白夜アイスクリーム。出典：ギネス世界記録
日本のアイスクリームブランド「チェラート」が、世界で最も高価なアイスクリームを開発した。
「日本のアイスクリームブランド『セラート』は、価格が急騰する希少な材料を使った特別なデザートで、華やかなギネス世界記録の称号を獲得した」とギネス世界記録はブログ投稿で述べた。
世界で最も高価なアイスクリーム 1 スクープの値段は、おそらくこの夏に食べる他のアイスクリームの値段よりも高いでしょう。
日本語で「白い夜」を意味する「白夜」と呼ばれるこのアイスデザートは現在1食あたり88万円（6,380ドル）で、ギネス世界記録により正式に世界で最も高価なアイスクリームと認定されている。
この金額は、インドでマルチ・スズキ・アルトのようなハッチバックを購入するのに十分な額であり、また日本の家族が休暇に出かけるのに十分な額である。
日本のアイスクリームブランド「チェラート」は、そのウェブサイトで「白夜アイスクリーム ジェラート」と呼んでおり、イタリア発祥であることを思い起こさせている。
ギネス世界記録機構が先週発表した情報によると、このアイスクリームには世界で最も高価なキノコである白トリュフが含まれているという。
このアイスクリームの材料は、イタリア最高級の白トリュフの産地として広く知られるアルバ産のみを使用しており、1キログラム当たり少なくとも200万円（14,500円）かかる。
アイスクリームの上には、食用金箔、2種類のチーズ、そして日本酒の製造過程で分離された果実の粉末である「酒粕」がトッピングされている。
「このアイスクリームの研究には1年半以上かかり、正しい味を見つけるために多くの試行錯誤を重ねました」と同社の代表者はギネス世界記録に語った。
同社は、高価なデザートを作るだけでなく、ヨーロッパの食材と伝統的な日本料理を組み合わせた料理の「冒険」を提供することも目指していると述べている。
そこで彼らは、フランスと日本のフュージョン料理を専門とする有名な日本料理店「RiVi」のシェフ、山田忠義氏をプロジェクトのリーダーとして招聘した。
Cellato氏によれば、このデザートは消費者に直接届けられる状態になっているという。
白夜アイスクリーム。出典：ギネス世界記録
Cellato では、この高価なアイスクリームの楽しみ方についても詳しい説明を提供しています。
客は、アイスクリームが柔らかくなり始めるちょうどいいタイミングで、特別に用意した白トリュフを注ぎ、寺院の建設に使用されるものと同じ材料で作られた付属の手作りの金属スプーンでよく混ぜるように指示されます。
常温で解凍するか、固すぎる場合は電子レンジ（500W）で10～20秒加熱して食べるよう指示されている。
「賞味期限はありませんが、風味と食感を保つために、購入後10日ほどでできるだけ早く食べることをお勧めします」とセラート氏は言います。
チェラート社は以前、従業員向けに試食会を開催しており、従業員らはこの料理を「風味と食感が豊か」と評した。
試食者は、口と鼻に白トリュフの強い香りが広がり、その後にフルーティーな風味とパルミジャーノ・レッジャーノチーズの風味が続くと報告した。
また、このアイスクリームには日本酒やフランス産の白ワインも合わせておすすめしています。
チェラート社は将来的にはシャンパンやキャビアも加え、高級品ラインを多様化していく計画だ。
白夜ジェラートは現在、世界で最も高価なアイスクリームの称号を保持しているが、ニューヨーク市（米国）の人気レストランが今年初め、バレンタインデー限定版としてさらに高価な冷凍デザートを発売した。
有名なレストラン「セレンディピティ 3」が提供するこのデザートには、レストラン特製のフローズン ホットチョコレート、食用金箔、金のストロー、食用ダイヤモンド、ダイヤモンドがちりばめられた 18K ホワイトゴールドのリングが添えられています。
この食事を楽しむには、最大25万ドルという高額を支払う必要があります。
VNA
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