チャミ山の高山地帯では、フークイ協同組合管理委員会委員長を務めるレ・ヴァン・バ氏（1972年生まれ、チャドン村）をはじめとする村の人々は、バクチャミ山の森の木々や葉からどのように製品を作ることができるかを常に模索しています。野生のゴーヤに情熱を注ぐバ氏は、旧正月のお祝いにお茶を飲んでいる時に、この貴重な薬草からお茶の風味を作るというアイデアを思いつきました。
「野生のゴーヤは一年中栽培できます。この種類のカボチャは栽培が容易で、農薬も不要なので非常に安全です。ゴーヤは血糖値を下げる、抗酸化作用、免疫力を高める、減量をサポートするなど、多くの健康効果を持つ薬草と考えられています。特に、野生のゴーヤとシナモンの組み合わせは、バクチャミ山岳地帯特有の風味です。この組み合わせを活かして、故郷の特産品を広めていきたいと思っています」とバ氏は語った。
[ ビデオ] - Le Van Ba 氏がシナモンの香りのゴーヤティーバッグの製品について語ります。
フークイ協同組合は、地元で入手可能な原材料を使い、地元の人々から乾燥した野生のゴーヤの蔓を1kgあたり20万ドンで購入しています。2023年には4,000万ドン以上を投資し、加工を開始しました。乾燥、粉末への粉砕、そして25g入り25袋入りの箱詰めまでを一貫して行い、1箱あたり7万ドンで市場に提供しています。
原材料は99.9%のゴーヤと0.1%のシナモンパウダーで、有害な化学物質は含まれていません。フィルターバッグを沸騰したお湯に直接入れ、3～5分待つだけで、濃厚なシナモン風味のゴーヤティーバッグが楽しめます。
フークイ協同組合のお茶を一口飲みながら、ヴォー・ドゥック・バオさん（フーニン県タムタイ村）はこう語りました。「お湯を注いで数秒でシナモンの香りが漂ってきます。一口飲むと、野生のゴーヤのほのかな苦味が舌先に残ります。二口目には、お茶の甘い後味が喉に残ります。飲めば飲むほど、このお茶の味が気に入っていきます。家族もほとんどみんな好きなので、バクチャミに来るたびに、自分で飲んだり、お土産にしたりするためにたくさん買ってしまいます。」
巴氏によると、2024年に一級品（OCOP）の三つ星商品に認定されたシナモン風味のゴーヤティーバッグは、多くの人に認知され、年間1,000箱以上を販売しているという。OCOP商品展示プログラム、スタートアップ商品、フェアなどを通じて、商品の価値を広く消費者にアピールしている。現在、このお茶はバクチャミー、タンビン、クエソン地区で好調な売れ行きを見せており、ダナン市やホーチミン市などの市場にも進出しつつある。
バ氏によると、フークイ協同組合は7世帯から野生ゴーヤを買い取る契約を締結し、地元住民からも無制限に購入できるとのことだ。また、近い将来、雨期に野生ゴーヤを乾燥させるための乾燥機への投資も計画している。
[ビデオ] - チャドンコミューン人民委員会副委員長、ド・タン・フオック氏：
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出典: https://baoquangnam.vn/dam-da-vi-tra-tui-loc-kho-qua-rung-huong-que-3146381.html
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