ザライ省は、国家五つ星認証を取得したOCOP製品を新たに5品追加しました。 （写真提供：出版社）
有機栽培から専門ブランドまで
クリーンな農業への愛と、かつて有名だったコショウへの情熱に突き動かされ、レチ地区（現在のザライ省コンガン村）に住む若者たちは、地元のコショウブランドを世界に広めるという野望を抱き、有機コショウ栽培地域を徐々に再建してきた。在来品種を復活させ、レチコショウを創り出した物語は、この土地の歴史と密接に結びついており、強い足跡を残している。地元の人々によると、1957年から1960年にかけて、ゴ・ディン・ディエム政権は、ベトナム中部から中部高原に人々を移住させる再定住政策を実施した。生活を安定させるため、政府は各世帯にコショウのつる4本とジャックフルーツのつる4本をフェンス沿いに植えるよう与えた。木灰だけで肥料を与えられた肥沃な赤い玄武岩土壌のおかげで、数年のうちにコショウの木は青々と茂り、背の高いジャックフルーツの木に絡みついた。赤胡椒は、果実のような甘さと胡椒特有の刺激的な辛味が絶妙に調和した独特の風味を持ち、地元の人々は貴重な薬として重宝していました。しかし、時が経つにつれ、新品種の開発や化学肥料・農薬の使用による利益追求の結果、在来種の胡椒畑は次第に姿を消してしまいました。
ナムヤン農業サービス協同組合（コンガン村）は、全国レベルで5つのOCOP製品を保有している。写真：ヴー・タオ
ナムヤン農業サービス協同組合の副組合長、グエン・ティ・ンガ氏は次のように語りました。「レチで生まれ育った者として、私たちはこの地域の特産品を築き、復活させたいと考えています。唐辛子を植えては捨てるという狂乱的な動きの中で、私は流れに逆らうことを選びました。2017年、私は有機栽培に切り替え、レチの在来種の唐辛子を復活させました。それは奇抜な考えだと見なされましたが、土壌がきれいでなければ植物は健康に育たず、人々の平和も保てないことを私は知っていました。少しずつ、在来種の唐辛子は復活しました。地域全体の失敗から、私は品種を守り、土地を守り、信仰を守ることの大切さを学びました。それが、いつかザライの唐辛子が復活するための唯一の方法です。私たちのブランド構築戦略では、協同組合は祖父母から聞いた現実に基づいて、レチ唐辛子の物語を書き上げました。 「Le Chiと名付けられた理由、唐辛子の植物が存在する理由、そして在来種の唐辛子を復元するプロセス」など。
Tieu Le Chi ブランドの確立の成功を基盤として、Nam Yang 農業サービス協同組合は、原料産地の名前に由来する土地と水にまつわる物語、そして深い理念と将来の方向性を通して、Dak Yang コーヒーの生産に引き続き力を注いでいます。Nga さんは次のように述べています。「バナール語で、Dak は水、Yang は天の神を意味します。コーヒー豆は天の神の水によって育まれます。土壌と気候に基づいた、先祖代々受け継がれてきた純粋な自然有機農法で、特別な風味のコーヒー豆を生産します。Dak Yang コーヒーは、1995 年から 1998 年の間に植えられたコーヒーの品種を使用しています。有機肥料と緑肥のみを使用し、化学肥料の使用を最小限に抑えることは、土壌を保全し、古代の植物品種を保護する持続可能なアプローチです。」
ナムヤン農業サービス協同組合でのコーヒー加工風景。写真：ヴー・タオ
収穫工程では、協同組合は熟したジューシーなコーヒーチェリーを選び、自然発酵させ、乾燥棚で乾燥させ、焙煎して製品を仕上げます。製品の品質を一定に保つため、協同組合は農家と協力し、原材料の調達から加工、製造、消費まで、閉鎖的な生産チェーンを構築しています。スペシャルティコーヒーの収穫、加工、焙煎は厳しく管理されています。乾燥棚に浮かぶ熟した赤いコーヒーチェリーのみを選び、自然発酵させ、乾燥棚で乾燥させ、バッチごとに焙煎します。特筆すべきは、ダクヤン・ファイン・ロブスタコーヒーが最近、コーヒー品質研究所（CQI）のランキングで87.5点を獲得したことです。これは地元にとって誇りであるだけでなく、ベトナムの大きな可能性と、世界のスペシャルティコーヒーマップにおけるベトナムの地位の確固たる証でもあります。
