Gia Laiには、さらに5つの全国5つ星OCOP製品があります。写真：DVCC
オーガニック生産から専門ブランドまで
クリーン農業への愛と、かつて有名だった胡椒への情熱から生まれた、レチランド（現在のジャライ省コンガンコミューン）に住む若者たちは、故郷の胡椒ブランドを世界に広めるという大志を抱き、有機胡椒栽培地域を徐々に再建してきました。在来種を復活させてレチ胡椒製品を生み出した物語は、この土地の歴史と深く結びついており、強い印象を残しています。ここの人々の語り部によると、1957年から1960年にかけて、ゴ・ディン・ジエム政権は中部地域から中央高原への移住政策を実施しました。生活を安定させるため、政府は各家庭に胡椒の木4本とジャックフルーツの木4本を与え、柵に沿って植えさせました。台所の灰だけで肥料を与えられた肥沃な赤色玄武岩の土壌のおかげで、わずか数年で胡椒の木は青々と茂り、高くそびえるジャックフルーツの木にしがみついていました。赤唐辛子は、果実の甘さと胡椒の辛味が合わさった独特の風味を持ち、昔から貴重な薬として人々に親しまれてきました。しかしその後、新品種や化学肥料による利益追求によって、在来種の唐辛子畑は次々と消滅していきました。
ナムヤン農業サービス協同組合（コンガン村）は、国家レベルの一村一品生産品を5つ取り扱っている。写真：ヴー・タオ
南陽農業サービス協同組合の副理事長、グエン・ティ・ンガ氏は次のように語りました。「レチの土地で生まれ育った者として、私たちは地元の代表的な産物を復興させたいと考えています。唐辛子の大規模な栽培と破壊の動きが広がる中、私は大多数の人々に逆らうことを選び、2017年に有機栽培に切り替え、在来種のレチ唐辛子を復活させました。風変わりなやり方だと思われがちですが、土壌がきれいでなければ植物は健全ではなく、人々は平和でいられないことを私は知っています。少しずつ、在来種の唐辛子は復活しました。地域全体の失敗から、品種を守り、土地を守り、信念を持ち続けることの大切さを学びました。いつかジャライ唐辛子を復活させたいのであれば、それが唯一の方法です。」ブランド構築に向けて、協同組合（HTX）は、祖父母の話を通して現実からレチ唐辛子の物語、なぜこのコミューンがレチと名付けられたのか、なぜ唐辛子の木が存在するのか、そしてその過程などについて書きました。本来の多様性を復元する地形とは何か…」
Tieu Le Chiブランドの構築に成功して以来、Nam Yang農業サービス協同組合は、原料地域の名前に関連する土地と水の物語を通じて、深い考えと未来志向に至るまで、ダクヤンコーヒー製品を作ることに心血を注ぎ続けています。 Nga氏は次のように述べています。「バフナール語で、Dakは水、Yangは神を意味します。コーヒー豆は神の水によって育まれます。過去の祖先から受け継がれた純粋な有機農法で、土壌と気候に頼ることで、特別な風味のコーヒー豆が生産されます。ダクヤンコーヒー製品は、1995年から1998年に植えられたコーヒーの品種を使用しています。有機肥料と緑肥のみを使用し、化学薬品を最小限に抑えることは持続可能な方向性であり、土壌を保護し、長年存在する樹種の保存に役立ちます。
南陽農業サービス協同組合でのコーヒー加工の様子。写真：ヴー・タオ
収穫工程では、協同組合は完熟した実を選別し、自然発酵させた後、床上で乾燥させ、焙煎して製品に加工します。製品の品質を一定に保つため、協同組合は農家と協力し、原料の産地から加工、包装、消費までのクローズドな生産チェーンを構築しています。特に、スペシャルティコーヒーの収穫、加工、焙煎の工程は厳しく管理されています。床上に浮かんでいる赤く熟したコーヒーの実だけが選別され、自然発酵させ、床上で乾燥させ、別々のバッチで焙煎されます。特筆すべきことに、最近、ダックヤンファインロブスタコーヒーはコーヒー品質協会（CQI）のランキングで87.5点を獲得しました。これは地元の誇りであるだけでなく、その大きな可能性を証明するものであり、世界のスペシャルティコーヒー地図におけるベトナムコーヒーの地位を確固たるものにしています。
