豚肉価格は前日に下落した後、安定を維持した。しかし、市場での豚肉価格は依然として高値を維持している。
多くの小売市場で肉の価格が高止まりしており、企業は損失を理由に安定した肉の価格の引き上げを要求している - 写真：N.TRI
一方、市場安定化プログラムに参加している事業者は、生きた豚の買い取り価格は下がっていないことを確認しており、依然として小売価格の上昇を待っている。
多くの企業によると、豚肉の価格は国内の需給だけでなく、生豚を含む輸入源の影響も受けます。そのため、今後の豚肉価格の動向を予測することは容易ではありません。
豚肉価格は下落、豚肉価格は高止まり
南部の多くの農家からの情報によると、3月17日午後の生きた豚の販売価格は1キログラムあたり7万7000～8万ドンで、数日前の最高値8万3000～8万4000ドンから下落したという。
ドンナイ畜産協会のグエン・キム・ドアン副会長は、トゥオイ・チェ氏に対し、供給は多いが需要が低迷しているため、生きた豚が一部の場所で密集している状況があると語った。
「利益を上げるため、多くの農家が豚を事前に購入して肥育したり、高値になるまで待ったりしていたが、販売価格が下がる兆候が見られるようになると、販売量を増やすことを選択した。その結果、生きた豚が滞留し、販売価格がさらに下がる可能性がある」とドアン氏は述べた。
しかし、多くの業者によると、生豚の価格は国内の需給だけでなく、冷凍豚や輸入生豚の供給にも左右されるため、今後の豚肉価格の動向を予測することは容易ではありません。
生きた豚の価格は若干下がったが、記録によれば、ホーチミン市の卸売市場や小売市場で売られている豚肉の価格は数日前と同じくらい高いままである。
具体的には、バチエウ市場（ビンタン区）、タンディン市場（1区）の多くの業者が、ベビーバックリブを1kgあたり20万～21万5000ドン、豚バラ肉を1kgあたり16万3000～17万ドン、もも肉や肩肉を1kgあたり12万5000～13万5000ドンで販売しています。
ホックモン卸売市場では、3月17日に販売された豚肉（屠殺済み、頭なし）の価格は1kgあたり93,000～98,000ドンだった。スペアリブなどの豚肉部位は1kgあたり160,000ドン、赤身は1kgあたり125,000ドン、ハムは種類によって80,000～90,000ドン/kgだった。
「生豚の価格はわずかに下落しただけなので、卸売市場での卸売価格や従来型市場での小売価格に大きな影響はありません。私たちは値下がりしていない価格で仕入れているので、市場での小売価格は高止まりしています」と、商人のグエン・ティ・フンさんは説明した。
ドンナイ省の貿易商グエン・ヴァン・ハン氏は、カンボジアから生きた豚が輸入される可能性もあることに加え、価格下落を恐れて一部の企業や農家が販売量を増やしているため、供給が若干増加したと述べた。
安定化事業は肉の価格上昇を要求
ヴィッサン社のファン・ヴァン・ズン副社長は3月17日午後、トゥオイ・チェ氏に対し、価格安定プログラムの一環として豚肉の小売価格を6～7％引き上げる提案を3月10日にホーチミン市の財務局と商工局に送ったが、管理機関はまだ値上げを許可していないと語った。
「3月初旬、国家管理機関は価格安定化のため小売価格を引き上げました。当時の生豚価格は財務省の記録では1kgあたり74,000ドンとされていましたが、実際には組合は1kgあたり76,000ドンで仕入れており、その後1週間以上79,000ドンで仕入れており、価格が下がることはありませんでした。組合は大きな損失を被っているため、販売価格の継続的な引き上げ提案は妥当です」とズン氏は断言した。
財務省は3月3日から、多くの安定化豚肉製品の販売価格を調整し、製品に応じて4～8.8%の値上げを実施し、5つの事業者に適用した。ホーチミン市で市場安定化活動に参加している団体の代表者によると、豚肉小売価格の上昇は生豚価格の急騰によるもので、事業者自身も消極的だったため、損失を抑えるためだけの値上げだったという。
「購買力は通常時と比べて20～30%低下しており、販売価格の上昇は購買力をさらに低下させる可能性があります。生豚の価格が好調であれば、直ちに販売価格を引き下げるか、販売促進策を実施することを当局は推奨しています」と彼は述べた。
一方、CPベトナム畜産会社の代表者は、同事業部が販売する豚の頭数は1日あたり約1万6000～1万7000頭で安定しているが、1頭あたり約80～90kgの小型豚の数が通常よりも多いため（標準豚は1頭あたり約100～110kg）、肉の生産量は減少する可能性があると述べた。
「供給を維持し、豚肉価格の安定に貢献できるよう販売に努めています。しかし、市場シェアが低いため、単一の組織で市場全体の価格を決定することは困難です」と彼は述べた。
豚の飼育価格が急騰、農家は豚の群れを回復させることを恐れている
西部における豚の生価格は、昨年同時期と比較して1クインタルあたり約150万ドン上昇し、子豚の価格上昇につながっています。養豚農家は依然として病気への懸念から、子豚の補充には慎重な姿勢を示しています。
3月17日、トゥオイ・チェー紙は、西部諸省における生豚の価格が1キンタルあたり700万～780万ドンと高騰していると報じた。しかし、子豚価格の高騰と疾病への懸念から、養豚農家の再飼育率は非常に低い。
キエンザン省の養豚農家、ダン・ティ・ミーさんは、約10頭の豚を販売したばかりだと語った。業者は豚を1キンタルあたり700万ドンで購入したという。この価格で、ミーさんは豚1頭あたり300万ドン以上の利益を得た。
「生豚の価格は依然として上昇傾向にあり、家の近くでは1クインタルあたり780万ドンで豚を売っている人もいます。しかし、子豚の価格が1頭あたり200万ドンまで高騰しているため、誰もが再入荷をためらっています。子豚の価格が100万～150万ドン程度まで下がるまで、再入荷を待つつもりです」とマイさんは語った。
ミー氏によると、子豚の価格は以前の2倍、1頭あたり80万ドンから200万ドンにまで上昇した。この価格のため、多くの養豚農家は生産量の不安定化と、豚の高価格が長く続かないことを懸念し、豚の増頭や補充に慎重になっている。さらに、突発的な病気の発生リスクも依然として潜在しており、子豚の価格が高騰し、供給が不足しているため、人々は補充に踏み切れないのだ。
同様に、キエンザン省の養豚農家であるグエン・ティ・チエンさんも、子豚の価格が高騰している一方で、生豚の価格が急落するのではないかと懸念し、豚群の再建に踏み切れなかったと語った。「我が家にはまだ販売可能な豚が6頭ほどいます。それらを売却した後、価格が安定するまで豚群の再建を検討するつもりです」とチエンさんは語った。
アンザン省畜産・獣医・水産局のグエン・ティ・ソアン副局長は、トゥオイ・チェ氏に対し、アンザン省全体で豚の飼育頭数は10万頭を超えており、昨年同期と比べてわずかに減少しているものの、小規模養豚場に集中していると述べた。一部の大規模養豚場は依然として一時閉鎖されている。
ソアン氏によると、2024年にアフリカ豚コレラが流行した影響で、今年の豚の飼育頭数は昨年の同時期と比べてわずかに減少しており、人々は依然として豚の補充をためらっているという。豚の飼育に関しては、アンザン省にはアフィエックス社の豚飼育農場があり、残りは主に個人間で子豚を交換したり売買したりしている。
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出典: https://tuoitre.vn/doanh-nghiep-muon-tang-gia-thit-heo-binh-on-20250318074221053.htm
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