サツマイモの利点は何ですか?

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サツマイモは、スイモ科に属する草本植物です。サツマイモの塊茎は、外皮と内果肉からなる層構造をしています。サツマイモの皮は、品種によってオレンジ色、紫色、赤色、白色など、様々な色をしています。内果肉も、品種や含まれる栄養素によって、白色、オレンジ色、紫色など様々な色をしています。

サツマイモは私たちの日常生活に馴染みのある食品です。デンプン質が少なく、健康に大切なビタミンを豊富に含んでいます。

サツマイモの栄養価

hellobacsiのウェブサイトの記事によると、バクニン省総合病院のグエン・トゥオン・ハン内科医師の診察の結果、サツマイモの効果は主にその栄養価によって決まるとのことです。100gのサツマイモには、次のような栄養素、ミネラル、多くのビタミンが豊富に含まれています。

- ビタミンA：オレンジ色のサツマイモに最も多く含まれており、視力を改善し、有害な環境要因から目を保護するベータカロテンを豊富に含んでいます。平均して、サツマイモ1個には、体に必要な1日あたりのビタミンA推奨量の120%以上が含まれています。

- ビタミンC：赤サツマイモに最も多く含まれており、免疫システムにとって重要な抗酸化物質です。炎症を抑え、体の回復力を高めます。サツマイモ1個には、体に必要な1日のビタミンCの約45%が含まれています。

- ビタミンB6：タンパク質、糖、脂肪の代謝をサポートします。さらに、体の機能と神経系を維持するためのエネルギーも供給します。

- 食物繊維：サツマイモに含まれる食物繊維は、消化を促進し、体重を安定させるのに役立ちます。また、血糖値をコントロールし、満腹感を高める効果もあります。サツマイモ1個あたり4～6gの食物繊維が含まれており、体重の安定と血糖値のコントロールに必要な1日の栄養量を満たします。

- カリウム：サツマイモ1個には、1日に必要なカリウムの約15%が含まれています。このミネラルは、神経系や筋肉の機能など、基本的な身体機能に不可欠です。

- 鉄分：平均して、サツマイモ1個で1日に必要な鉄分の15～20%を摂取できます。鉄分は赤血球の生成を促し、体中の細胞に酸素を供給します。

- マンガン：サツマイモ1個には、体が必要とする1日のマンガン必要量の約25～30%が含まれています。マンガンは、エネルギーの供給と骨の健康維持など、多くの身体機能に重要なミネラルです。

サツマイモの利点は何ですか?

サツマイモはおいしくて栄養価が高く、安価なだけでなく、数多くの健康効果をもたらすことから多くの人に愛されています。

ビタミンA欠乏症の予防

メドラテック総合病院のウェブサイトの記事によると、ドゥオン・ゴック・ヴァン医師の診察により、サツマイモはビタミンAの優れた供給源であることが明らかになった。なぜなら、サツマイモにはベータカロチンが大量に含まれており、さまざまな感染症と闘うのを助け、将来の感染に対する抵抗力を高めるからである。

糖尿病のコントロール

ドゥオン・ゴック・ヴァン博士によると、サツマイモは血糖指数（GI）が低いそうです。つまり、他のでんぷん質の食品に比べて、血流への糖の放出が非常に緩やかであるということです。この安定した放出は血糖値のコントロールに役立ちます。さらに、この根菜にはマグネシウムと豊富な食物繊維が含まれており、糖尿病の管理と予防に不可欠です。