを選ぶべきです。サツマイモは揚げるのではなく、蒸すか茹でるようにしましょう。ご飯の量を減らしてサツマイモを増やすのは良いですが、完全にサツマイモを置き換えるのは避けましょう。さらに、栄養バランスを整え、効果的に減量するためには、他の食品群、つまり緑黄色野菜や果物をたくさん摂り、水分をたくさん摂ることも重要です。
要するに、サツマイモは健康に良く、効果的な減量食品ですが、米の代わりにはなりません。米、サツマイモ、その他多くの食品を含む科学的な食生活を心がけ、体が栄養不足にならないようにすれば、減量は成功します。
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