伝統的なココナッツジャムの作り方
材料
若いココナッツ700g、砂糖350g、レモン半分、バニラチューブ1本、塩。
作る
若いココナッツの茶色い部分を削ぎ落とし、0.6cmくらいの一口大に切り、3～4回洗います。
ココナッツにレモンを絞り、再び水で洗い流します。沸騰したお湯に約3分間浸します。
ココナッツの水気を切ったら、ボウルに入れ、小さじ1/2の塩と350gの砂糖を加えてマリネします。砂糖が溶けてココナッツに染み込むまで、3～4時間ほどマリネします。
ヤングココナッツジャムを作るための主な材料。
ココナッツを鍋に入れ、強火で加熱します。砂糖水が沸騰したら、火を弱めて加熱を続けます。
バニラを加えて香りを出し、砂糖水が乾いてココナッツの表面に粉状になるまで煮詰め続けます。お皿に盛り付けて食べ、残った分は瓶に切り分けて少しずつ食べます。
噛み応えがあっておいしいココナッツジャムは、特に長期間保存できるため、旧正月のおやつに最適です。
とっても美しい5色のココナッツジャムの作り方
材料
若いココナッツの果肉 1kg、グラニュー糖 400g、無糖の新鮮な牛乳 100ml、バニラ 1 本。
作る
ココナッツを一口大に切り、冷水で洗います。鍋をコンロにかけ、1分間茹でます。茹で上がったら取り出し、水を切ります。ココナッツが乾いたら、砂糖400gに漬け込み、5等分します。
パート 1: パイナップルの緑色を出すためにパンダン リーフ ジュースでマリネします。
パート 2: ターメリックの黄色を出すために、ターメリックパウダーと少量の温水でマリネします。
パート3：ココアまたはコーヒーを少量のお湯で混ぜてマリネし、黒色にします。
パート 4: ビートルートジュースでマリネして紫色にします。
パート5：ニンジンジュースでマリネして赤色にします。
フライパンを熱し、ココナッツの表面に砂糖が粉状になるまで炒めます。出来上がりは、美味しくて見た目も鮮やかな5色のココナッツジャムです。
甘くて香り豊かなココナッツジャムの作り方
材料
若いココナッツの果肉 1.5kg、砂糖 765g、緑茶パウダー 1 スプーン、コンデンスミルク 2 スプーン、塩 1 スプーン、レモン 1/2 個、パッションフルーツジュース 50ml。
ココナッツをニンジン、コーヒー、ビーツ、パンダンの葉、ターメリックと一緒にマリネして色をつけます。
作る
若いココナッツを小さな三角形に切ります。レモン汁と冷水で洗い、ココナッツを白くします。その後、塩水に約30分間浸します。
ココナッツの果肉を沸騰したお湯で約5分間茹で、取り出して水を切ります。乾燥したココナッツの果肉を750gの砂糖に約2時間漬け込み、砂糖が溶けてココナッツに染み込むまで待ちます。ココナッツを3等分します。
パート1はパッションフルーツジュースに漬けて黄色にします。
パート2は緑茶と温水に漬けて緑色にします。
パート3：ジャムの色をなじませるため、3時間ほどマリネします。ココナッツを焦げ付き防止のフライパンで練乳と一緒に炒め、砂糖が乾燥してココナッツの表面に粉状になるまで炒めます。出来上がったココナッツジャムは、歯ごたえがあり、香り高く、見た目も美しく、ほんのりとした甘さです。
ココナッツジャムの保存方法
ココナッツジャムを作った後は、瓶に入れて保存する前に、トレーなどに置いて完全に冷ましてください。こうすることでジャムが漏れにくくなり、より長持ちします。
ジャムは密閉容器に入れて保存してください。
ジャムは直射日光の当たる場所に保管しないでください。砂糖が溶けてしまうからです。ガラス瓶やペットボトルなどに入れて保存し、食べるときに少量ずつお召し上がりください。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-la-nhung-cach-lam-mut-dua-non-ngot-beo-du-loai-tai-nha-172250324142832089.htm
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