現在までに、設立から8年を経て、この協同組合は100名の組合員を擁し、生産面積は約200ヘクタール（コーヒー120ヘクタール、コショウ80ヘクタール）に達しています。そのうち30ヘクタール以上は米国と欧州の有機認証を取得しており、残りの土地も有機栽培への転換を進めています。ナムヤン農業サービス協同組合の物語は、生産連携、在来品種の保存、有機農業、そして地域ブランドの構築の価値を証明するものです。かつては貧しい土地だったコショウとコーヒー豆は、今や人間味あふれる物語と持続可能な価値観を携えて市場に届けられています。
機械で選別された後、生豆は割れた豆や未熟な豆を取り除くために、手作業で丁寧に選別されます。写真：ヴー・タオ
5つの製品が同時に5つ星評価を獲得し、強い印象を与えた。
6月24日、全国OCOP製品評価ランキング評議会は、全国5つ星OCOP製品47品目を発表しました。そのうち、南陽農業サービス協同組合からは、楽志有機赤唐辛子、楽志有機黒胡椒、楽志有機白胡椒、達陽高級ロブスタコーヒー、達陽ハニーコーヒーの5品目が認定されました。この認定は、協同組合のブランド力強化とパートナーとの交渉における優位性をもたらすだけでなく、製品が国際市場に進出する大きな機会を切り開くものです。
ナムヤン農業サービス協同組合の副理事長によると、同組合は発展志向で有機農業を粘り強く追求し、ブランドを構築し、高度な加工に投資し、クローズドループで品質管理を行っている。「5つ星評価はモチベーションになりますが、それ以上に重要なのは、消費者の心をつかみ、市場での信頼を維持することです。5つ星OCOP製品として認められた後、協同組合は、従来型およびeコマースチャネルを通じて、プロモーションと消費者とのつながりを強化することを目指し続けています。同時に、有機農業の面積を拡大し続けます。協同組合は現在、有機農業への転換を希望する世帯をさらに調査する予定です。基準を満たしている場合は、技術サポート、有機肥料を提供し、保証購入契約を締結します。さらに、協同組合は各製品の体系的なブランドストーリーを構築する計画も準備しています」とグエン・ティ・ンガ氏は述べた。
ダクヤン・ファイン・ロブスタコーヒーは、コーヒー品質研究所（CQI）のランキングで87.5点を獲得した。写真：ヴー・タオ
省新農村開発国家目標プログラム調整事務所のトラン・ヴァン・ヴァン副所長は、「国家レベルのOCOP（地域密着型生産者）の地位を獲得するには、製品が地域特有の特性を持ち、国際的な品質管理認証を満たし、食品安全を確保し、詳細かつ具体的な使用説明書があり、法的文書が完備され、環境に配慮した生産プロセスを採用している必要があります。原材料に関しては、消費される生産量の75%以上を網羅する契約があり、その契約が12ヶ月以上安定的に履行されている必要があります。ナムヤン農業サービス協同組合の製品は現在、これらの基準をすべて満たしています。今後、省はOCOP組織の基準向上、生産能力の強化、市場との連携強化を支援し、持続可能な農業開発と付加価値の向上を目指していきます」と評価しました。
協同組合が同時に5つの製品でOCOP 5つ星評価を獲得したという事実は、大規模かつ標準化された生産と地域的な原材料連携という、よく練られた戦略の証です。これは、高品質製品の割合を増やし、持続可能な公式輸出を目指す上で、模倣されるべき典型的なモデルです。
出典：https://baogialai.com.vn/cu-hich-cho-nong-san-gia-lai-post330739.html
コメント (0)