西部地域（ベトナム南西部）は、メコンデルタに住む人々によく使われる呼び名です。豊かで多様な自然資源に恵まれているだけでなく、独特の文化や料理も誇り、世界中から観光客を魅了しています。
メコンデルタを訪れる多くの観光客は、地元の人々が白米にマンゴー、スイカ、バナナ、アボカド、ココナッツなどのフルーツを混ぜて食べているのを見て驚きます。塩コショウ、魚醤、醤油などの様々なソースを添えたり、より「贅沢」な食事として、煮込み肉、煮魚、揚げ干し魚などを加えることもあります。すると、まさに素晴らしい食事の出来上がりです。
ヴォー・フォン・ヴィン（1992年ティエンザン省生まれ）は、フルーツを混ぜたご飯の写真シリーズで話題を呼んでいる。メコンデルタ出身で故郷を離れて暮らす人々に、これらの写真は子供の頃の味へのノスタルジーを呼び起こす。しかし同時に、これらの写真は遠方から来た多くの客の好奇心を掻き立て、この料理の味や起源について興味を抱かせている。
この「珍しい」ご飯料理について、ヴィンさんは独特のメコンデルタ訛りでこう語りました。「いつからフルーツを使った食事が一般的になったのかは正確には覚えていませんが、子供の頃はバナナ、スイカ、マンゴーをご飯によく添えて食べていました。今でも時々食べたくなります。熟したマンゴーの甘くて爽やかで香り高い味が恋しいです。煮魚や揚げ干し魚と一緒に、温かい白いご飯に混ぜて食べると、本当に美味しいんです！」
実は、メコンデルタの人々にとって、果物を混ぜたご飯は古くから食べられてきた食習慣です。「当時は生活が苦しく、肉や魚が簡単に手に入らなかったため、人々は果物を混ぜたご飯という、食べやすく、美味しく、満腹感も得られる食習慣を生み出したのかもしれません」とヴィン氏は説明しました。
メコンデルタの住民によると、米は本来粘り気があり、少し乾燥しているため、甘みや酸味のあるジューシーな果物と一緒に食べると、飲み込みやすく、口当たりが良くなり、甘ったるさも防げるそうです。そのため、スイカ、熟したマンゴー、バナナなどの果物が人気です。これらの果物は家庭菜園でもよく見かけます。
マンゴーライス
白米とマンゴーの組み合わせは、メコンデルタで最も馴染みのあるご飯料理と言えるでしょう。熟したマンゴーと合わせるなら、ホアロック種とカットチュー種が特に人気です。メコンデルタの人々は、黄色く滑らかな皮、しっかりとした食感、そして少しへこんだ茎を持つマンゴーを好みます。マンゴーが熟れすぎたり、柔らかすぎると、新鮮で美味しい風味が失われてしまいます。
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青マンゴーと一緒に食べる場合は、皮の緑が濃すぎず薄すぎない、新鮮なマンゴーを選びます。茎は若く、少し湿っていて、まだ樹液が残っているものが新鮮さの証です。青マンゴーは千切りにしたり、細長く切ったりして、魚醤、砂糖、唐辛子で作ったタレにつけて食べます。この料理は、揚げ干し魚、煮肉、煮魚などと合わせると、さらに美味しくなります。
バナナ入りご飯
メコンデルタの人々の庭では、バナナが最もよく栽培されている果物です。そのため、バナナを混ぜたご飯は「国民食」とされています。ご飯と一緒に食べられるバナナの種類は、熟したシャムバナナ（プランテンとも呼ばれます）です。
バナナは熟すほど柔らかく、甘くなり、香りも増します。バナナとご飯を混ぜ、塩味の醤油とピリ辛の唐辛子を少しかければ、とびきり美味しいご飯が出来上がります。
スイカご飯
バナナやマンゴーのように家庭菜園で手軽に手に入るわけではありませんが、スイカは一年中販売されています。ジューシーでほのかな甘みがあり、ご飯と一緒に食べると爽やかな甘みが楽しめます。
メロンを選ぶ際は、しっかりとした滑らかな光沢のある皮と、はっきりとした太い縞模様のあるものを選びましょう。特に、茎が小さく、乾燥していて、丸まっているものは良い兆候です。そのようなメロンは通常、非常に甘く、美しい赤色で、種が少ないです。
ココナッツミルク入りライス
ココナッツミルクをご飯にかけて、干し塩魚や干し煮魚、肉を添えるのが、メコンデルタの典型的な食べ方です。
メコンデルタの人々は、食事を抜くと、残ったご飯を椀にすくい上げ、庭に走って新鮮なココナッツを割り、ココナッツウォーターをご飯にかけて食べるのが一般的です。こうして食べると、ご飯は甘く香ばしく、爽やかな味わいになります。メコンデルタの人々は、シャムココナッツを好んで食べます。若すぎず古すぎない、ちょうど良いサイズのココナッツウォーターが、ココナッツウォーターの甘さと香りを程よく引き立てます。
ヴォー・ヌー・カーン
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