トラミの高山地帯では、レ・ヴァン・バ氏（1972年生まれ、トラドン村出身）のように、フークイ協同組合の監督委員会の委員長を務める地元出身の人々が、バクトラミの山々の森林植物や葉からどのように製品を作るかを常に考えている。野生のニガウリに情熱を注ぐバ氏は、新年の茶会で、この貴重な薬草を加工してお茶の風味にするというアイデアを思いついた。
「野生のニガウリは一年中栽培できます。この種類のニガウリは栽培が容易で、農薬も不要なので非常に安全です。血糖値を下げる、抗酸化作用がある、免疫力を高める、減量を助けるなど、多くの健康効果がある薬草と考えられています。特に、野生のニガウリとシナモンは、バクチャミの山岳地帯特有の独特の風味の組み合わせを生み出すので、故郷の特産品を宣伝するためにこれを探求したいと思っています」とバ氏は語った。
[ 動画] - レ・ヴァン・バ氏が、野生のゴーヤとシナモン風味のティーバッグについて語ります。
フー・クイ協同組合は、地元で入手可能な原材料を使用し、地元の人々から乾燥させた野生のニガウリの葉を1kgあたり20万ベトナムドンで購入しています。2023年、同組合は4,000万ベトナムドン以上を投資し、加工を開始しました。乾燥、粉末化、25g入りの小袋25個入りの箱詰めまでを行い、1箱あたり7万ベトナムドンで市場に販売しています。
99.9%の野生ゴーヤと0.1%のシナモンパウダーで構成されたこの製品は、有害な化学物質を一切含んでいません。ティーバッグを沸騰したお湯に直接入れ、3～5分待つだけで、濃厚で風味豊かな野生ゴーヤとシナモンのお茶をお楽しみいただけます。
フークイ協同組合のお茶をすすりながら、ヴォー・ドゥック・バオさん（フーニン県タムタイ村）はこう語った。「熱湯で数秒蒸らすと、シナモンの香りが漂ってきます。一口飲むと、野生のゴーヤのほのかな苦みが舌に残ります。二口飲むと、お茶の甘い後味が喉に残ります。飲めば飲むほど、やみつきになります。家族のほとんど全員が好きなので、バクチャミーに来るたびに、自分用と贈り物用にたくさん買います。」
2024年にOCOPの3つ星製品として認定された後、バ氏は、ゴーヤとシナモンの香りのティーバッグが広く知られるようになり、年間1,000箱以上を売り上げていると語った。OCOP製品展示会、新製品展示会、見本市などを通じて、この製品の価値は消費者に広く宣伝されてきた。現在、このお茶はバクチャミー、タンビン、クエソン地域でよく売れており、ダナンやホーチミン市の市場にも進出しつつある。
バ氏によると、フー・クイ協同組合は7軒の農家から野生のゴーヤを購入する契約を締結しており、地元住民に対して無制限の購入権を有している。今後、同組合は雨季に人々が野生のゴーヤを乾燥させるための乾燥機への投資を計画している。
【動画】 - ド・タン・フオック氏 - トラドン村人民委員会副委員長：
出典： https://baoquangnam.vn/dam-da-vi-tra-tui-loc-kho-qua-rung-huong-que-3146381.html
コメント (0)