ダオ族の濃厚で風味豊かな蜂蜜。

トンニャットダオ村農業協同組合（ホアビン市）の組合員が養蜂の経験と技術を共有しています。

ホアビン市郊外に位置するトンニャット地区は、高い山々に囲まれた熱帯モンスーン気候に恵まれています。この気候は、花、果樹、薬用植物の生育に適しており、ミツバチの生計を支えています。地元の人々の生活は、山や田園と密接に結びついています。このことが、組合員の間でミツバチ養殖モデルの開発というアイデアを生み出しました。トンニャットダオ村農業協同組合は、地域の強みを活かし、伝統的な経験と融合させることで、組合員が専門的なミツバチ養殖プロセスを研究・応用し、天然由来の製品を生み出すよう指導しています。

養蜂業に10年近く携わる協同組合員、グエン・ヴァン・クオン氏は次のように語りました。「約400の蜂群を飼育する私たちの家族は、2024年に約1,000リットルの蜂蜜を生産し、総収益は1億5,000万ドンに達しました。生蜂蜜を収穫した後、協同組合は機械設備を用いて蜂蜜の水分含有量を低減する最新技術を導入しています。これにより、蜂蜜の有益な栄養素を失うことなく、長期間保存することができます。加工後、蜂蜜の水分含有量は欧州基準の18%未満にまで低減され、最も要求の厳しい市場への輸出要件を満たす製品となっています。」

トン・ニャット・ダオ村農業協同組合は2015年から活動を続けており、組合員数は80名を超え、そのうち90%以上がダオ族です。現在、組合員5世帯が1,000以上の養蜂に携わっています。2024年には、市場向けの蜂蜜生産量は4,000リットルを超え、価格は1リットルあたり16万～18万ドンとなっています。

天然の甘味料である蜂蜜は、主に糖分に加え、健康に有益なアミノ酸、ビタミン、ミネラル、鉄分、亜鉛、抗酸化物質を豊富に含んでいます。ダオ族の蜂蜜製品は、生産・販売における食品安全基準を満たすVietGAP認証を取得しています。さらに、協同組合はホアビン蜂蜜認証マークの使用権を付与され、トレーサビリティのためのQRコードも付与されています。これにより、消費者の信頼を高め、統合化の潮流における厳しい要件を満たすことができます。これらの成果は、組合員の継続的な努力の成果であり、ダオ族の蜂蜜製品の市場における評判、価値、競争力の向上に大きく貢献しています。

トンニャットダオ村農業協同組合のグエン・ティ・ビン理事長は、「毎年2月から7月は、ホアビン省の山岳地帯一帯に数百種の花が咲き乱れる時期で、蜂蜜の品質が最も高くなります。この多様性が独特の風味と色を生み出し、ダオ村の蜂蜜は他の農産物とは一線を画しています。協同組合は現在、数百人の労働者に雇用を提供し、貧困削減、収入増加、そしてムオン族やダオ族といった少数民族である組合員の生活向上に貢献しています。現在、ダオ村の蜂蜜は、魅力的なパッケージと500mlの容量で、ホアビン市内の一村一品生産者組合（OCOP）の商品展示場や屋台で販売されています」と述べました。

トンニャットダオ村の人々の懸命な努力と苦労の末、蜂蜜は滑らかで黄金色の雫へと結晶化し、100%純粋で天然の蜂蜜は、混入物ゼロ、保存料不使用、有害物質ゼロという3つの「ノー」基準を満たしています。生産工程の革新に向けた設備投資、新しいパッケージデザイン、生産におけるデジタル技術の活用、そしてeコマースプラットフォームの活用拡大により、品質が向上し、製品の市場がさらに拡大しました。トンニャットダオ村農業協同組合は、今後、ブランドをさらに確立し、国内外の消費者にダオ村の蜂蜜をお届けすることを約束します。

ドゥック・アン

出典: https://baohoabinh.com.vn/12/199977/Dam-da-mat-111ng-ban-Dao.htm