設立8年を経て、現在までに組合員数は100名に達し、生産面積は約200ヘクタール（コーヒー120ヘクタール、胡椒80ヘクタール）に及びます。そのうち30ヘクタール以上は米国と欧州のオーガニック認証を取得しており、残りの地域もオーガニック栽培への転換を進めています。南陽農業サービス協同組合の歴史は、生産連携、在来種の保全、有機農業、そして地元ブランドの構築の価値を証明しています。貧しい土地から生まれた胡椒とコーヒー豆は、今や人道的な物語と持続可能な価値を帯びて市場に届けられています。
機械で選別された生豆は、割れたり平らになったりした豆を取り除くため、さらに丁寧に手作業で選別されます。写真：ヴー・タオ
5つの製品が同時に5つ星を獲得し、強い印象
6月24日、全国一級認証製品評価分類委員会は、全国一級認証製品47点を発表しました。そのうち、南洋農業サービス協同組合は、楽智有機赤唐辛子、楽智有機黒胡椒、楽智有機白胡椒、大陽ファインロブスタコーヒー、大陽ハニーコーヒーの5点を認定しました。これは、協同組合にとってブランド力を強化し、パートナーとの交渉において優位性を築くだけでなく、製品が国際市場に進出する大きなチャンスでもあります。
ナムヤン農業サービス協同組合の副理事長によると、開発志向を掲げる同協同組合は、有機農業の追求、ブランドの確立、高度加工への投資、そして徹底した品質管理に継続的に取り組んでいる。「5つ星の称号は原動力となるが、より重要なのは、いかに消費者の支持を獲得し、市場の信頼を維持するかだ。5つ星OCOPに認定された後も、協同組合は従来の販売経路と電子商取引を通じて消費を促進し、結びつけるという目標を掲げ続けている。同時に、有機栽培の分野を拡大し続ける中で、現在、転換を希望する世帯をさらに調査する計画を立てている。基準を満たせば、技術や有機肥料を提供し、消費契約を結ぶという。さらに、協同組合は各製品ごとに体系的なブランドストーリーを構築する計画も立てている」とグエン・ティ・ガ氏は述べた。
ダックヤン・ファイン・ロブスタコーヒーは、コーヒー品質協会（CQI）のランキングで87.5点を獲得しました。写真：ヴー・タオ
同省の新農村開発国家目標プログラム事務局のトラン・ヴァン・ヴァン副局長は、「国家一斉生産（OCOP）を達成するには、製品が地域特性を備え、国際的な品質管理認証を取得し、食品の安全性を確保し、詳細かつ具体的な使用説明書を備え、法的文書が完備され、環境に配慮した生産プロセスを備えている必要があります。原材料については、消費量の75%以上を対象とする契約が締結され、その契約は12ヶ月以上安定的に履行されている必要があります。南陽農業サービス協同組合の製品は現在、これらの基準をすべて満たしています。今後、同省は持続可能な農業開発と付加価値の向上を目指し、一斉生産（OCOP）対象者による基準の策定、生産能力の向上、市場との連携促進に注力していきます」と評価しました。
協同組合が5つの製品で5つ星のOCOPを達成したという事実は、大規模生産、標準化、そして原材料分野の体系的な連携という戦略の証です。これは、持続可能な公式輸出を目指し、高品質製品の割合を高めるために模倣すべき典型的なモデルです。
出典: https://baogialai.com.vn/cu-hich-cho-nong-san-gia-lai-post330739.html
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