黒豆の甘いスープ
暑い夏の日にぴったりの、おいしくてさわやかなデザートのトップにランクされているこの料理は、水と組み合わせると特に魅力的です。 濃厚でクリーミーなココナッツミルクとカリカリのピーナッツの組み合わせが、さらに魅力を高めています。
材料: 黒豆 250g、ローストピーナッツ少々、ココナッツミルク 400ml、パンダンリーフ 2枚、タピオカ澱粉 100g、コーンスターチ大さじ 2.5、バニラエキス 1カップ、砂糖と塩少々。
作る
黒豆を購入したら、よく洗い、4～5時間水に浸します。その後、強火で沸騰するまで煮込み、蓋を少し開けて火を弱め、さらに20分煮ます。豆が柔らかくなったら火を止め、さらに15分置いて柔らかくします。
タピオカ澱粉を洗い、ぬるま湯に30分ほど浸した後、弱火で10分ほど茹でます。その後、水を切ります。
黒豆を水に浸した後、砂糖200gを加えます。鍋を火にかけ、弱火で約10分間、砂糖シロップにとろみがつくまで煮ます。
黒豆の甘いスープは、北ベトナムの甘いスープの中でもぜひ試していただきたいものです。
鍋に砂糖50g、塩小さじ1/3、ココナッツミルク400ml、パンダンリーフ2本を入れ、よくかき混ぜます。次に、コーンスターチ大さじ半分を加え、さらに1分ほど加熱してから火を止めます。
沸騰したお湯に黒豆、水300ml、茹でたタピオカ澱粉を入れ、強火で加熱します。バニラエッセンス1本、塩小さじ1/3、コーンスターチ大さじ2を加えます。弱火で2分ほど加熱し、火を止めます。デザートを器に盛り、ココナッツミルクを加えてお召し上がりください。
ココナッツミルク入り緑豆の甘いスープ
材料：皮をむいた緑豆500g、すりおろしたココナッツ200g、タピオカ澱粉50g、白砂糖300g、バニラエッセンス1個、ローストして皮をむいたピーナッツ。その他の調味料：砂糖、塩など。
作る
緑豆を購入したら、よく洗い、冷水に3～4時間浸して膨らませます。その後、水を切ります。すりおろしたココナッツを少量の熱湯に浸し、ざるでココナッツミルクを絞り出します。
浸しておいた緑豆を鍋に入れ、緑豆が浸るくらいの水を加えて沸騰させます。30分ほど煮たら、砂糖と少量の塩で味を調えます。さらに20分ほど、緑豆が柔らかくなるまで煮続けます。
タピオカ澱粉を濾過水に溶かし、この混合物を緑豆の甘いスープの鍋に注ぎ、スープが濃くなるまでよくかき混ぜてから火を止めます。
夏の日にぴったりな、爽やかな緑豆のデザート。
絞りたてのココナッツミルクを鍋に入れます。少量のタピオカ澱粉と砂糖を加え、とろみがつくまで加熱します。バニラエッセンスを加えてよく混ぜ、火を止めます。
緑豆のデザートをボウルに入れ、ココナッツミルクを加えてよく混ぜ、上にピーナッツを散らすとおいしいおやつになります。
ココナッツミルク入り小豆デザート
材料：小豆250g、砂糖250g、塩小さじ1、ココナッツミルク100ml。
作る
豆を買ったら、よく洗って8時間水に浸し、水を切ります。圧力鍋に豆を入れ、豆が浸るくらいの水と小さじ1杯の塩を加えます。
小豆の甘いスープは、とても美味しくてさわやかな夏のデザートです。
30分煮込んだら蓋を開け、砂糖250gを加えてよくかき混ぜます。その後、さらに30分煮込みます。
デザートが完成したら、ボウルに移し、ココナッツミルクを少し加えて香りとコクを高めます。
コーン粥（コーンプディング）
材料：新鮮なトウモロコシの芯3本、ココナッツミルク200ml、タピオカ澱粉40g、バニラビーンズ2本、パンダンリーフ1束。一般的な調味料：ブラウンシュガー100g、塩小さじ1/2。
作る
もち麦を購入したら、よく洗い、すべての糸を取り除き、粒を剥がすか、皮むき器を使って芯から粒をこそげ落とします。芯は水に浸して沸騰させておきます。
鍋に水を入れて沸騰させ、パンダンリーフとトウモロコシの芯を束ねて加えます。沸騰するまでの間に、タピオカ澱粉と水を1:3の割合で混ぜ合わせ、よくかき混ぜます。
沸騰したら、トウモロコシの芯とパンダンの葉を取り除きます。次に、トウモロコシの粒を鍋に加え、トウモロコシが柔らかくなるまで弱火で煮込み、砂糖と塩で味を調えます。
コーン プディング (またはスイート コーン プディング) – 多くの人に愛されている国民的デザート。
バニラエッセンスを2本加え、風味が完全に溶けるまでかき混ぜます。タピオカ澱粉を鍋に加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。とろみがつくまで煮詰めたら火を止めます。とろみが強すぎる場合は水を追加し、薄すぎる場合はタピオカ澱粉を少し追加します。
鍋にココナッツミルクと水を1:3の割合で入れ、中火で絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで加熱します。塩小さじ1/2で味を調え、火を止めます。デザートをボウルに盛り、盛り付ける前にココナッツミルクを少し加えてください。
クックバッハデザート
材料：牛乳300ml、ゼラチン21g、砂糖60g、生クリーム300ml、バニラエキス10ml、ブルーベリーソース15ml、バタフライピーフラワーパウダー2g、温水45ml、抹茶パウダー3g、氷砂糖50g、缶詰ライチジュース200ml、アーモンドひとつまみ。
作る
鍋に牛乳300mlとゼラチン21gを入れ、30分間ふやかしてふやけさせます。よくかき混ぜます。上白糖60gと生クリーム300mlを加え、よく混ぜます。
「クックバッハ」デザートの色彩は美しく魅力的です。
材料を3等分し、風味を混ぜ合わせます。まず、香りと白さを出すためにバニラエッセンス10mlを加えます。2等分目には、ぬるま湯15ml、バタフライピーの花2g、ブルーベリーソース15mlを加えます。残りの材料には、抹茶パウダー3gとぬるま湯30mlを加えます。3等分した材料をすべて冷蔵庫で2時間冷やします。
鍋に水800mlを入れ、沸騰させます。氷砂糖50gを加え、溶けるまでかき混ぜます。次にライチジュース200mlを加え、20秒間よくかき混ぜてから火を止めます。
ミルクプリンを一口大に切り、ボウルに入れ、アーモンド、お好みのフルーツ、氷を加えてお召し上がりください。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-mon-che-dan-da-cuc-da-an-la-ghien-172250430002326453.htm
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