トラミーの涼しい山の空気に、焙煎したピーナッツオイルの香りとキンマの葉の香りが混ざり合い、味覚を魅了する。私は一口ずつ丁寧に味わい、昔の味を再び思い出そうとした。キャッサバの甘く土っぽい風味とキンマの葉の繊細な甘さが、貧しい農村地帯で過ごした穏やかな子供時代へと私を連れ戻してくれた。
そこでは、毎日放課後になると、私はフェンスまで走って行き、母がキャッサバスープを作るための柔らかい緑色のキンマの葉を摘みました。父は畑仕事から帰ると、庭に行って塊茎がびっしりついた古いキャッサバの株を引き抜きました。私はそこで、母がキャッサバの根を一枚一枚剥く様子をじっと見つめ、母は優しく私の学校での一日について尋ねてくれました。
成長するにつれて、私は自分でキャッサバの皮をむくようになりました。皮を傷つけないように細心の注意を払い、目を輝かせながら母に見せました。母はよく、祖母が海から送ってくれたキャッサバの根を一本ずつ丁寧にむいていました。それから、ピーナッツオイルを炒め、刻んだキャッサバを加え、熱湯を注いで柔らかくなるまで煮ました。キャッサバが柔らかくなったら、キンマの葉を加えて火から下ろしました。
母の愛情がたっぷり詰まった自家製スープの香りが、小さな台所に漂っていた。ひんやりとした山の空気の中、両親と兄弟姉妹は質素な食事を囲み、温かいキャッサバスープを美味しそうに味わいながら、満足そうに食べていた。
肉もエビも、たくさんのスパイスも必要ありません。ベテルリーフとすりおろしたニンニクを加えたキャッサバスープは、一度食べたら忘れられない一品です。山キャッサバの美味しく、ほのかに甘い風味は、誰もが魅了されることでしょう。
私たちは貧困と苦難の中で育ちました。しかし私にとって、過去のすべての瞬間は甘く美しい思い出です。両親が作ってくれた素朴な家庭料理こそが、私たち兄弟姉妹を成長させてくれたのです。
出典：https://baoquangnam.vn/dan-da-canh-khoai-san-la-lot-3149768.html
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